Custard classic: krok za krokem recepty s fotografiemi. Jak udělat pudink - video.
Custard - vzduch s jemnou sladkou omáčkouchuť a lahodnou vůni. Poprvé se tento rafinovaný dezert narodil před více než 100 lety a jeho vlasť je oprávněně považována za Anglii. Dnes je pudink široce používán pro mezivrstvé koláče (zejména Napoleon nebo klasické medoviny), výplně vaflových tubulů, eclairs. A jaká lahodná zmrzlina z pudingu! Na základě této hlavní složky získáte úžasný studený dezert. Můžete vařit na mléko, máslo a některé další metody.
Jak správně připravit pudinkdoma? Klasický recept (podle GOST) takových sladkých jídel je poměrně jednoduchý a docela možný i pro začínající cukráře. Hlavní věc je přesně dodržet vzorec a pro vaření používejte pouze kvalitní a čerstvé produkty. Podívejme se na několik jednoduchých způsobů, jak tuto nádhernou léčbu udělat.
Klasický pudink: krok za krokem recept s fotografií
Hlavní výhodou receptu je minimální soubor produktů a rychlost vaření. Ready pudink je dobré rozložit koláče pro dort "Napoleon".
Seznam složek:
mléko - 250 ml
cukr - 2 polévkové lžíce.
mouka - 2 lžíce.
vaječný žloutek - 1 ks.
vanilin
Připravujeme postupně:
Předehřejte mléko na malém ohni (pokud užíváte 1 litr, pak násobte objem všech složek o 4).
Nyní třtiny žvýkat cukrem na homogenní konzistenci. Pro tento účel můžete použít mixér.
Mouka se zavádí do vaječné směsi v malých částech, přičemž se neustále míchá.
Vejce-mouka směs s malou část teplého mléka (ne horké!).
Nyní zředěnou směs přidáme do nádoby s vyhřívaným mlékem a promícháme.
Pokračujte v vaření, dokud nehustíte. Pak se panva s připraveným krémem pokryje potravinovým filmem - aby se zabránilo tvorbě tvrdé kůry na povrchu.
Klasický pudink je ponechán, dokud se úplně nezchladí, a pak rozmačkáme koláče dortu.
Jak vařit pudink klasický krém: jednoduchý recept (s fotografií)
Jaký zákusek si přemýšlet o příchodu hostů? Samozřejmě, chutné koláče - „kus de odpor“ každé dovolené. Klasický krém krém suchar dort dá velmi měkké, tavení v ústech chuť. Zvažme ještě jeden zajímavý recept.
Požadované produkty:
krém (obsah tuku 15 - 20%) - 500 ml
vaječné žloutky - 5 ks.
vanilka - jedna špetka
cukr - 100 g
sůl - podle chuti
Stupně přípravy:
Krém s vanilkovým teplem na nízké teplotě, nezapomeňte neustále rozmazávat. Důležité: nedovolte vaření - v opačném případě se krém zahne. Nechte krém ochladit.
V oddělené nádobě roste žloutky s cukrem až do bílé.
Předhřátý krém s vanilkovým filtrem a znovumírně zahřátý. Neváhejte k varu, pečlivě nalijte smetanu do vaječné hmoty, aniž byste zapomínali neustále míchat. Nyní musíme na oheň nasadit sauté pánvi se směsí a pozorně sledovat "chování" krému. Připravený pudink získá konzistenci zakysané smetany. Jak zkontrolovat připravenost? Pokud namočíte lžíci do krému a nakreslete prstem, bude "suchá" stopa.
Custard klasický krém bez vajec - podrobný recept s fotografií
Mnoho lidí je zvyklá na přípravu náplněoblíbený dort nebo vrstva pro dort s receptem nutně potřebují vajíčka. Někdy je však taková "nenahraditelná" součást úplně vyloučena a vytvořen dobrý krém.
Složení:
mléko - 1 sklo
cukr - 0,5 šálků
Máslo - 100 g
mouka - 3 polévkové lžíce.
Vanilín - chuť
Recepční péče bez vajec:
Mléko s cukrem musí být zahříváno na malém ohni. V oddělené nádobě odlijeme malou část mléka, přidáme mouku a důkladně promícháme. Příliš husté těsto se vaří s teplým mlékem.
Kombinujeme mouku kapaliny moukou s mlékem. Pokračujte v vaření, dokud se krém nehustí.
Připravený krém by měl vychladnout. Povrch panvice zakryjte fólií.
Teď vezměte měkké máslo a míchat spolu mixér, přidáním vanilinu ke směsi.
Nyní, v malých částech, přidáme krém do šlehaného másla a zároveň pokračujeme v práci jako mixér. Takový klasický olejový krém je skvělou náplní pro eclairs.
Jak vařit klasický krém s krémem bez oleje - dietní recept (s fotografií)
Příznivci zdravého stravování tento recept přesněbude se jí líbit, protože vůbec neobsahuje máslo. Chuť tohoto krému si zachová svou lahodnou citlivost, ale obsah tuku se výrazně sníží.
Produkty:
mléko - 2 šálky
cukr - 1 sklo
vaječný žloutek - 4 ks.
mouka - 2 lžíce.
vanilková špetka
Pokyny krok za krokem
Žloutky se třeme s cukrem, s postupným přidáváním mouky. Ve výsledném těstě pečlivě nalijte mléko a nádobu umístěte na pomalém ohni. Po varu bude směs získávat konzistenci zakysané smetany.
Nyní je třeba přidat vanilku a znovu ji znovu zopakovat.
Brewed classic cream: video recept
Připravte puding i bez přítomnosti kulinářských dovedností. Jednoduché čerstvé produkty a trochu trpělivosti - a dostanete lahodný vzdušný zázračný krém do svého oblíbeného dortu.
