Užitečné tipy, odpovědi na otázky
Recepty

Brusinková omáčka na maso, recept s fotografií. Jak vařit brusinkovou omáčkou pro drůbež, maso, krok za krokem pokyny





Sladká a kyselá, poměrně hustá a neobvykle jasnábrusinková omáčka nepoužívá naší popularity. A marně! Brusinková omáčka je ideální omáčka pro téměř každé maso. Zvlášť dobře se kombinuje s drůbežím - krůtí a kachní maso. Ale co je důležitější, brusinková omáčka je velmi užitečná. V důsledku rychlého tepelného zpracování, brusinky udržet hodně z jeho výhodné vlastnosti, včetně vysokým obsahem vitaminů A a C, vápníku a draslíku. Nespornou výhodou brusinkovou omáčkou je také jednoduché na přípravu - pouhých 15 minut a chutné náplň pro maso je připraven!








Univerzální brusinková omáčka na maso: recept s podrobnými fotografiemi



Existuje mnoho variací brusinkové omáčky: z vína, med, ocet, cibule, americká omáčka, omáčka černá, atd .. V závislosti na použití přídavných složek a koření, brusinková omáčka může udělit maso koření, sladkost intenzitu. Recepty, které vám nejprve nabídneme, jsou univerzální volbou. Jeho hlavním rysem je, že je sama o sobě plnohodnotnou brusinkovou omáčkou, ale může být základem pro další varianty brusinkové omáčky.





Nutné složky:




  • čerstvé brusinky - 350 gr.


  • cukr - 3/4 šálku


  • pomerančová kůra - 1 polévková lžíce. l.


  • čerstvě vymačkaný pomerančový džus - 1/2 šálku


  • skořice - 1 hůl




Pokyny krok za krokem




  1. Jen si všimněte, že můžete připravit brusinkovou omáčkučerstvé i mražené bobule. V tomto receptu doporučujeme používat čerstvé brusinky, protože dává omáčce jasnější barvu ve srovnání s mraženými bobulemi. Cranberries odstraníme chvosty a zkažené plody, hodíme je do cedníku - pro naši brusinkovou omáčku není potřeba žádná tekutina.


  2. Zatímco bobule vyschnou, postaráme se o pomerančovou kůrua šťávy. Chcete-li to provést, pečlivě umyjte 1 velké nebo 2 středně oranžové. Za prvé, budeme třít na malý strouhák (potřebujeme 1 lžíci), a pak džus (asi 150 ml).


  3. V hluboké pánvi nebo guláš s hustým dnem poslat bobule brusinek, cukru, kůry a skořice. Naplňte všechny ingredience pomerančovým džusem a promíchejte.


  4. Dejte brusinkovou omáčku na vaření pomalým ohněm, nezapomeňte čas od času promíchat.


  5. Přinesme brusinkovou omáčku na vaření a pokračujeme v vaření asi 10 minut. Hmota by měla zesílit: bobule se zlomí a cukr a citrónová šťáva učiní brusinkovou omáčku ještě hustší.


  6. Když brusná omáčka konečně zahušťuje, vyjměte ji z tepla a nechte ji vychladnout. Servírujeme brusinkovou omáčku na pečené nebo pečené maso a hojně zaléváme vybranou misku.






Pikantní brusinkovou omáčkou na kachnu - krok za krokem recept s fotografií



Brusinková omáčka dokonale odpovídá kachnumaso. Jeho sladká a kyselá chuť dokonale zdůrazňuje šťavnaté smažené kachní maso. A pokud se v omáčce z brusinky přidat ještě a chilli pepř, dá ptákovi neobvyklou ostrost a pikantnost.





Nutné složky:




  • čerstvé nebo zmrazené brusinky - 350 gr.


  • cukr - 200 g.


  • voda - 1/3 šálku


  • citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. l.


  • citronová kůra - 1/2 lžičky.


  • chilli paprička - 2 ks.


  • sůl - 1/2 lžičky.


  • tequila - 2 lžičky.


  • badon na chuť




Pokyny krok za krokem




  1. Čerstvé brusinky je třeba umýt a sušit, odstranitchvosty a zkažené plody. Pepř chilli jemně sekání se semena. Lemon se omyjte, rtěnte kůrou a vytlačte šťávu z ní. V pánvi se naplní brusinkami, cukrem, chilli. Přidejte citronovou šťávu a kůru.


  2. Přidejte vodu a tequilu, poté důkladně promíchejte a osušte panu do ohně. Přineste brusinkovou omáčku do varu.


  3. Snižte teplotu a pokračujte v vaření brusinkovou omáčkou při velmi pomalém ohni asi 15 minut. Omáčka by měla být silná a viskózní.


  4. Hotová brusinková omáčka vychladnout a podávat s kachní nebo krůtkou.






Brusinková omáčka na maso od Julie Vysotskaya - krok za krokem recept



Julii Vysotskaya, kromě daru prominentního herceexistuje další talent - kulinářský. A recepty, které si herečka zvolí pro svůj program, se okamžitě stanou megapopulárními. A to vše proto, že Vysotskaja preferuje vařit nejen chutné, ale jednoduché a rychlé pokrmy. Recept na brusinkovou omáčku na maso od Julie Vysotské je živým příkladem tohoto konkrétního jídla.





Nutné složky:




  • brusinky - 350 gr.


  • cukr - 200 g.


  • třešňový likér - 3 polévkové lžíce. l.


  • voda 75 ml.




K poznámce! Třešňový likér by měl být velmi sladký. Místo toho, pro brusinkovou omáčku, můžete použít směs 2 polévkové lžíce. l. pomerančový džus a 1 polévková lžíce. l. koňak.


Pokyny krok za krokem




  1. Čerstvé brusinky, a zmrazené neodhrazovat - okamžitě poslal do pánve s tlustým dnem.


  2. Přidejte cukr, vodu a třešňový likér do brusinky. Všechno mícháme a dáme je do ohně.


  3. Vaříme brusinkovou omáčku až do varu, snižte teplotu a pokračujte v vaření pod víkem dalších 15 minut.


  4. Když se brusinková omáčka ztuhne, zkuste: pokud trochu sladkosti, přidáme trochu cukru, pokud není dostatek kyselosti - citrónovou šťávu.


  5. Vaříme brusinkovou omáčku a ochladíme ji. Před podáváním je třeba studenou omáčkou protlačit vidličkou tak, aby se stala homogenní.






Voňavá brusinková omáčka pro ryby - krok za krokem recept s fotografií



Ale nejen maso a drůbež jsou "přátelé" s brusinkamiomáčka. Ryba pečená v troubě je dokonale kombinována s brusinkovou omáčkou. Obzvláště dobré je kombinace červených odrůd rýže s pikantní brusinkovou omáčkou, ve které jsou přítomny čerstvé zázvor a rozmarýn.





Nutné složky:




  • brusinky -300 gr.


  • voda 100 ml.


  • cukr - 200 g.


  • oranžová - 1 ks.


  • kořen zázvoru - 1 ks.


  • rozmarýn - 3-4 větve




Pokyny krok za krokem




  1. Prací a sušené brusinky se nalévají do hluboké pánve.


  2. Přidejte cukr do bobulí.


  3. Oranžová a očistěte kůru. Z pomeranče stlačte šťávu (můžete použít mixér) a spolu s kůrou přidáme do brusinky.


  4. Kořen zázvoru je oloupán a jemně nakrájen. Pokud chcete, aby zázvorové kousky byly cítil v brusinkovou omáčkou, nakrájejte kořen poměrně velký.


  5. Přidejte zázvor do budoucí brusinkové omáčky, vylijte vodu a promíchejte. Na středním ohni přiveďte brusinkovou omáčku na vaření a vařte 15 minut.


  6. Přibližně 2-3 minuty před koncem vaření přidejte brusinkovou omáčku na pár větví čerstvého rozmarýnu. Osuškovou omáčku odstraňujeme z ohně a necháme ji před podáním vychladnout.






Brusinková omáčka na maso od šéfkuchaře Hector Jimenez-Bravo - instrukce krok za krokem



Tento recept je vhodný nejen pro červené maso,ale i ptákům a rybám. Brusinková omáčka od šéfkuchaře Ektor Jimenez-Bravo je pikantní a plná. Ale přes velké množství koření, tato brusinková omáčka má spíše mírnou chuť a velmi krásnou barvu.





Nutné složky:




  • brusinky - 500 gr.


  • pomerančový džus - 200 ml.


  • mletý zázvor - 1 špetka


  • skořice - 1 špetka


  • směs černého, ​​bílého a červeného pepře - 1 špetka


  • hnědý cukr -200 gr.


  • pomerančová kůra 1




Pokyny krok za krokem




  1. Brusinka, spolu s pomerančovým džusem, koktejlem a kořením v hluboké pánvi. Míchejte a vařte na krátkou dobu, až se polovina kapaliny odpaří.


  2. Pak přidáme cukr, přivedeme k varu znovu a guláš na mírném ohni po dobu 7-10 minut.


  3. Hotová brusinková omáčka pro kontrolu sladkosti, v případě potřeby přidat trochu hnědější cukr. Pokud vám vyhovuje chuť brusinkové omáčky, vyjměte ji z tepla a nechte ji vychladnout.


  4. Zasuňte hotovou brusinkovou omáčku do chladničky nebo mrazničky po dobu 24 hodin. Před podáním trochu zahřejte brusinkovou omáčkou v hrnci.



Nabízíme vám možnost sledovat video na téma, jak vařit lahodnou brusinkovou omáčku (podobný recept si můžete prohlédnout v programu "Všechno bude chutné")



Přečtěte si více:
Komentáře 0