Dušené v zimě: recepty. Jak vařit dušené maso z kozího masa, kachen, štiky: krok za krokem recepty
Tushenka je výborná masová nebo rybí pochoutka,připravené prodloužením kalení. Tento produkt se používá jako samostatná mísa nebo jako součást složitější receptury. Domácí guláš je ideální pro přípravu prvních jídel, těstovin, koláčů, omáček apod. Dnes si můžete koupit vepřové nebo kuřecí guláš v každém obchodě s potravinami. Avšak podhodnocené požadavky na jakost, potravinářské přídatné látky a přítomnost nečistot se složením jsou alarmující a strašlivé. Tak proč riskovat zdraví svých blízkých? Je čas se naučit vařit dusit pro zimu doma.
Dužte v zimě doma, recept
V době rozmanitosti potravin, ne každýhosteska se rozhodne připravit domácí zimu na zimu. Tento proces, mírně řečeno, je zdlouhavý a není příliš jednoduchý. Ale v tomto případě si ovčí kůže stojí za svíčkou. Výsledkem je, že maso dusené ve džbánku je neuvěřitelně jemné, chutné a voňavé.
Recepty připravené na zimu,naznačují použití téměř jakéhokoli druhu masa: vepřové, jehněčí, kuřecí, krůtí, králičí, telecí. Fanoušci rybích pokrmů mohou upřednostňovat karamely, makrely, šťuky, tlusté tělo, soma. Ať už je jakákoliv volba, maso pro sýpku by mělo být čerstvé a čisté.
V závislosti na surovině může doba vařenívýrazně snížena. Guláš na zimu v tlakovém hrnci nebo multivarka připravuje mnohem rychleji. Ale v případě, že žádná taková domácí kuchyňské spotřebiče, můžete použít typické pánev nebo velké pekáče. Je třeba ještě bude potřebovat seznam produktů a sklenic o objemu 0,5 nebo 0,7 litru.
Malé vylepšení
Pro hovězí nebo vepřové dušené je lepšíkoupit čerstvé mleté maso. Maso, nakrájené na plátky guláše, je také vhodné. Připravovat guláš z husích nebo kuřecího masa by měly být čištěny z kůže a velkých kostí, omyjte a nakrájejte na malé kousky. U polotovaru guláš na zimu se nedoporučuje používat produkt po zmrazení. Kvalita konzervovaného jídla vás může nepříjemně překvapit.
Během vaření používejte pouzesterilizované sklenice a vysoce kvalitní kovové nebo plastové kryty. Pokud jsou dodržována technologická pravidla, konzervované maso a ryby uchovávají chuť a užitečné látky po dobu až 5 let. Skladujte hotový výrobek ve sklepě, chladničce nebo jiném chladném místě.
Domácí kachní guláš, recept
V jídelně nedokáže vždy najít maso. Tam je všechno (od tuku k kůži) kromě toho, co hledáme. Další věc - domácí sklizeň. Je vhodné dát malou práci a čas celé rodině, aby si mohla vychutnat přirozenou konzervaci masa. A přidáním pár koření nebo čerstvé zeleniny tradiční recept, dostanete neobvyklé, ale velmi chutné pochoutky.
Nutné složky:
čerstvá kachna - 1 ks
cibule - 1 ks
mrkev - 1 ks
cukr - 1 lžička
sůl moře - 2 lžičky.
hřebíček, bobkový list, kardamom, sladký pepř - 1 špetka
Způsob přípravy
Získejte všechny potřebné produkty, umyjte a sterilizujte nádoby a víčka. Tára je lepší mít méně než 0,7 litru, takže jedna otevřená část je dostatečná pro 1-2 použití.
S tělem kachny odstraňte celou kůži, vyjměte kosti, nakrájíme malé kusy masa. Opláchněte důkladně tekoucí vodou.
Umístěte masovou hmotu do hluboké misky, sůl, sezónu s vaší oblíbené koření. Kusy nechte v této formě po dobu 10-15 minut.
Na spodku sterilizovaných nádob se položí nakrájená zelenina, bobkový list a pepř. Nakrájme kachní maso.
Naplňte nádoby vodou, aniž by dosáhly 2 cm nahoru. Zavřete krky dvěma vrstvami fólie. Semínky položí na plech a vařte v troubě při 170 ° C po dobu nejméně 2,5 hodiny.
Pokud se během přípravy kapalina odpaří, přidá se voda do nádob a pokračuje v hašení. Připravte konzervaci z trouby z konzervy a otřete ji čistými víčky.
Mrkevový guláš, originální recept
Kozí maso je užitečný dietní produkt. Navzdory specifické vůni se často používá k výrobě lahodných pokrmů. Kozí maso je slané, uzené, sušené, matné a samozřejmě vytlačené na zimu. Dusit z kozího masa je skvělý způsob, jak udržovat produkt a všechny užitečné látky v něm. Pro správnou přípravu je nutné udržovat optimální teplotní rozsah pro hašení: 120 - 140С.
Nutné složky:
koza
rostlinný olej
sůl, pepř
bobkový list a koření
Způsob přípravy
Kozí maso, umyjte, oddělejte od kosti a nakrájejte na velké kousky.
Smažte kozu v rostlinném oleji při vysoké teplotě.
Ve sterilizovaných nádobách položte maso na vývar, nahoře se solí, pepřem, posypeme kořením.
Sklenice umístěte na plech a ohřejte v troubě při teplotě 130 ° C po dobu nejméně 4 hodin. Doplňte vývar, jak se vaří.
Po uplynutí doby vyjměte horké konzervované potraviny, položte je na rovnou plochu a nasaďte je kvalitními kryty.
Domácí šťáva v zimě, recept
Recepty na šťávu na zimu jsou jednoduché, ale sto je univerzální. Touto cestou lze připravit téměř jakýkoli druh ryb. Řekněme, že připravené jídlo se ukáže jako chutné, znamená nic říkat. Ryby v bance jsou prostě chutné, zvláště když je rybářská sezóna dlouho uzavřena.
Nutné složky:
šlapadlo - 1 ks
rostlinný olej - 300 ml
sůl, pepř, bobkový list
Způsob přípravy
Začněte zpracováním ryb: čisté, odstraňte ploutve, vnitřek a ocas. Nakrájejte kostru na malé kousky, sůl a pepř.
Zatímco ryby jsou namočené s kořením, umyjte a sterilizujte plechovky (0,5 litru). Na dně čisté nádoby vložte bobkový list a několik hrách. Umístěte plátky nahoře, lehce je utáhněte.
Naplňte plněné sklenice kusy fólie, položte na plech a vařte na 150 ° C až do vaření. Po 40 minutách zapalte ohně na 110 ° C a ponechte konzervované potraviny po dobu dalších 3 hodin.
Vaříme rostlinný olej a do každé nádoby nalijeme 50 - 70 ml. Pokračujte ve vaření gulášu dalších 50 minut.
Poté vyjměte nádoby z trouby, nasaďte je čistým víkem a otočte je, dokud zcela vychladnou.
Maso a konzervované ryby, připravené na zimu,- hůlkou-zashchalochka pro každou milenku. Při takových přípravách v každé situaci je možné připravit chutné a rychlé pokrmy. Ať už je to nečekaný příjezd hostů, nebo příchod příbuzných, můžete vždy rychle zakrýt stůl a pochutnejte si laskavost.
