Vodní melouny pro zimní období: moření, marinování, vaření kompotů. Vodní melouny pro zimu - recepty

Jak slané melouny na zimu v plechovkách, klasický recept

Zralé, ale ne přílišné vodní melouny malé velikosti jsou vhodné pro solení. Průměr plodu by měl být přibližně stejný jako průměr plechovky o objemu 3 litry.

Nutné složky:

• 
  vodní melouny;


• 
  solankou v poměru 30 g soli na litr vody;


• 
  ocot 9%.

Pokyny krok za krokem:

1. 
   Banky o objemu 3 litry se připraví parní sterilizací a poté se ochladí.


2. 
   Melouny jsou důkladně omyty, nejlépe studenou vodou. Pak jsou nakrájeny na kruhy o tloušťce 1,5-2 cm a pak na čtvrtinu. Takže bude vhodné je dát je do bank.
   

   
   

   
   


3. 
   Plechovky naplněné plátky melounu se nalijívroucí vodou, pokryté předsterilizovanými víčky a zabalené do ručníku. V této podobě zůstávají po dobu 8-10 minut. Poté je voda vypuštěna a plechovka je naplněna vroucí vodou. Opět se stárne po dobu 8-10 minut.


4. 
   Slaná voda se připraví následujícím způsobem. Voda se vaří, přidá se sůl v množství 30 gramů na litr a na konci - 15 ml octa.


5. 
   Banka je tentokrát vyprázdněna a nalitapřipravený vařením solanky. Poté je plechovka pevně utěsněna a ochlazena. Uložené suché melouny v bance v zimě v suterénu nebo sklepě.

Meloun, marinovaný na zimu s medem, lahodný recept

Velmi chutná zimní zásoba, příjemně sladká a mírně ostrá.

Nutné složky:

• 
  meloun malá velikost - 5 kg;


• 
  česnek - 3 hlavy;


• 
  voda 4,5 litru;


• 
  sůl - 6 polévkových lžiček. l.


• 
  med - 9 lžící. l.


• 
  ocot 9% - 6 polévkových lžiček. l.


• 
  list rybízu.

Pokyny krok za krokem:

1. 
   V počátečním stádiu jsou plechovky a víčka vyčištěny a sterilizovány.


2. 
   Melouny jsou také omyty studenou vodou, nejprve rozřezány na vrstvy o tloušťce 2 cm a pak plátky. Stroužky česneku jsou vyčištěny.


3. 
   Plechovka je položena: listy z rybízu, 5-7 stroužků česneku, plátky melounu. Vše se nalije vroucí vodou, pokryté víkem a odloženo na 10 minut.


4. 
   Dále se voda z nádoby spojí zpět do pánve, do ní se vloží sůl a med. Toto vše je přivedeno k varu a nalití do nádoby. Pak se tam přidá ocot.


5. 
   Banky jsou sterilizovány do 10 minut od vaření, pak utěsněny a ochlazeny.

Můžete si vyzkoušet vodní melouny marinované medem za měsíc.

Kompot z melounu na zimu, jednoduchý recept

Recept na kompot z melounu na zimu je velmi jednoduchý. Připravit tento osvěžující, letní chutný nápoj je schopen dokonce i nováček.

Nutné složky:

• 
  vodní meloun o hmotnosti 3-4 kg;


• 
  cukr 350 g.

Stupně přípravy:

1. 
   Banky o objemu 2 nebo 3 litry jsou důkladně omyty (nejlépe soda) a sterilizovány párou. Také jsou zpracovávány kryty.


2. 
   Z melounu je nutné oddělit maso, tj. Odstranit krusty a semena. Dělí se na středně velké kusy. Maso je dále umístěno v plechovkách o třetinu jeho výšky.
   

   
   

   
   


3. 
   Na 1,5 l může být potřebný sirup. Sirup se vaří v množství 350 g cukru na 2 l nádoby. S vařícím sirupem nalijte džbánek melounu, zakryjte víkem a odložte jej 10 minut. Poté se sirup vrací zpět do pánve a znovu se vaří. Pak je nalit do nádoby a uzavřen. Ochlazuje kompot z melounu postupně, na teplém místě. Například pokryté přikrývkou.
   

   
   

   
   

   
   

   
   

Slanění vodních melounů na zimu v sudech, lahodný recept

Jedná se o tradiční starodávný recept na moření vodních melounůna zimu. Takže vodní melouny byly sklizeny na zimu ve vesnicích. V původní verzi se používají skutečné dřevěné sudy. Doma mohou být nahrazeny velkým smaltovaným hrncem.

Nutné složky:

• 
  vodní melouny, silné, nezralé, vážící až 2 kg


• 
  solankou připravenou v poměru 800 gramů soli na 10 litrů vody.

Stupně přípravy:

1. 
   Každý meloun je důkladně omyt studenou vodou a děrován s párátkem na 10-15 místech rovnoměrně.


2. 
   Ovoce se balí do táry a nalije se do horké solanky.


3. 
   Ze shora je umístěn dřevěný kruh nejvhodnějšího průměru a na něm - zatížení. Vynikající pro tento velký velký plochý kámen, umístěný v balení.


4. 
   V této podobě zůstávají budoucí slané melounypři pokojové teplotě asi 2-3 dny, až začne aktivní fermentační proces. Pak se kontejner přesune na chladné místo, například sklep, sklep. Můžete jíst po 3-4 týdnech.