Kuřecí stehno v troubě, recept s fotografií. Kuřecí stehna, instrukce krok za krokem
Kuřecí stehna jsou výrobkem, který přitahuje tolikna kulinářské experimenty. Ze šťavnatého masa na stehenní kůži lze vařit téměř vše - od ragoutu a pilafu až po kotlety a šišky kebabů. Ale co je nejdůležitější, bez ohledu na to, jak vaříte kuřecí stehna, budou vždy šťavnaté a voňavé. Dokonce i jednoduše smažené ve smažce nebo pečené v troubě, mají u stolu neopakovatelný úspěch. Tam jsou také recepty na trny s pomeranči, v pytli, zakysanou smetanou, rukáv, fólie, s přídavkem sýra, zakysané smetany nebo majonézy.
Dušená kuřecí stehna v Provence - krok za krokem recept
Stejné kuřecí stehnaPůvodní recept je něco zvláštního! Delikátní šťavnaté maso plus bohatá zeleninová omáčka je jednoduchý kulinářský vzorec, který zasáhne i ty nejkrásnější a nejpříjemnější gurmány. Kromě toho může takové kuře dělat sólo na jídelním stole jako hlavní horké jídlo.
Nutné složky:
kuřecí stehna - 4 ks.
rajčata - 3 ks.
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
sladká cibule - 2 ks.
česnek - 2 stroužky
Bulharský pepř - 2 ks.
bílé víno - 80 ml
kuřecí vývar - 220 ml
máslo - 25 gr.
olivový olej - 20 ml
nakrájená petrželka - 1 polévková lžíce. l.
suché provensálské bylinky - 1,5 lžičky.
černý pepř, sůl
Pokyny krok za krokem
Za prvé, začít se zeleninou na doplňování paliva. U rajčat dělejte malé křížové řezy, poté ponořte do vroucí vody na pár minut, opláchněte studenou vodou a oloupeme. Blancované rajčata nakrájíme na malé plátky, sladkou cibuli - polévky, bulharský pepř - velké plátky a česnek - tenké talíře.
K poznámce! Pro vaření zeleninové omáčky používejte různé odrůdy bulharského pepře, protože každá z nich se liší nejen barvou, ale také v chuti a stupni ostrosti.
Pak se umyje a vysuší papírovým ručníkemNalejte koření s černým pepřem a sůl na obou stranách. Smažte kuře ve tlusté stěně na pánvi na dobře ohřáté směsi olejů. Když je maso pokryto zlatou kůrkou, opatrně jej posuňte na jeden okraj a snižte teplo na minimum.
Nyní v pánvi s opékanými stehnyumístěte připravené papriky, česnek a cibuli. Při pravidelném míchání trochu uschovejte zeleninu až do lehké hrubosti. Mezitím v samostatné hrnce odpařte víno - zahřejte ho, aniž byste pokrývaly nádobí, několik minut a vyjměte z desky.
Nakonec přidejte ke kuředrcené rajčata, těstoviny, provensálské bylinky, teplý vývar a pálené víno. Uhoďte stehna při minimálním požáru po dobu 30-35 minut pod víkem. Smažte čerstvou nasekanou petrželkou.
Kuřecí stehno pečená se zeleninou - krok za krokem recept
Kuřecí stehna pečené na zeleninovém polštáři -nadčasové klasiky kulinářského žánru. Ctihodní kuchaři z dobrého důvodu srovnávají tento pokrm s "Černým náměstím" od Malevicha - v kuchyni, stejně jako v malování, všichni geniální je jednoduchý. Tajemství chutné přípravy kuřecích stehen v peci leží v úspěšné marinádě. Díky pikantní směsi olivového oleje, citronové šťávy a vonných koření se maso je překvapivě něžné, šťavnaté a voňavé.
Nutné složky:
kuřecí stehna - 5 ks.
květák - 1 ks.
cuketa - 1 ks.
brambory - 3 ks.
mrkev - 2 ks.
česnek - 4 hřebíček
olivový olej - 170 ml
citronová šťáva - 60 ml
Tymián - 1,5 lžíce.
paprika - 1,5 lžičky.
pepř, sůl
Pokyny krok za krokem
Kuřecí stehna důkladně opláchněte, suché a suchénamočte v marinádové směsi rostlinného oleje, mletého česneku, citronové šťávy, papriky, tymiánu, soli a pepře. Nohy by měly být marinovány nejméně 50-60 minut.
Mezitím se postarat o rostlinnou základnu pro misku. Oddělejte květák na malé květenství, cukety a brambory nakrájené na hrnky střední tloušťky a mrkev - velké lobule. Připravte směsné sůl a pepř, mírně mrkejte s rostlinným olejem a přeneste do ohnivzdorné formy.
K poznámce! V mimosezónním období můžete namísto čerstvé zeleniny uvedené v receptu bezpečně použít zeleninové zmrazené směsi.
Vydejte stehno z kořeněné směsi a za pomocipapírové ubrousky odstraňte nadbytečnou marinádu, jinak by aromatické koření nevyhnutelně při pečení vyhořely. Nyní, přes směs zeleniny, rovnoměrně rozložte maso vzhůru nohama. Pečte misku v předehřáté troubě na teplotu 200 ° C, dokud není připravena.
Rolls z kuřecích stehen s houbami - krok za krokem recept
Mohou to být rolky kuřecích stehen s houbovou náplníříkat "víkendové jídlo". S ním, musíte trochu trochu, ale věřte, že konečný výsledek stojí za to! Pokud je to žádoucí, houby uvedené v receptu mohou být nahrazeny houbami a slaninou - s uzeným slaninou. Bude to ještě chutnější! Nebojte se fantazovat a experimentovat v kuchyni - rodina a přátelé jistě ocení váš kulinářský talent.
Nutné složky:
kuřecí stehna - 5 ks.
žampiony - 7-8 kusů.
mléko - 500 ml
krém 30% obsah tuku - 220 ml
Máslo - 25 g.
bílý pepř, sůl
Pokyny krok za krokem
Nejdříve odstraňte kůži ze stehna,potom vyjměte vnitřní kost. Připravené maso, očištěné od kostí a pokožky, ponechte v mléce po dobu půl hodiny. Po namočení se kuřecí kousky suší papírovým ručníkem, zabalí se protáhlým filmem a lehce se odrazí kuchyňským kladívkem. Maso posypeme solí a bílým pepřem.
K poznámce! Pro přípravu válců je lepší nekupovatzmrazené a chlazené stehna. Lehce přitiskněte prsty na kuřecí nožku: jestliže tvarovaná prohlubně pramení a rychle se dostane do původní podoby, pak před vámi čerstvé a kvalitní maso.
Pak nakrájejte žampióny na talíře a rychle se smažte, dokud se na horké máslo nezakryjí. Pokud je to žádoucí, houby mohou být ochuceny vaším oblíbeným kořením.
Připravte náplň a pokračujte do formacerohlíky. Za prvé, na jedné z hran štípané kuřecí vyložit část náplně, pak srolovat válec směrem k druhému konci a zajistit párátka.
Formované kotouče ležel s švem dolůlemované fólií žáruvzdorné a nalijte smetanou. Nahoru s další vrstvou fólie. Pečte nádobu při teplotě 180 ° C po dobu 35-40 minut. Chcete-li roli válecovat kůrou, odstraňte horní fólii 15 minut před koncem pečení.
Podívejte se na video na téma:
