Konzervovaná šťovík
Sorrel je chutná a užitečná rostlina. Pokud chcete vychutnat osvěžující chuť šťavelové polévky nebo zeleného boršce nejen na jaře a v létě, ale po celý rok můžete zakoupit sorrel pro budoucí použití. Země sovětů vám řekne, jak to udělat konzervovaná šťovík.Konzervovaná šťovík
Zachování šťovíku je velmi snadné, protože v němje obsažena kyselina šťavelová. Je to přírodní konzervační látka, takže při konzervování nepřidávejte ocot a sůl. K přípravě konzervovaného šťovíku potřebujeme:
750 g listů šťovíku;
250 ml vody;
1 velká banda kopru a zelené cibule (volitelně).
Pečlivě vyřešíme listy šťovíku, odhodíme zvlněné a zažloutlé listy a trávu. Několikrát umyjeme šťovík v tekoucí vodě, odřezáme řapíky.
Blanchejte listy šťovíku ve vroucí voděněkolik minut minut a hustě zabaleno do horkých suchých skleněných nádob, bez namáhání a bez chlazení. Je-li šťovík konzervován zeleně, měl by být nejdříve bledý a usínat v pánvi několik minut delší než šťovík.
Naplňte šťovík teplou vodou, ve které jezbarvené a vložené do misky s vodou (teplota - 60 ° C pro sterilizaci). Banky je třeba sterilizovat do jedné hodiny (u polotónových plechovek) nebo jednu a půl hodiny (u plechovek na litr).
Po sterilizaci musí být sklenice srolovány a položeny s krkem pro chlazení.
Bon appetit!
