Croissanty z domácího těsta: recepty s fotografiemi, instrukce krok za krokem a video. Jak udělat croissanty správně.

Jak pečeme croissanty s kondenzovaným mlékem z domácího těsta

Croissanty s kondenzovaným mlékem jsou velmi sladké a chutná jako vynikající koláč.

Nutné složky:

• 
  Máslo - 350 g


• 
  granulovaný cukr - 60 g


• 
  mléko 2,5% - 350 ml


• 
  suché droždí - 15 g


• 
  Pšeničná mouka - ½ kg


• 
  vařené kondenzované mléko - 1 džbán


• 
  sůl

Pokyny krok za krokem

1. 
   V mléce při pokojové teplotě zředte droždí, pak je nalijte, cukr, ¾ mouku, sůl a dobře promíchejte. Zakryjte potravinářskou fólií a odložte ji na 10-15 minut.


2. 
   Poté přidejte zbytek mouky, rychle hněte těsto, uzavřete víko víkem a nechte hodinu v chladničce, aby se vařilo.


3. 
   Zmrazené máslo nakrájíme na kusy, nanášíme na list pergamenu, pokryjeme druhou vrstvou a vložíme válcovací kolík.


4. 
   Povrch stolu je posypán moukou, vyveďte těsto do dlouhého obdélníku.


5. 
   Olej odstraňte z pergamenu a položte ho na těsto. Vezměte dohromady polovinu, pak znovu na polovinu a vložte do chladničky po dobu 1 hodiny.


6. 
   Pak ji znovu otočte, čtyřkrát jej sklopte a pošlete jej do chladničky po dobu 4 hodin. Tento postup opakujte dvakrát.


7. 
   Těsto nakrájíme na stejné trojúhelníky. Z velké části položte lžíci vařeného kondenzovaného mléka, přeměňte do trubičky a ohněte okraje v půlkruhu.


8. 
   Položte croissanty na plech na pečení pokrytý papírem na pečení a nechte 1 hodinu na kuchyňském stole.


9. 
   Po uplynutí této doby pošlete jej do trouby a pečte asi 25 minut při teplotě 200 ° C.


10. 
    Podáváme studené nebo teplé nápoje.

Jak vyrobit croissanty z domácího těsta: recept s fotkou

V této verzi se kvasnice nepoužívají při přípravě, ale přesto je léčba svěží, vzdušná a lehká.

Nutné složky:

• 
  Pšeničná mouka - 450 gr


• 
  máslo 72,5% - 370 gramů


• 
  studená voda - 250 ml


• 
  sůl - 5 g


• 
  jahodový džem - 2 lžíce


• 
  vejce - 1 kus

Pokyny krok za krokem

1. 
   Vysejte mouku a vytvořte drážku uprostřed kopcea nalijte do vody a soli. Velmi rychle hněte homogenní těsto a přitiskněte ho do misky. S ostrým kuchyňským nožem udělejte hluboký řez křížem kříže. Nasaďte do potravinového filmu a pošlete do lednice po dobu 2-2,5 hodiny.


2. 
   Po nějaké době přilepte těsto, narovnejte je rukama a pak ho rozbalte čtyřmi okvětními květy ve tvaru květin.


3. 
   V samotném středu položte kousek oleje, zakryjte jeden okvětní plášť a vyklopte váleček. Tak opakujte se všemi plátky.


4. 
   Když se těsto stane čtverečkem, vyjedetejeho striktně od sebe, a nikoli po stranách, do tloušťky asi 0,7 mm. Sklopte jej třikrát a přetáhněte jej zpět na čtverec. Takže opakujte dvakrát, zabalte těsto ve filmu a pošlete jej do chladničky po dobu 30 minut.


5. 
   Vyjměte těsto a zopakujte opět válcování. Potom polotovar vraťte do chladničky po dobu půl hodiny.


6. 
   Dvacetkrát rotujte máslo a mouku a nechte 2 hodiny vychladnout. Teprve potom bude vhodné pro pečení.


7. 
   Získejte připravené těsto z chladničky, rozbalte ho do dlouhého obdélníku a nakrájíme na rovinný trojúhelník.


8. 
   Z velké části položte lžíci hustého jahodového džemu a válejte kus trubice ve směru ostrého konce.


9. 
   Na pečícím plechu, obloženém potravinovým pergamenem, položte croissanty, namažte je zmačknutým vejcem a odešlete ho do trouby.


10. 
    Vaříme 25-30 minut při 180 ° C. Položte na stůl s nápoji.

Jednoduchý způsob výroby lahodných croissantů s čokoládou z hotového těsta

Nutné složky:

• 
  hotové těstoviny - 2 listy


• 
  čokoládová tyčinka - 200 g


• 
  máslo - 50 g


• 
  vejce - 1 kus

Pokyny krok za krokem

1. 
   Čokoláda je z fólie odstraněna a rozdělena na malé plátky.


2. 
   Těsto se zmrzne až do plastu a poté ho položí na stůl, lehce posypané moukou.


3. 
   Každý list je rozdělen na několik přibližně stejných obdélníků, které jsou pak diagonálně řezány.


4. 
   Výsledné trojúhelníky jsou hojně mazányzměkčené máslo a na horní části větší části položte na 2-3 kusy čokolády. Jemně přitiskněte kotouč a položte úzký ocas dolů. Tak připravte každý croissant.


5. 
   Žáruvzdorný plech se pokryje potravinovým pergamenem a na něj připravené croissanty.


6. 
   Vaječné maso s vidličkou do silné pěny s jednou lžičkou cukru. Tato kompozice namazává špičku croissantů.


7. 
   Formu vložte do teplé pece a vařte 20-25 minut při teplotě 180 ° C.


8. 
   Dejte na stůl nějaké horké nápoje nebo milkshake.

Slané croissanty vyrobené z bafeného pečiva: recept s fotografií

Rychlá cesta k přípravě chutných a uspokojujících horkých croissantů s bohatou akutně-slanou náplní (bez kvasnic).

Nutné složky:

• 
  Hotové těstoviny - 450 g


• 
  Sýr Brie - 340 g


• 
  Uzená šunka - 200 gr


• 
  kajenský pepř -1/4 lžičky

Pokyny krok za krokem

1. 
   Odstraňte odkapávku z chladničky a rozmrazte ji.


2. 
   Zapněte troubu a ohřejte ji na 220 ° C.


3. 
   Kuchyňský stůl lehce posypán moukou. Těsto se natáhlo do vrstvy o tloušťce 0,6 - 0,8 mm, rozřezalo se na trojúhelníky a protáhlo se do úhledných rolí z široké strany na zúžené. Edge křivka srpek.


4. 
   Položte croissanty na mastnou plech a pečte 15 minut. Potom vyjděte z trouby, ochlaďte a nakrájejte na polovinu podél okraje.


5. 
   Smažte na velkém strouhaní. Šunka nakrájejte na malé kousky a smažte do pánve, dokud se nezobrazí ostrá kůra.


6. 
   Přidejte dvě přísady na dno croissantu, lehce posypte kajenským pepřem a dejte 2 minuty v horké troubě, aby se sýr roztavil.


7. 
   Horké poloviny vyskočí, zakryjte horní a podávejte na stůl s vývarem nebo hustou polévkou.