Užitečné tipy, odpovědi na otázky
Recepty

Omáčka pro shawarma doma: recepty s fotografiemi. Jak udělat správnou a skutečnou omáčku pro shawarma.





Shaurma je slavné středověké jídlo,narozený v jedné z arabských zemí. Díky příjemné chuti holicí strojek a jednoduché a rychlé přípravě získala širokou popularitu po celém světě. Jako náplň používejte maso, houby, sýry a čerstvou zeleninu a doplňte tyto ingredience tlustou a vydatnou omáčkou (arménské, husté s česnekem, hořčicí, Astoria, Activia atd.).








Jak udělat doma arabská omáčka pro shawarma: recept s fotografií



Základem pokrmu jsou syrové kuřecí vejce, stejně jako některé česneky. To je kvůli tomu, že se ukáže hustý a velmi svěží.





Nutné složky:




  • vejce - 2 kusy


  • olivový olej - 1 polévková lžíce


  • česnek - 4 špice


  • sůl - 1/3 lžičky




Pokyny krok za krokem




  1. Vejce mírně přidejte a roztlačte silnou pěnu.


  2. Česnek čistý, brousit nožem, přidat do vaječné hmoty a opět bít dobře.


  3. Bez zastavení k bičování se velmi tenký prach pomalu nasytí do celého objemu olivového oleje.


  4. Když je omáčka zcela homogenní a získává charakteristický lesklý lesk, zakryjte nádobu potravinovou fólií a odešlete ji do chladničky.


  5. Podáváme s masem, zeleninou nebo houbovým shawarma.






Jak vařit rajčatovou omáčku pro shawarma: tajný orientální recept




Správná horká omáčka se překvapivě připravuje na mléčném základě a přidá se jasná a pikantní chuť, přidejte chilli a rajčatovou šťávu.





Nutné složky:




  • zakysaná smetana 21% - ½ lžíce


  • majonéza 67% - ½ položky


  • kefír 3% - 12 polévkových lžiček


  • rajčatová šťáva s buničinou - 1 polévková lžíce


  • česnek - 1 hlava


  • koriandr - 1 lžička


  • sušené cilantro - 1 lžička


  • černá mletá paprika - ½ lžičky


  • horké pepř - půl a pod


  • sušené fenykl - 1 lžička




Pokyny krok za krokem




  1. Česnek je vyčištěn, rozdělen na dláta a důkladně nasekán nožem.


  2. Vypálte horkou papriku ze semen a jemně nakrájejte.


  3. V hlubokém obalu kombinujte kyselou smetanu, kefír a majonézu, přidáme koření, byliny a vše promícháme v mixéru.


  4. Ve výsledné hmotě nalijte sklenici rajčatové šťávy, přidejte chilli a znovu se protřepte, dokud nejsou hladké.


  5. Dokončila hustou omáčku a sezonovala se šawarmou a sloužila.






Jak připravit červenou sladkou a kyselou omáčku pro shawarma



Taková originální omáčka určitě nebude nabízena ve stáncích, které prodávají shawarma na ulici. Ale doma je docela možné vařit a hýčkat své blízké s originální, pikantní a nezapomenutelnou chutí.





Nutné složky:




  • červené víno - 50 ml


  • cukr - 1,5 lžíce


  • sójová omáčka - 1 polévková lžíce


  • pomerančový džus - 3 polévkové lžíce


  • bohatý masný vývar - 6 polévkových lžiček


  • mouka - 1 lžička


  • kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce


  • mletá paprika


  • černý pepř


  • bobkový list


  • sůl




Pokyny krok za krokem




  1. Smíchejte mouku se škrobem a dobře usušte v horké pánvi. Poté se směs zředí masným vývarem a důkladně promíchejte, až se hrudky a sračky zcela rozpustí.


  2. Přidejte šťávu z oranžové, sójové omáčky, sůl a cukr, posypeme kořením a směs vaříme do varu.


  3. Zvyšte ohně a nalijte celý objem červeného vína. Nechte se vařit po dobu 5-7 minut, aby se odpařila přebytečná kapalina. Občas promíchejte dřevěnou lžící.


  4. Na samém konci položte bobkový list, znovu přidávejte sůl, pokud je to nutné, vyjměte z tepla a lehce ochlaďte.


  5. Podávejte omáčku na shawarma v křišťálové misce.






Nejchutnější česneková omáčka bez majonézy pro shawarma



Přes nepřítomnost majonézy, kefír a zakysané smetany je omáčka velmi jemná a má příjemnou krémovou chuť.





Nutné složky:




  • česnek - 3 hlavy


  • arašídové máslo - 4 polévkové lžíce


  • citron - 1 ks


  • sůl - 1 lžička




Pokyny krok za krokem




  1. Všechny produkty by měly být vyjmuty z chladničky hodinu před přípravou a zanechány na kuchyňském stole tak, aby měly stejnou pokojovou teplotu.


  2. Z citronu v oddělené nádobě vymačkejte šťávu, oloupeme česnekem a oloupeme ho na drobninách.


  3. Sůl a česnek vložte do misky kuchyňského robotu a mlejte, dokud masa nezmizí viskózní konzistenci.


  4. Poté nalejte ½ šálku oleje do tenké tečky a pokračujte v bičování. Když je olej absorbován do česnekové hmoty, vložte 1 čajovou lžičku citronové šťávy a nechte ji smíchat s ostatními složkami.


  5. V tomto režimu postupně přidejte celý objem másla a citronové šťávy. V ideálním případě by tento proces měl trvat 8 až 10 minut.


  6. Hotová omáčka vložte do keramické nádoby a nechte 2-3 hodiny vychladnout v lednici. Podáváme s šawarou a čerstvou zeleninou.





Jak vyrobit pravou bílou majonézovou omáčku pro shawarma: video recept



Jedná se o jednoduchý a cenově dostupný krok za krokem, jak připravit chutnou omáčku. Je dokonale kombinován s masem, houbami a sýrovou náplní a dává shaurmu zvláštní vůni. Podívejte se na video:




Přečtěte si více:
Komentáře 0