Prášek na pečení doma na těsto a jak vařit prášek do pečiva doma?

Jak vyrobit prášek do pečiva doma?

Jak nahradit a jak vařit? V jádru je prášek na pečení složen z pšeničné mouky, citrónové kyseliny a sody. Složky se nacházejí v rezervách každé hostesky, takže nezávislá příprava prášku na pečení není vůbec náročný úkol. Kromě toho se prášek neprodává ve všech obchodech a někdy mu z hlavy vytáhne, aby ho koupil domů.

Prášek na pečení v poměru přibližně 20 g. vhodný pro 500 g. mouka. Někdy jako prášek funguje kvas. V tomto případě již nebudou vyžadovány další sloučeniny pro test. Nicméně, pro pečení cukroví, vdolky, koláče a další výrobky z bavlny, je lepší vyrobit prášek do pečiva sami.

Pozor prosím! Prášek na pečení se připravuje výhradně v suché formě. Přidání vody nebo mléka zlikviduje řešení a ztratí všechny jeho vlastnosti.

Jaký je prášek do pečiva z těsta?

Než udělíme recept na prášek, podíváme se, z čeho se skládá tato notorická pekařství?

Složení:

1. 
   

   
   Mouka.
   
   S moukou, proporcionálnívelikosti dezintegračního činidla. Někdy se škrob chová jako analog mouky. Kuchaři však doporučují používat celozrnnou mouku (například pšenici nebo žito) - což umožňuje zvýšit nádheru těsta.

   
   


2. 
   

   
   Soda.
   
   Navzdory silným chuťovým vlastnostem je soda vyrovnaná kvůli citrónu nebo octu, takže pekařský výrobek neobsahuje chuť sody.

   
   


3. 
   

   
   Kyselina citronu.
   
   Kyselina citronová je vynikajícíneutralizér. Pokud chcete udělat exkluzivní koláč nebo rohlík, můžete přidat rybíz nebo brusinky. Suché směsi bobulí nejsou nižší než citrony, ačkoli pro tento účel bude trvat dvojnásobek složky.

   
   

K poznámce! Soda a ocot míchat ve fázi zahřívání produktu v troubě. Faktem je, že vysoká teplota zrychluje proces tvorby plynu, což vede k hojnosti bublin a zvýšení testu.

Dezintegrační činidla a jejich typy:

• 
  Nezávisle uvolněná - když dojde k reakci v dutině, vytvářejí se dutiny, díky nimž je produkt příjemný a objemný;


• 
  Uvolňování - vyžadují účast pomocných zařízení (například směšovače). Mechanické působení dává látkám potřebné vlastnosti. Obvykle se přidávají do konečného produktu.


• 
  Rozpadavé plyny - tepelné zpracování vede k tvorbě plynu a vzhledu dutin vizuálně zvyšuje obrobek.

Jak připravit prášek do pečiva doma?

Podíváme se na nejdůležitější téma našeho tématu - jak si vyrobit prášek do pečiva sami. Níže jsou pokyny a seznam nezbytných přísad.

Připravte následující kuchyňské spotřebiče:

• 
  miska;


• 
  elektronické váhy;


• 
  1 čajovou lžičku.

Složení pro prášek do pečiva:

• 
  pšeničná nebo žitná mouka (12 dílů);


• 
  kyselina citrónová (3 díly);


• 
  soda (5 dílů).

V první fázi je třeba měřit přesné množství výrobků a připravit je na míchání obecnou konzistencí.

Poradenství! Používejte pouze obyčejné, ale elektronické kuchyňské váhy. Přístroj měří hmotnost přísad na nejbližší miligram, takže je to nejpřesnější metrické zařízení.

Vezměte sódu na pečení a měříte 5 g. složení. Poté musíte vážit a vyzdvihnout 3 g. kyselina citrónová. Konečným vážením bude pšeničná nebo žitná mouka v poměru 12 gramů.

Pozor prosím! Použijte přesné poměry sódy v gramech, jinak se jeho chuť projeví na pečení.

Způsob přípravy:

Přidejte přísady do společné misky a několikrát je promíchejte. V důsledku jednoduchého míchání bychom měli dostat přesně 20 g. prášek do pečiva!

Vaření prášek do pečiva může být se škrobem, soda,kyselina citrónová a nikoliv s octem nebo jodem. Podobné recepty popsané výše nabízejí stránky Povarenok a kuchařka Lisa Glinskaya. Vlastní kompozice se neliší od zakoupené kompozice, takže může být použita při pečení chleba doma. Bon appetit!