Cookies se skořicí

Cookies se skořicí Snickerdoodles

V některých západních zemích (především v zemíchUSA) je velmi oblíbené skořicové sušenky nazvané Snickerdoodles. Jedná se o měkký nebo křupavý suchar, který je před pečením pečený v cukru se skořicí. Charakteristickým rysem těchto cookies je prasklý povrch. Pro přípravu sušenek Snickerdoodles budeme potřebovat tyto produkty:

• 
  2 3/4 šálky * mouky
• 
  1 1/2 šálky cukru
• 
  1 šálek másla
• 
  2 velké vejce
• 
  3 polévkové lžíce. l. cukru
• 
  3 lžičky. skořice
• 
  2 lžičky. zubní kámen (také nazývaný smetanový tatar / krém z křemene, vínan draselný, bitartrát draselný)
• 
  1 lžička. soda pečení
• 
  1/4 lžičky sůl

* 1 šálek se rovná přibližně 240 ml

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Důkladně promíchejte do velké misky oleje a pol poháru cukru a vajec. V samostatné misce kombinujte mouku, tatarku, sódu a sůl. Postupně mícháme suché přísady do olejové směsi. Těsto a plech ochlazujeme v chladničce po dobu 10-15 minut.

Zatlačte těsto a míchat 3 polévkové lžíce. l. cukr a 3 lžičky. mletou skořici v malé misce. Válečky z těsta vložíme 2-3 cm v průměru a jemně je vložíme do směsi skořice a cukru. Kuličky těsta položíme na ochlazený plech na pečení (nestiskněte nádobu na pečení) v určité vzdálenosti od sebe a pečte po dobu 10 minut, poté jej okamžitě vyjměte z trouby a vyjměte z pánve.

Čokoládové a kávové sušenky se skořicí

Jemná chuť skořice dokonale odpovídá čokoládě a kávě. Proč to nevyužijete a nevarte čokoládovou sušenku se skořicí a kávou? Za tímto účelem užíváme následující složky:

• 
  2 1/2 lžíce. mouka
• 
  1 1/2 polévkové lžíce. cukru
• 
  1 polévková lžíce. práškový cukr
• 
  150 g horké čokolády
• 
  100 g másla
• 
  4 vejce
• 
  2 polévková lžíce. l. instantní kávy
• 
  1 polévková lžíce. l. skořice
• 
  2 lžičky. prášek do pečiva
• 
  špetku soli

Vejce se rozbijí do misky a míchají asi pětminut. Pak přidejte cukr, špetku soli a míchat další dvě minuty. Roztavené máslo s čokoládou ve vodní lázni až do hladké. Lehce ochlaďte a nalijte směs čokoládových olejů do vyhozených vajec. Důkladně promíchejte (můžete s mixérem).

Mouku smíchejte s kávou, práškem do pečiva a skořicí. Přidejte suché přísady do čokoládové vaječné hmoty a jemně je hněteme rukama, velmi jemné těsto by se mělo ukázat. Dali jsme je do chladničky nejméně dvě hodiny, nebo lépe v noci. Chladené těsto by mělo být podobné v souladu s plazlinem.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pokryjeme plech s kuchyňským pergamenem. Ze těsta vyrábíme kuličky o velikosti ořechu. Rozložte kuličky na plech a posypeme práškovým cukrem. Pečeme 10-11 minut, vyjměte z trouby a ochlaďte.

Apple cookies se skořicí

Jablka a skořice jsou klasickou kombinací, takže je hřích, že ji nepoužíváte v cookiech. Pro přípravu jablečných sušenek se skořicí provádíme:

• 
  200 g másla
• 
  2 polévková lžíce. mouka
• 
  1/2 lžíce. mléko
• 
  1/4 lžíce. cukru
• 
  2 jablka
• 
  2 lžičky. prášek do pečiva
• 
  1 lžička. skořice
• 
  1/2 lžičky sůl
• 
  1/2 lžičky soda
• 
  1/4 lžičky muškátový oříšek

Předehřejte troubu na 200 stupňů a zakryjtepečení na pečení. Smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, skořici, muškátový oříšek, sódu a sůl. Přidejte chlazené máslo, nakrájejte a promícháme. V důsledku toho by měla hmota připomínat volný mokrý písek.

Jablka jsou vyčištěna, potřísána na strouhaní, přidávánatěsto a promícháme. Postupně nalijte mléko, až se těsto ztuhne. Posypat desku s moukou, dojezdu těsto a rozřeže na malé trojúhelníky. Rozšiřujeme na pečící trojúhelníky, posypeme cukrem a pečeme dozlatova (12-15 minut). Sme cookies teplé.

Bon appetit!