Jak nakoupit slaninu doma: skořte tuku suchým, mokrým a horkým způsobem, v nádobě nebo fólii

Jak mrkat doma s česnekem?

Vaření vepřového masa může být různými způsoby,zvolit ten, který se mu nejvíce líbí. Nejdůležitější je koupit čerstvý, měkký a vysoce kvalitní výrobek. Záleží na tom, zda bude chutné. K dispozici je recept, který je vhodný pro téměř všechny osoby. Pokud si přejete, můžete jej změnit podle vašeho vkusu.

Složení:

• 
  surová sádina s kůží - 1 kg;


• 
  česnek - 10 denticles;


• 
  pepř - 3-4 hrách;


• 
  kmín;


• 
  paprika v prášku;


• 
  chilli ve drcené podobě;


• 
  bobkový list - 2 kusy;


• 
  sůl.

Za prvé bude muset být masový výrobekstudenou vodou a utřete papírovými utěrky. Pak je třeba je nakrájet na kusy (velikost podle potřeby) a dělat malé řezy nahoře. Česnek je třeba vyčistit a nakrájet. Listy vavříny se jemně nasekají a společně s dutinkami se umístí do výřezů na hlavní složce.

Všechny koření ze seznamu musí být smíchánya poté výslednou směs protřejte se sádlem. Také je třeba je položit na fólii, která by měla být těsně zabalena vepřovým. Výsledný produkt bude muset být umístěn v chladničce přibližně 2 týdny. Po uplynutí stanovené doby je možné jíst.

Solim maso doma v bance

Existuje další způsob vaření vepřového masa. Chcete-li to provést, potřebujete litrový hrnce a slanou vodu, kterou si můžete připravit.

Složení:

• 
  čerstvý tuk - 800-1000 g;


• 
  česnek - 6 denticles;


• 
  pepř - 4 hrách;


• 
  bobkový list - 3 ks;


• 
  pepř vůně - 1 čajová lžička;


• 
  paprika drcená;


• 
  studená voda - 1 l;


• 
  sůl.

Především je třeba připravit solanku. Chcete-li to udělat, potřebujete asi 1 litr vody, aby se vařil v hrnci, přidejte sůl a pepř, stejně jako vavřínové listy. Po varu vypněte oheň a nechte obsah vychladnout.

Samotné vepřové maso musí být opláchnuto, vysušeno a vyříznutostřední části. Všechny složky receptury jsou smíchány v litrové nádobě, namočte slanou vodu tak, jak to dopadne. Poté by měl být obal uzavřen víkem a poslán do chladničky. Asi týden procházíme solnou salu doma v bance. Poté je můžete použít, přidáním česneku, papriky a pepře. Doporučuje se skladovat i po uplynutí této doby, nikoliv ve sklenici, ale ve fólii.

Slaná slanina s vrstvami masa

Je velmi chutné, pokud jsou v tuku přítomny masové vrstvy. V tomto případě je nejlepším způsobem vaření výběr horké metody. Ačkoli to není nejjednodušší, ale nejúspěšnější.

Složení:

• 
  vepřové maso s mezivrstvami z masa - 1 kg;


• 
  vavřínové listy - 4-5 kusů;


• 
  cibule - od cca 3 cibulí;


• 
  cukr - 2 polévkové lžíce;


• 
  voda;


• 
  sůl;


• 
  pepř - na chuť;


• 
  česnek - 9 lalůček.

Cibule plevy naplnit vodou, držet několikminut a vyčerpaný. Salo by se měl umýt a nakrájet na středně velké kusy. Pitná voda by měla být zahřátá, přidávat k ní cukr a sůl, pak je vypnout a ochladit.

Vepřové maso by mělo být vařené v marinádě: házet hrncem, přidávat do něj slanou, luskovou, pepřovou a bobkový list. Touto cestou po dobu asi jedné hodiny, můžete a jeden a půl. Poté by měl být oheň vypnutý a nechat vyvléknout lávku po dobu nejméně 8 hodin.

Dále, solené sádlo s vrstvami masa (peritoneum)jak je uvedeno níže. Třepeme česneku a přidáme další pepř. Pak jej zabalte do potravinového filmu a vložte do mrazničky. Po několika dnech bude možné sloužit na stole.

Salo může být nejen solené, ale také uzené. Na internetu jsou nejlepší recepty na solení a kouření nabízeny různými blogery (Anastasia Skripkina) a kuchařskými televizními pořady.

Bon appetit!