Domácí zmrzlina
Zmrzlina je oblíbená jak dospělými, tak dětmi. Tento sladký, studený dezert je jedním z nejoblíbenějších letních lahůdek. Existuje nespočet různých druhů a druhů zmrzliny: plombier, creme brulee, eskimo, roh ... Mmm!
Tradičně je zmrzlina vyrobena z mléka, krému,máslo, cukr s přídavkem bobulí, ovoce, ořechy, čokolády. Také zmrzlina může být vyrobena na základě ovocné šťávy a buničiny, pak se nazývá sorbet. S příchodem průmyslové technologie výroby zmrzliny bylo méně pravděpodobné, že tento dezert bude vařit. Ale nic nepřekvapí chuť skutečné domácí zmrzliny. Recept na chutnou domácí zmrzlinu nabízí Tipy země.
Domácí zmrzlina
K přípravě domácí zmrzliny budete potřebovat:
- krém (33%) - 210 ml
- vaječné žloutky - 3 ks.
- mléko - 210 ml
- cukr - 160-170 g
- vanilkový cukr - 1-2 lžičky.
Příprava
Mléko přivede k varu, odstraní se pěna a ochladí se na přibližně 40 ° C.
Bít žluté žloutky s obvyklým a vanilkovým cukrem v homogenní hmotě, a zatímco pokračujete v tahu, nalijte do směsi mléka tenký prach.
Směs na slabém ohni a za stálého míchání zahřejte až do hustoty.
Ochlaďte výsledný krém a položte jej na krátkou chvíli do lednice nebo na led.
Smetanový krém porazit, dokud se nevytvoří měkké vrcholy a přidá se k ochlazenému krému.
Smíchejte směs do zmrzliny a zmrazte ji.
Pokud není výrobce zmrzliny, můžete tak učinit. Ve vhodném kontejneru nebo plastovém kontejneru posuňte výslednou směs a zakryjte ji víčkem nebo filmem a vložte jej do mrazničky, aby se dosáhlo maximálního mražení.
Po 2-3 hodinách odeberte hmotu z kontejneru arychle porazit mixér nebo kaše s chlazenou vidličkou nebo šlehačkou. Maso je opět v kontejneru a v mrazničce na další 2-3 hodiny. Opakujte tento postup několikrát.
Připravte si zmrzlinu před podáním na stůl v ledničce. Podávejte v servírovací misce. Při servírování můžete zdobit bobule, ovoce, ořechy, strouhanou čokoládu.
Bon appetit!
