Zmrzlina Baileys

Složení:

• 6 vaječných žloutků


• 125 g cukru


• 500 ml mléka


• 1/2 s. Vanilin


• 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) vanilkového extraktu


• 55 ml smetany


• 55 ml Baileys Irský krém

Vaření zmrzliny

Rozštěpte vejce s cukrem (30 g). Mléko, zbývající cukr a vanilin se mísí v hrnci; směs se uvede do varu. Vyplňte zbitou vejce a pokračujte v bičování. Směs zahřejte na malém ohni, ale nepřehánějte, pak bude vypadat spíš jako smažené vejce. Filtruje se sítem a nechá se vychladnout. Přidejte krém a Baileys. V nádobě o objemu 1 litru zmrazte v mrazáku. Odstraňte z mrazáku každých 15 minut, mletím velkých ledových krystalů, které se tvoří, dokud se směs nestane pěnou.