Lemonový karamel

Lemon kyselý dodává velmi příjemný karamela vylepšenou chutí. A pokud zakryjete citrónový karamel s hořkou čokoládou, pak pochoutka bude ještě chutnější. Zkuste si vyrobit citrónový karamel podle tohoto receptu.

Lemonový karamel

Pro vaření budete potřebovat:

voda 120 ml

kyselina citrónová 1,5 lžíce.

granulovaný cukr - 450 g

šlehačka - 360 ml

kukuřičný sirup tmavý - 115 g

nesolené máslo - 2 lžíce.

rostlinný olej

Příprava

Formu důkladně umyjte máslem.

Voda, kyselina citronová a třetina granulovaného cukru smíchaného v malé kastrolu. Směs se vaří při středním ohřátí a pak se ponechá 10 minut.

Ve velké hrnci zahřejte krém na střední teplotu, přidejte zbývající dvě třetiny cukru a sirupu. Pokračujte ve směsi.

Ten cukr nevykrystalizuje na stěnáchpánve, měl by být vyčištěn zvláštním štětcem ponořeným do teplé vody. Přibližně o 10 minut později je potřebná teplota, nahrazující kuchyní teploměr na stěně pánve. Pokud dosáhne teploty 125 ° C, vyjměte pánev z tepla, okamžitě přidejte máslo a důkladně promíchejte.

Výsledná hmota se nalije do formy a nechá se vychladnout při pokojové teplotě po dobu 3 hodin.

Nasaďte matice a řezací desky rostlinným olejem. Pak s nožem oddělte okraje karamelu od stěn formy a otočením ji položte na desku karamelu. Rozřezáme na malé čtvercové kusy.

Bon appetit!

Přečtěte si více: