Pistácie sorbet

Sherbet je dávná orientální sladkost. Slovo "sorbet" označuje také nápoj z měkkého ovoce mezi národy Blízkého východu. Sherbet jako sladká je vyroben z čokolády, kávy, ovoce, ořechů a cukru. Doporučujeme vařit pistáciové sorbety. Chuť a barva pistácií, stejně jako jemná chuť oleje, způsobí, že vaše sherbet neobvyklý na chuť.

Pistácie sorbet

Pro vaření budete potřebovat:

přísady:
- máslo nesolené - 2 polévkové lžíce.
- voda 120 ml
- granulovaný cukr - 200 g
- lehký kukuřičný sirup - 85 g
- sůl - špetka
- pistácie, loupané, drcené - 150 g
- soda - 0,5 lžíce.
- vanilka - 1 lžička.

inventář:
- pečení
- brusná lopata
- středně velká hrnce
- kuchařský teploměr
- štětec
- dřevěná lžíce
- malá mísa
</ li>
</ ul>
Příprava:
1. Namažte plech a špachtle olejem.
2. Ve středně velkém kelímku smíchejte olej, vodu,cukru, kukuřičného sirupu a vaříme 15 minut na vysokém ohni. Aby se zabránilo krystalizaci granulovaného cukru, zbytky směsi by měly být oškrábány po stranách pánve. Změřte teplotu hmoty (připojte kulinářský teploměr k pánvi). Jakmile dosáhne teploty 154 ° C, okamžitě přidejte matice a sůl a promíchejte.
3. V malé misce míste sódu a vanilin a přidejte do objemu a vyjměte ho z tepla.
4. Co nejdříve nalijte na plochu a rozetřete po celé ploše.
5. Aby se sherbet nelepil na plech, po 5 minutách ho zkuste zvednout lopatou. Když je hmota zcela ochlazena, rozlomte ji na malé kousky.
Bon appetit!