Předkolony jsou opilé pro zimu, zatím doma - fotografické recepty

Sklizeň hub na zimu

V podstatě se medové agary marinují na zimu a používají se pro ně různé metody přípravy. Pro první recept budete potřebovat následující produkty:

• 
  med medový agar (2 kg)


• 
  sůl (2-2,5 čajových lžiček)


• 
  cukr (2 lžíce)


• 
  vavřínový list (4-5 kusů)


• 
  ocet


• 
  květy, petržel, bazalka podle chuti.

Příprava:

1. 
   Nejprve připravte marinádovou náplň: nalijte vodu do pánve a přidejte tam sůl, papriku, bobkový list, papriku, hřebíček a cukr.


2. 
   Přiveďte k varu a vaříme 5 minut, pak vylijeme oct, mícháme, znovu přivedeme do varu a vyjmeme z tepla.


3. 
   Konjugovat husí, očistěte, opláchněte studenou vodou, přivedete k varu do hrnce a vypusťte vodu.


4. 
   Nalijte znovu vodu, vařte, odstraňte pěnu a vařte asi 20-25 minut. Když medové agarice jdou dolů, odstraňte panvu z ohně.


5. 
   Houby ochlaďte a rozetřete je přes sterilizované nádoby, naplňte horkou náplní a utáhněte je víčky.

Sklizeň smažte sněhem v zimě

Složení:

houby medové agary - 1 kg, voda, sůl na chuť a jedna sklenka slunečnicového oleje.

Jak vařit:

1. 
   Jděte nad krbem výběrem těch, kde nejsou červí díry. Opláchněte v studené vodě a čistěte. Velké kusy nakrájíme na malé kousky.


2. 
   Vařte vodu v hrnci a po vařenívložte do něj připravené střelné zbraně. Kuchařte asi 7-10 minut, pak vezměte cedník, vložte houby na něj a řádně je protřepejte, aby se mohla voda vypustit.


3. 
   Zahřejte slunečnicový olej ve pánvi, sklopte houby a pokryjte pánvi s víkem. Opečte asi půl hodiny za nízké teploty.


4. 
   Po 25-30 minutách otevřete víčko pánve a smažte houby, dokud se veškerá vlhkost neodpaří.


5. 
   Na konci smažení přidáme sůl a důkladně promícháme.


6. 
   V předem připravených plechovkách položte smažené houby, ale volně je dejte, nekompaktujte je.


7. 
   Nalijte nahoře horkým olejem, na kterém se smažou houby. Olej musí naplnit houby doslova až na samý krk plechovky. Pokud nemáte dostatek oleje, zahřejte ještě jednu část do pánve.


8. 
   Zakryjte kapronovým uzávěrem, který je třeba předem vařit.


9. 
   V této formě mohou být smažené houby skladovány v chladničce po dobu až šesti měsíců.

Marinované houby. Blanks

Produkty:

• 
  medové agary - 2 kg,


• 
  cukr - 2 lžíce,


• 
  octová esence - 3 čajové lžičky,


• 
  sůl - 4 čajové lžičky,


• 
  bobkový list - 2-3 ks.,


• 
  skořice - 2 hole,


• 
  3-4 pupeny květu,


• 
  5-6 hrášek černého pepře.

Příprava:

1. 
   Make marináda: přivést vodu do vroucí vody (jeden litr), dát do ní pepř, bobkový list, sůl, cukr a hřebíček. Vařte slanou vodu asi 3-5 minut.


2. 
   Přidejte ocotní esenci na marinádovou náplň, dobře promíchejte, přivedete k varu a vyjměte pánev ze sporáku.


3. 
   Vyčistěte houby a čistěte. Umístěte je do hrnce se studenou vodou, vařte a nalijte vroucí vodu. Opět naplňte studenou vodou, přidejte sůl a přiveďte do varu a pravidelně odstraňte pěnu. Kuchař potřebuje asi 18-20 minut. Jakmile se houby usadí na dně, znamená to, že uvařili.


4. 
   Nechte medové houby vychladnout na pokojovou teplotu.


5. 
   Sklenice rozložte do sklenic na dvě třetiny. Nahoru s marinádou. 6. Utáhněte nádoby kryty a počkejte, až se ochladí. Pak vložte do ledničky.

Přečtěte si také, jak marinovat houby na zimu s octem.

Předkolony jsou opilé doma. Slaná medová houba

Receptura soli je poměrně jednoduchá. Opláchněte a čisté houby a zalijeme vařící vodou, a pak vaříme 15 minut ve vodě se solí. Nechte houby cool, vložte je do mísy vrstvách, zavlažování koření, sůl a nasekané bylinky. Přikryjeme tenká, dát dřevěnou klubu, a na vrcholu - jho.

Autor: Kateřina Sergeenko