Zmrazené medové agary na zimu

Jak uvolnit medovou houbu

První věc, kterou potřebujete, je brnění Seřadit, třídit podle velikosti a zbavit trosky. Pro zmrazení jsou vhodné pouze čerstvé, mladé, pevné, nezkažené houby. Suché agarické nápoje vymrazujte, proto se nedoporučuje jejich mytí.

Některé houby jsou před zmrznutím bledé, ale medový agar se doporučuje zmrazit v surové formě. Po zmrazení se rozčesá oheňmít deformovaný vzhled a po rozmrazení ztratí tvar, protože když byly zmrazené, byly plné vlhkosti. Pokud byste chtěli vařit polévku nebo polévku, není to nic špatného. Ale pokud máte v plánu smažit je, blanch houba před zmrazením by neměl být.

Pokud se bojíte zmrazit syrové medové agary, můžetePřesto před mrazem je vařte ve slané vodě. Ale v tomto případě je po varu nutné házení houbami v cedníku, nechat vodu vypustit a potom poslat houby na ručník, který absorbuje zbývající vlhkost. Zmrazit střelné zbraně může být až po úplném vyschnutí.

Takže, zcela vyčištěné houby, seřazené podle velikosti, které potřebujete rozložit v jedné vrstvě na plastovou paletu pro zmrazení. Pokud dáte houby ve vrstvách, zmrazí semohou se držet spolu a deformovat, navíc proces zmrazování bude trvat déle. Proto je lepší zmrazit je v jedné vrstvě a rozložit je do skladovacích nádob. Umístěte nádobu do mrazničky s mrazem (-18 stupňů Celsia). Pokud nemáte paletu, můžete houby skládat do plastového sáčku, ale opět - s jednou vrstvou.

Když houby zmrazí, rozmrazené houby rozšiřujte přes plastové sáčky nebo plastové nádoby. Zkuste zabalit houby takovým způsobem, že jeden balíček nebo kontejner stačí jen na vaření jedné misky: rozmražené houby nemohou být vystaveny opakovanému zmrazení, takže každá část houb by měla být zcela použita.

Nádrže s mraženými houbami se skládají v mrazáku. Zmrazené medové agary se mohou skladovat po dobu šesti měsíců, po tomto období nemohou být použity pro výživu.

Jak vařit zmrazené houby?

Zmrazený med může být vařený, smažený, dušený, používaný na polévky, kaviár a jiné pokrmy. Nejdůležitější je zapamatovat si jedno důležité pravidlo: ihned po rozmrazení je nutné houby vystavit jakémukoli tepelnému ošetření. Nemůžete rozmrazené medové houby a nechat je v lednici později. To mimochodem se týká nejen zmrzlých domácích hranolků, ale i zmrazených hub zakoupených v obchodě.

Skladovat mražené houby mohou být smažené nebo dušené bez rozmrazení: jen dát mražené houby do pánvea vařit, dokud se nadbytek kapaliny neodpaří. Domácí houba je předvařená, protože před mražením nebyla umyta. Proto je lepší vařit houby v slané vodě po dobu 5-10 minut a hodit do cedníku, a pak je můžete smažit nebo dusit je až do připravenosti.

Zmrazený med může být marinován stejným způsobem jako obvykle. Před mořením je třeba vařit během 10 minut po varu se vývar vylije a teprve poté se vaří přímo v marinádě.

Chcete-li si v zimě vychutnat lahodné pokrmy z zimy, nezapomeňte zmrazit tyto houby pro budoucí použití: to nebude trvat příliš mnoho úsilí a umožní vám výrazně diverzifikovat stravu v chladném období.