Recept na hummus

Základ humusu je bramborová kaše (také známý jako turecký hrášek nebo jehněčí)hrášek). Kromě toho jsou v humusové kompozici obvykle zahrnuty olivový olej, tahini (sezamová pasta), citrónová šťáva a koření (kmín / zir, česnek, paprika, sůl, chili, cibule, petržel atd.). Hummus se podává jako občerstvení, obvykle s chlebovými výrobky - lavash, pita, chléb, kukuřičné lupínky.

Hummus je velmi užitečný pro zdraví. Kvůli velkému množstvírostlinných bílkovin a nenasycených tuků, je velmi výživný, ale nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, ale naopak snižuje. Díky vysokému obsahu vlákniny má hummus příznivý účinek na trávicí systém.

Klasický recept na hummus

Tento recept na humus může být nazýván klasickým. Obecně platí, že hummus není ve vaření složitý, ale tento proces trvá hodně času, protože cizrny potřebují dlouhou dobu namáčet. Pro přípravu humusu se vezmeme:

• 
  suchá kuře - 1 polévková lžíce.
• 
  sezam - 0,5 lžíce.
• 
  česnek - 3 stroužky
• 
  kmín (zira) - 2 lžičky.
• 
  olivový olej - oko
• 
  šťáva z jednoho citronu
• 
  čerstvě mletý černý pepř, mořská sůl - podle chuti

Mák namočený na noc. Voda, která nasávala cizrnu, se spojí, nalijte cícer čerstvou. Položte cizrnu na oheň, přivedete k varu, vyjměte pěnu a vařte asi 15 minut. Poté vyprázdněte vývar, opět nalijte cínu s čerstvou vodou a vařte na nízkém ohni, dokud měkký, pokrývající víko. Mělo by to trvat asi dvě hodiny.

Zatímco připravujeme cizrnu, připravíme thina - sezamovou pastu. Semena sezamového smažení v suché pánvi s přídavkem 1 lžičky. kmín (zira). Pokud tam není žádný zir, můžete místo toho vzít kmín. Pak vše rozemlette olivovým nebo sezamovým olejem.

Slepice s kuřecím masem spojujeme, ale my ho úplně nevylijeme -je to pro nás ještě užitečné. Cíle a česnek se vloží do mixéru, přidáme trochu vývaru (je lepší přidat méně, než je přehánět) a brousíme konzistenci tlustého manga, v případě potřeby přidáme odvar.

Smažeme citronem citrónovou půdu, přidáme thina, sůl a pepř, aktivně se mísí. S tenkým pramenem nalijte olivový olej, aniž byste se zastavili. Buďte připraveni umístit hummus na misku.

Recept humusu s kořením

V této verzi humusového koření je už více. Chcete-li hummus podle tohoto receptu udělat, budeme potřebovat:

• 
  400 g cizrny
• 
  7 polévkových lžic olivový olej
• 
  2 polévkové lžíce mleté ​​sezamové semínky
• 
  šťáva z jednoho citronu
• 
  1 stroužek česneku
• 
  0,5 lžíce. semena koriandru
• 
  0,5 lžíce. zemský kmín
• 
  0,5 lžíce. mletá paprika

Mák namočený ve studené vodě v noci. Poté vypusťte vodu, opět nalijte cizrnu studenou vodou a vařte, dokud nebude měkká. Zbývající voda je vyčerpaná a cizrnu vložte do mixéru.

Přidejte k sezamu citrónovou šťávu, citrónovou šťávu a koření,mletí vše do homogenní konzistence. Pokračujte v mixování, nalijte olivový olej v tenké pramínek. Před podáním dáváme hummus asi hodinu.

Recept na hummus se smaženým česnekem

Můžete humus vařit s česnekem. K tomu potřebujeme takové přísady:

• 
  nasáklé cizrny - 450 g
• 
  česnek - 1 hlava
• 
  citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• 
  olivový olej - 1 polévková lžíce.
• 
  oregano - 1 polévková lžíce.

Chickpeas jsou namočené a vařené stejným způsobem jako v jakémkoli z nichpředchozí receptury. Česnek je rozdělen na drobky a jemně nakrájený. Smažte nakrájený česnek asi 30 sekund, aby nedošlo k vyhoření. Pak udělejte hummus stejným způsobem jako v předešlých receptech, nejdříve míchání všech složek a postupné přidávání olivového oleje.

Před podáním můžete posypat celý hummusfazolové cizrny (předvařené), opečené borové ořechy, jemně nakrájené byliny, mletou papriku - obecně, abyste diamantovali recept humusu, jak si přejete.

Bon appetit!