Tradiční novoroční dárek Italů: pečivo

Biscotti

Nabízíme Vám tradiční italské novoroční jídlo, které se podává s jakýmkoliv dezertním vínem. Budete potřebovat takové přísady:

• 3 vejce


• 250 g cukru


• 190 ml slunečnicového oleje


• 2 lžičky. anýzu


• 700 g mouky


• 2 lžičky. soda


• 0,5 lžíce. sůl


• 250 g drcených mandlí nebo vlašských ořechů

Vejce jsou dobře zbitá na homogenní hmotupostupně přidávaly do nich cukr a slunečnicový olej. Anis by měla být mírně rozdrcena a přidána do vaječné směsi. Mouka, soda a sůl se smíchají a postupně se nalijí do vaječné směsi a pokračují v míchání, dokud nejsou hladké. Přidávejte také ořechy.

Hotové těsto se rozloží na plech. Vytvořte tenký proužek těsta o tloušťce 5 - 7 mm, šířce 2 cm. Pečte těsto v sušárně po dobu 20 minut při teplotě 375 ° C.

Po uplynutí 20 minut se pečení vyjme z trouby,ochladíme 2 minuty a nakrájíme na tenké tyčinky. Kousky se převracejí a znovu pečou při 375 ° C po dobu 10 minut, dokud pečení nezmizí.

Chicherata

Novoroční menu nelze považovat za kompletní bez dezertu. Proto Vám nabízíme vařit pro dezert tradiční novoroční oběd Italů k chicera. Připravit takový novoroční italský dezert, Budete potřebovat následující složky:

• 6 vaječných bílků


• 1,3 kg mouky


• 12 vaječných žloutků


• 1/4 lžičky sůl


• 650 ml olivového oleje


• 180 ml anýzového likéru


• 250 g opečených mandlí


• 250 g kandovaného ovoce


• čerstvě vymačkaná šťáva ze 8 pomerančů


• 700 ml medu


• šupka ze 4 pomerančů


• vícebarevné dekorace

Vaječné bílé jsou poraženy, dokud se nevytvoří bílá pěna. Těsto odděleně míchat s mixérem mouky, vaječných žloutků, soli, 180 ml olivového oleje, anýzového likéru a cukru. Bílé vejce jsou jemně vkládány do těsta a míchány s dřevěnou lžící. Výsledné těsto by mělo být měkké a pružné. Pokud je těsto příliš tekuté, můžete přidat trochu mouky. Pokud je příliš suché, přidejte trochu alkoholu.

Výsledné těsto se nakrájí na malé kouskyvelikost kuřecího hrášku (kuřecího hrášku) a přetočte do malých kuliček. Ve smažce se zbývající množství olivového oleje zahřeje na 325 ° C. Při této teplotě je těsto smaženo až do zlacení. Rozštěpte vypálené kuličky na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej. Těsto je umístěno na 8 místech. Nahoře s mandlemi a jemně nakrájeným kandovaným ovocem.

V samostatné hrnci zahřejte pomerančový džus apřidat med. K šťávě s medem se přidá koktejl pomerančů, nakrájených na proužky. Výsledná omáčka je napojena na každou část dezertu. Nahoře s vícebarevnou výzdobou. Hotový dezert se nechá vychladnout při pokojové teplotě. Italský novoroční dezert je připraven!

Struffoli

Nabízíme Vám ještě jeden tradiční italský dezert - stofolli. Pro jeho přípravu budete potřebovat takové přísady:

Pro test:

• 400 g mouky


• 4 vejce


• 1 lžička. vodka


• 25 g oleje


• 1 polévková lžíce. l. cukru


• kůru z poloviny citronu a pomeranče


• sůl


• olivový olej na smažení

Pro ochucení:

• 300 g medu


• 150 g cukru


• 80 ml vody


• 50 g kandovaného mandlí


• 4 konzervované třešně


• 50 g kandovaného ovoce z pomeranče, citronu a melounu

Hnětené měkké těsto, zakryjte ručníkem,takže je vždy minimálně hodinu. Z těsta se vyválí do tenké flagella malíčku hustý, který se rozřeže na malé kousky asi 1 cm dlouhé. Zkušební kusy byly smažených v horkém olivovém oleji. Hotové prvky jsou odstraněny a umožnit přebytečný olej okapat.

Ve wok (čínská pánvička)dát med, cukr a nalít vodu. Vše je dobře smícháno, dokud se nevytvoří jednotný sirup. Takový sirup by měl být zahřátý, dokud se na něm nedostane pěna. Snížení teploty na minimum. Nyní v sirupu položte kandované ovoce a hotové kousky stringoni. Všechny ingredience jsou dobře smíchány v pánvi, pak se okamžitě přesunuly na misku, ve které budou sloužit.

Zatímco dezert je horký, dávají mu věnec. Aby nedošlo k spálení, měly by se ruce velmi často ponořit do studené vody. Na bramborách posypeme kandovaným mandlím a zdobíme třešně. Tento dezert je možné skladovat po celý týden, ale pouze za předpokladu, že je zakryt. Mimochodem, čím delší je dezert, tím lepší je jeho chuť.

Doufáme, že tyto recepty z novoročních pokrmů z Itálie vás budou potěšovat a Překvapí všechny hosty s jejich kulinářskými dovednostmi!