Tradiční novoroční dárek Italů: hlavní jídla

Tradiční italský Silvestr skládá se z několika pokrmů, které jsou vždyckynutně připravit na slavnostní stůl. Patří sem rybí pokrmy z tresky a úhoře, těstoviny, pokrmy z krůt a kapun. Nezapomeňte také na tradiční sladkosti: pečivo, kandované mandle, marcipán a sladký chléb.

Nabízíme vám následující recepty na novoroční stůl, které můžete připravit.

Pečené úhoři

Nezapomeňte na to Rok vodního draka na novoročním stolu musí být rybí pokrmy. Proto smažený úhoř, který je mnohem tlustšíDalší ryba, dokonale vhodná jako originální novoroční dárek. Připravte úhoř na grilu nebo na pánvi. K přípravě takových tradičních novoročních lahůdek pro Italky budete potřebovat:

• 1 kg masa úhoře


• 3 stroužky česneku


• sůl


• pepř


• 2 polévková lžíce. l. olivový olej


• 1 polévková lžíce. ocet


• 1/2 bobkového listu pro každé porce úhoře


• mouka (pouze pro přípravu úhoře v pánvi)

Začínáme připravovat tradiční Nový rokzacházejte s italskými z úhoře. Řezeme kostru úhořů na kousky o délce asi 7 cm, opláchněte je a nechte je uschnout. Když kusy suché, oni třešit je s česnekem. Položte kusy úhoře na špíz a vložte do nich vavřínové listy. Posypeme se solí a pepřem, posypeme olivovým olejem a octem. V vytvořené marinádě se kousky úhoře držely alespoň jednu hodinu. Úhoř je připraven k dalšímu grilování.

Pokud chcete smažit úhoř v pánvi, nenakrájejte ho na špíz. Když se úhoře v marinádě trochu udrží, nalije se do mouky a smaží se v opeře olivovým olejem, dokud se nevytvoří krásná zlatavě hnědá kůra. Smažený úhoř připraven!

Neapolský rybí salát

Recepty na novoroční pokrmy by samozřejmě měly obsahovat také saláty. Proto doporučujeme připravit salát z neapolských ryb. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 ks. frézování (chléb pečený ve formě bagelu, který je před prodejem zcela vysušen)


• 250 ml olivového oleje


• 125 ml octa bílého vína


• majonéza


• černé olivy bez jám


• 1 tvrdé vařené vejce


• 1 rajče


• 1 konzervovaná okurka


• 0,5 kg jakékoliv vařené ryby


• 150 g filé s ančoviček


• 170 g solené kapary


• 25 gramů konzervovaného tuňáka


• 250 g zeleného listového salátu


• 250 gramů listů eskalského salátu


• 1 stroužek česneku


• petrželky zelené


• stolní ocot nebo citronový džus


• pepř


• sůl (podle chuti)


• Čerstvá máta, bazalka nebo tymián (selektivně)

Nejprve se musíte připravit zelená omáčka. Smíchejte 50 gramů ančoviček, tuňáka, 25 gramů kapary,česnekem, jemně nakrájenou petrželkou, 80 ml olivového oleje s malým octem v mixéru. Do omáčky můžete přidat čerstvou mátou, bazalku a tymián. Omáčka by měla být dostatečně tekutá, ale nikoli vodnatá. Pokud omáčka není příliš tekutá, můžete přidat do ní malý vývar.

Nyní můžete vařit kaparová omáčka. Zbývající kapary se smíchají v mísiči s 80 ml olivového oleje, malým množstvím octa nebo citrónové šťávy, sůl a pepř.

Začneme vařit salát. Začněte, namočte müsli do směsi vody a octa z bílého vína. Když jsou dostatečně impregnovány, mohou být z kapaliny odstraněny. Rozetřete mozelu na talíři, ve kterém budete servírovat salát. Vařené ryby jsou rozděleny do tří částí. Jedna část je nalita se zelenou omáčkou, druhá - omáčka z kapary, třetí - s majonézou. Posypte celými listy salátů olivovým olejem, posypeme solí a pepřem.

Nyní můžete sbírat salát. Na fréze položte první část ryby, zakryjte vrstvou listů zeleného salátu a exarolou. Dále položte druhou část ryby, která je pokryta zbývajícími listy salátu. Třetí část ryby je umístěna na vrcholu (horní vrstva by měla být s majonézou). Nahoru s majonézou. Ozdobte salát rajčaty, vejci, olivami a okurkou.

Kromě výše uvedených pokrmů, nabízíme také přípravu tradičních novoročních italských pečiv, bez níž je novoroční stůl v Itálii nemyslitelný.