Bílé čokoládové sušenky

Složení (30 položek):

Cookie těsto:

• 2 vejce


• 120 g granulovaného cukru


• 50 g mandlí (inhell)


• 1 polévková lžíce kakaového prášku

Krém:

• 150 g ganache (černá čokoláda a krém)


• 100 ml Baileys


• 50 g másla

Příprava:

1. Rozštěpte vaječné bílé. Postupně přidávejte cukr, dokud se nevytvoří lesklý krém. Smíchejte mandle a kakaový prášek a posypte směs, vyhněte se nadměrnému míšení. Použití kulinářské stříkačky s velkým otvorem, vysunout asi 60 malých bublinek (asi 2,5 - průměr 3 cm), na pečení pre sladidla pečicí papír. Každou játra odstraňte malým kuchařským nožem. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 ° C asi 15 minut. Po vypnutí pečicí trouby v peci nechte 5 minut otevřít dveře. Potom vyjměte soubory cookie z trouby a nechte vychladnout.


2. Jemně rošt ganache. Předehřejte Baileys (nevarujte) a přidejte k němu ganache. Nechte ho roztavit a směs se míchá nepřetržitě. Přidejte malé kousky másla. Ochlaďte směs čokolády, dokud nebude krémová.


3. Důkladně promíchejte krém. Pomocí kulinární stříkačky s velkým hvězdicovým výtokem stlačte krém na jednu játra a poté pokryjte druhou.

Doba vaření

70 minut + doba chlazení

Odhadovaná nutriční hodnota porce

• Kalorie: 78


• J: 327


• Proteiny: 1,2 g


• Tuk: 4,4 g


• Sacharidy: 8g

Hotové pečivo může obsahovat až 0,4 gramu alkoholu.