Bulharská studená polévka (tator)
Jedním z nejlepších pokrmů pro letní teplo je studená polévka. Obvyklý sortiment polévek, podávaný za studena, je obvykle omezen na okroska a cukrovou řepu. Proč ne diverzifikovat svou dietu s originální bulharskou studenou polévkou?Bulharská studená polévka (tator)
Tradiční studená polévka, populární v Bulharsku a Makedonii, je nazývána tichý. Je vyroben z přírodního tekutého jogurtu. Protože to, co se v naší zemi prodává pod jménem jogurtu, nemá nic společného se skutečným bulharským jogurtem, je zcela možné použít jogurt nebo jogurt jako podklad pro polévku.
Takže, abychom připravili studenou polévku, potřebujeme:
přírodní jogurt nebo kefír - 500 ml
slunečnicový olej - 100 ml
malé okurky - 4 ks.
česnek - 4 hřebíček
loupané vlašské ořechy - 0,5 lžíce.
kopr zeleň - malý svazek
sůl podle chuti
Vylijeme jogurt do misky a mícháme šlehačkou nebo směšovačem po dobu čtyř minut.
Okurky sušené papíremubrousky a odřízněte špičky. Okurek nakrájejte na tenké slámy a posypeme solí, aby se šťáva nechala. Pokud má okurka tvrdou pokožku, musí být předem vyčištěna.
Cukr odklíčíme a rozetíme do malty a čtvrtinu sklenice vlašských ořechů do homogenní hmoty. Do misky s jogurtem přidáme máslo z másla, nalijeme slunečnicový olej a porazíme.
Zbývající čtvrtina sklenice ořechů a zelenýchkopr je velmi jemně nakrájený. Přidáme k polévce šťávy, kopre a okurky spolu s džusem. Solim na chuť, promícháme. Pokud je polévka příliš tlustá, přidáme do ní ledovou studenou vodu.
Je možné, spolu s tarátem, sloužit misce s jemně rozdrceným ledem ke stolu, jako v Bulharsku.
Bon appetit!
