Smažená zmrzlina
Vypadá to jako "smažená zmrzlina"absurdní: jak můžete smažit studený dezert, který se i při pokojové teplotě rychle začne tát? Ve skutečnosti existuje cesta. Země sovětů vám řekne, jak vařit smažené zmrzliny.
Smažená zmrzlina
Tajemství tohoto pokrmu je poměrně jednoduché: zmrzlina je velmi zmrzlá a pak smažená ve speciálním chlebovém hlubokém smažení. Toast, ve skutečnosti, jen chléb a zmrzlina nemá čas se rozplynout. Ukázalo se, že je uvnitř křupavá horká koule s roztavenou studenou zmrzlinou. Smažená zmrzlina je velmi chutná, ale, bohužel, není příliš užitečná pro zuby.
Pro přípravu smažené zmrzliny budeme potřebovat:
zmrzlá zmrzlina - 900 g
rostlinný olej na smažení - 350 ml
kukuřičné vločky - 120 g
kokosové hobliny - 70 g
vejce - 2 ks.
mléko - 1 polévková lžička. l.
skořice - 1 lžička.
med, sirup nebo džem pro doplnění
Ze zmrzliny udělejte rozdělené koulekulatou lžíci nebo ji nakrájejte do středně velkých kostek. Posuneme část zmrzliny na podnos lemované voskovaného papíru, a dát do mrazáku po dobu alespoň jedné hodiny, aby se zmrazí na zmrzlinu.
Kukuřičné vločky jsou rozdrceny v kuchyňském robotu(nebo metoda dědečka s maltou a talířem), přidejte kokosové hobliny a skořici, promícháme až do homogenity. Směs, která bude plnit úlohu chleba, přesuneme do mělké mísy. Vezměte vajíčka s mlékem v samostatné desce asi minutu.
Získáme zmrzlinu z mrazáku. Vložíme míč do chleba, namočíme do směsi vaječného mléka a opět vložíme do strouhanky. Trochu se rozběhne v dlaních, aby se chléb lépe udržoval a položil na talíř. My dáváme koule v chleba v mrazáku nejméně tři hodiny, nebo lépe v noci, takže zmrzlina je zmrzlá téměř "do kamene".
Olej se nalije do malé pánve nebo hlubokésmažte pánev a ohřejte na střední teplotu až na teplotu asi 200 stupňů. Je snadné zjistit pomocí kuchyňského teploměru, ale pokud ho nemáte, nezoufejte. Vrhnout do několika kukuřičných vloček. Pokud je teplota dostatečná pro výrobu zmrzliny, měly by být okraje hnědé po dobu 20 sekund.
Vezmeme koule ze zmrzliny ve strouhanechmrazničky jeden po druhém, aby neměli čas, aby se začaly roztavit, a dát do horkého oleje. Smažte 10-15 sekund, otočte a vaříme dalších 10-15 vteřin. Připravená smažená zmrzlina jemně vyjměte z oleje a položte ji na papírový ručník, který absorbuje přebytečný tuk.
Před podáním si můžete smažit smaženou zmrzlinu s jakýmkoli doplňkem podle vašeho přání, můžete také posypat dezert s ořechy (sezam, cookie drobky) nebo podávat s ovocem. Podávejte horká zmrzlina je to nutné okamžitě, dokud se jí nepodaří rozplynout.
Smažená zmrzlina: nuance vaření
V zásadě můžete pro přípravu tohoto dezertu užít jakoukoliv mléčnou zmrzlinu, ale obvyklá náplň bez plničů a přísad se nejlépe hodí.
Pokud si přejete, uprostřed každé koule zmrzliny můžete předvést předparené hrozny nebo nějaké bobule podle vašeho vkusu.
Tam jsou další variantu chleba pro opečenou zmrzlinu. Namísto vloček se kousky zmrzliny rozpadají ve škrobu, pak v mírně šlehaných vejcích, pak v kokosových hoblích.
A další variantu chleba: první zmrzlina se ponoří do dezertů mouky a vody, poté do rozdrceného sušenku, pak do dezertu a nakonec do drcených ořechů.
Bon appetit!
