Fazole na zimu

Marinované fazole na zimu

Marinované fazole mohou být použity jakoobčerstvení nebo obloha, přidejte do salátů. Je snadné ho vařit. Pro sklizeň na zimu je lepší vzít čerstvé fazole, které bylo nedávno odříznuto. Kdyby měla čas trochu uschnout, musíte ji chvíli ponořit do vody.

Nutné složky:

• 
  fazole - 1 kg


• 
  voda - 3-3,5 litru


• 
  120 g soli


• 
  120 g cukru


• 
  3 lžičky. 70% octa (esenciální octová)


• 
  květy, černé pepře, bobkový list, voňavé pepř, koriandrové zrno, hořčičná semena - podle chuti

Pokyny krok za krokem:

1. 
   Fazole dobře opláchnou tekoucí vodou, vložte do hrnce a nalijte vodu.


2. 
   Pokud zrnkáte čerstvé fazole, jen namočte ji na 1 hodinu, ale pokud již byla vysušená - držte ji ve vodě celou noc.


3. 
   Vypusťte vodu, do které byly namočené boby, a namontujte ji čerstvou studenou vodou do specifikovaného receptu.


4. 
   Přidejte hrnce s fazolemi sůl, cukr a koření.


5. 
   Vložte panvu s fazolemi do velkého ohně a rychle přivedete k varu, pak snížíte oheň na střední.
   
   
   Pozor prosím! Možná zjistíte, že je příliš mnoho vody. To je klamný dojem: při vaření některé vody se odpaří a některé se vstřebávají do fazole. Pokud jsou fazole příliš suché, možná budete muset dokonce nalít do vody. V tomto případě přidejte 40 gramů soli a cukru a 1 čajovou lžičku octové esenci pro každý přidaný litr vody.
   
   


6. 
   Vařte fazole na střední teplotu, dokud měkké, to bude trvat asi jeden a půl až dvě hodiny.


7. 
   Když je fazole měkká, přidáme octovou esenci, vaříme další 3 minuty a pak ji vypněte.


8. 
   Připravte si fazole, nechte ji vychladnout, vložte do sterilizovaných plechovek, doplňte marinádu, ve které byla vařená, a pak ji naviňte.


9. 
   Obalky z fazolí obalte přikrývkou a nechte je pomalu vychladnout přes noc.
   
   
   K poznámce! Podle tohoto receptu si můžete nakládat nejen s obvyklými fazolemi, ale i bílou limonádou, mungovými fazolemi, cizrnami a černými ruskými fazolemi.
   
   

Chřestová fazole na zimu v rajčatové omáčce

Mnozí chtějí zavřít zimní fazole v rajčatechšťávy nebo omáčky. Tato metoda konzervování je vhodná jak pro konvenční, tak pro chřestovou bobu. Recepty na konvenční fazole v rajčatech jsme již publikovali, takže nyní doporučujeme přečíst recept na konzervované chřestové boby.

Nutné složky:

• 
  fazole mladé chřesty - 1 kg


• 
  zralé rajčata - 750 g


• 
  cukr 20 g


• 
  sůl - 20 g

Pokyny krok za krokem:

1. 
   Vyperte z fazolí fazole, nakrájejte z konců a nakrájíme na kusy o délce asi 6 cm.


2. 
   Vodu rozpusťte a uveďte do varu.


3. 
   Blancheme nakrájené fazole ve vařící vodě po dobu 3-5 minut, poté okamžitě ochlaďte pod studenou vodou.


4. 
   Připravené fazole jsou hustě zabaleny v suchých sterilních sklenicích.


5. 
   Umyjte rajčata, nakrájejte na plátky a vložte je do smaltované pánve, pokryté víkem.


6. 
   Přidejte čtyři šálky vroucí vody do hrnce s rajčaty, položte na talíř a páru na nejmenší oheň, aby se rajčata změkčily.


7. 
   Otřete rajčata sítkem.


8. 
   Měli byste získat hustou rajčatovou šťávu s dužinou. Přidejte do něj sůl a cukr a vložte je do ohně.


9. 
   Přeneste rajčatovou šťávu do varu a nalijte ji do plechovek s fazolemi.


10. 
    Pasterizujte nádoby při teplotě 90 stupňů. U litrové plechovky může doba pasterizace činit 50-55 minut.


11. 
    Připravené fazole rolí, banky se obrátil vzhůru nohama. pokryjte pokrývkou a nechte ji tak dlouho, až se úplně ochladí.


12. 
    Udržujte tuto fazole na chladném místě.

Fazolový a lilkový salát

Často jsou fazole na zimu sklizeny v složení zeleninových salátů. Nabízíme Vám jeden z mnoha receptů; v salátu vedle fazole a lilky jsou další zelenina.

Nutné složky:

• 
  rajčata - 2,5 kg


• 
  lilek - 2 kg


• 
  fazole - 500 g


• 
  Bulharský pepř - 500 g


• 
  mrkev - 500 g


• 
  rostlinný olej - 350 ml


• 
  cukr - 250 g


• 
  česnek - 200 g


• 
  9% stolní ocot - 100 ml


• 
  sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce

Pokyny krok za krokem:

1. 
   Bean namočit přes noc.


2. 
   Ráno vypusťte kapalinu, znovu nasypte fazole čerstvou studenou vodou, přivedete k varu.


3. 
   Kuchařte fazole, dokud nejsou připraveni, ale ujistěte se, že není vařená. Zatímco fazole jsou vaření, připravte jinou zeleninu.


4. 
   Lilek dobře umyjte, nakrájíme na kostky a posypeme velkou solí po dobu 20 minut.


5. 
   Bulharský pepř se umyje, odstraňuje semena, nakrájí se na kostky.


6. 
   Mrkev je čistá, umýt a rošt na velkém strouhaní.


7. 
   Umyjte rajčata a nakrájejte je na plátky.


8. 
   Cesnak, čistý a umýt.


9. 
   Rajčata a česnek procházejí mlýnkem na maso nebo nasekané mixérem.


10. 
    Lilek smažte trochu a omyjte přebytečnou sůl v tekoucí vodě.


11. 
    Naléváme rajčatový džus s česnekem do velkého kastrolu a pomalu hoříme.


12. 
    Když rajčata vaří, přidejte do nich rostlinný olej, cukr a sůl.
    
    
    Pozor!! Když uvaříte salát, nezapomeňte, že lilek je již slaný.
    
    


13. 
    Opět přidáme mrkev a dobře promícháme.


14. 
    Když se zeleninová směs opět vaří, přidejte bulharský pepř, znovu promíchejte.


15. 
    Nechte směs znovu vařit, přidejte baklažány a vařte na půl hodiny.


16. 
    Na samém konci vaření přidejte vařené fazole a vařte dalších 20 minut.


17. 
    Přidejte ocot do salátu, nechte jej vařit a okamžitě ho vypněte.


18. 
    Připravený salát v horké podobě rozložený přes sterilizované sklenice a zrolovat.

Video recept na konzervované chřestové boby na zimu

Chřestové boby mohou být uchovány na zimu nepouze s rajčaty, existuje mnoho známých receptů pro jeho přípravu. Setkat se s nejjednodušším způsobem, jak zachovat chřestovou bobu bez přidání jiné zeleniny. Také z videa se naučíte používat konzervované boby v zimě.