Salát s chřestem

Salát s chřestem a mrkví

Takový salát s chřestem se připravuje velmi jednoduše a trochu to trvá na přísadách. Tyto produkty budeme potřebovat:

• 
  300 g chřestu
• 
  200 g majonézy
• 
  3 mrkev
• 
  zelená cibule
• 
  sůl

Mrkev se čistí, jemně naseká a vaří. Chřest se umyje, čistí (čistí se jako rebarbora) a také dusí, ale odděleně od mrkve. Varená chřest je ochlazena a nakrájena na kusy. Smažte chřest s mrkví, sůl na chuť, sezona s majonézou a posypeme jemně nakrájenou zelenou cibulí.

Salát s chřestem a zelenými fazolemi

Ale jeden rychlý a jednoduchý salát s chřestem. Pro jeho přípravu bychom měli užívat tyto produkty:

• 
  300 g chřestu
• 
  200 g fazolí
• 
  50 g petrželové zeleniny
• 
  50 ml rostlinného oleje
• 
  30 ml octa

Vyčistíme chřest a vaříme ho ve slané vodě, předtím vázanou do kosti. Opatrně vyjměte, snažte se nepoškozovat výhonky a položte na podlouhlý pokrm (balíček, samozřejmě, že musíte oddělit).

Řezeme fazolovou šňůru a vaříme jislaná voda. Vložíme hotový fazol do šrotu a počkáme, dokud kapalina nevyčerpá a fazole se ochladí. Fazole šíří kolem chřestu. Chřest zasypáme rostlinným olejem a fazole s octem.

Šparglový salát s omáčkou z vinaigretty

Jemná chuť chřestu může být zastíněna různými omáčkami. Proč neposloužit salát vařeného chřestu s vinaigretovou omáčkou? Budeme potřebovat následující složky:

• 
  500 g chřestu
• 
  1 cibule
• 
  1 strmé vejce
• 
  3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
• 
  1 polévková lžíce. l. nakrájenou petrželkou
• 
  1 polévková lžíce. l. nakrájenou zelenou cibuli
• 
  1 polévková lžíce. l. nasekané třešňové listy
• 
  1 polévková lžíce. l. ocet
• 
  0,5 lžíce. hořčice
• 
  pepř
• 
  sůl

Vyčistíme chřest, vaříme ve slané vodě amy ochladíme. Jemně nakrájíme strmé vejce a cibuli, mícháme zeleně. Naplníme rostlinným olejem, octem a hořčicí, přidáme špetku soli a pepře, promícháme. Omáčku omáčky vinaigrette smícháme s chřestem.

Salát s chřestem a hovězím masem

Pokud chcete něco víc uspokojivého, můžete udělat salát s chřestem a hovězím masem. K tomu musíme přijmout takový soubor produktů.

• 
  250 g smaženého hovězího masa
• 
  200 g konzervovaného vlašského ořechu
• 
  2 polévková lžíce. nakrájené plátky chřestu
• 
  1 polévková lžíce. cherry rajčata, nakrájené na poloviny
• 
  1 mrkev

• 
  0,25 lžíce. rostlinný olej
• 
  2 polévková lžíce. l. červený vinný ocet
• 
  1 polévková lžíce. l. jemně nasekané zelené cibule
• 
  1 polévková lžíce. l. sójová omáčka
• 
  1 polévková lžíce. l. sezamový olej
• 
  1/8 lž. zázvor

Nejprve připravte omáčku. Vezměme nádobu se zkroucenou víčkou, promícháme všechny ingredience a dobře ji protřepeme. Omáčka je připravená!

Mrkev se čistí a nakrájí se na tenké plátky. Blanchejte ho s chřestem v mělké hrnce, vraťte ho do cedníku a opláchněte ji studenou vodou.

Vezmeme velkou misku na salát, v ní kombinujeme chřest, mrkev, hovězí maso, vodní kaštan a rajčata. Nalijte omáčku, promícháme a vložíme do chladničky po dobu jedné hodiny.

Salát z nakládané chřesty

Chcete-li vařenou chřestu dát pikantnější chuť, můžete ji předem marinovat. Pro přípravu salátu z nakládaného chřestu budeme potřebovat následující produkty (na základě 1 svazku výhonků chřestu).

• 
  2/3 polévkové lžíce. bílý vinný ocet
• 
  1/2 lžíce. olivový olej
• 
  1/3 lžíce. cukru
• 
  poloviční žárovky
• 
  půl sladké zelené pepře
• 
  sůl
• 
  pepř

• 
  1/3 lžíce. majonéza
• 
  1/3 lžíce. přírodní jogurt bez přísad
• 
  čerstvé koprové greeny

Odřízněte tvrdé konce výhonků chřestu avařte až do vaření. Přeneste chřest do studené vody a otočte ji směrem k cedníku a nechte vodu vypustit. Jemně nakrájejte zelenou papriku a cibuli, smícháme s octem, máslem a cukrem, sůl a pepř podle chuti. Výsledná marináda je naplněna chřestem a několik hodin v lednici.

Pro přípravu omáčky mícháme jogurtmajonéza, přidáme nakrájené zelené kopy a 3 lžíce. l. marináda. Listy zelených salátů jsme položili na velkou misku, na které jsme rozšiřovali marinovanou chřest a vylijeme omáčkou.

Bon appetit!