Co vařit s malinami na zimu - foto-recepty na polotovary

To je důvod, proč se mnoho hospodyňek snaží uchovat vůni a chuť malin na zimu. Podívejme se, co se dá udělat z malin, aby se na chladném zimním večeru potěšilo.

Recept na klasický džem z malin na zimu

My z malin a dalších lesních plodů zavařenina sklizně, ale pojďme se snažit, aby to v létě nádherné malinový džem: je rychlý, snadný a hlavně chutné!

1. U malinového džemu potřebujeme bobulové ovoce a cukr v poměru 1 ku 1, tj. Na kilogram malin, vezmeme kilogram cukru. Bobule jsou vyčištěny a omyty a v cukrové troubě o 120 stupňů zahřáté na 15 minut - teplý cukr se rozpustí lépe.

2. Banky a víčka vařte v hrnci s vodou po dobu 10 minut.

3. Maliny položíme na malý oheň ve vhodné misce z nerezové oceli nebo v nádobách pokrytých smaltem. Zaspíme s cukrem.

4. S tvrdým šlehačkou se cukr smíchá s bobulemi, dokud se nedosáhne homogenní hmoty.

5. Mírně zvyšte oheň pod malinami (pokud máte kuchařský teploměr, zaměřte se na 30 stupňů) a neustále míchat jam.

6. Postupně zvyšujte oheň a nechte směs vroucí, až se na povrchu objeví hladká růžová pěna. Nenechávejte jam přetečení.

7. Když je džem dostatečně vařený a pěna stoupla na povrch, odstraňujeme nádobí z ohně a pečlivě nasypeme džem do připravených nádob. Penka může být odstraněna a vyhozena a můžete odjet.

8. Nestříkejte plechovku nahoře - nechte ji prázdnou asi dvěma prsty nahoře. Otřete okraje krku a pevně utáhněte víko.

9. Držte nádoby v hrnci s teplou vodou, voda by měla pokrývat plechovky o pár centimetrů. Pomalu přiveďte vodu k varu a vaříme 10 minut.

10. Vezměme malinové džemy a dáme je na suché místo bez průvanů. Po jednom dni myjeme sklenice a dáme je na tmavé místo na zimu.

Recept na domácí malinový kompot

Chcete-li si v zimě vychutnat bohatý malinový nápoj, připravíme kompot podle následující jednoduché receptury:

1. V sterilizované litrové nádobě pokryjeme 700 gramů vypraných malin, pokropíme každou vrstvu cukrem (asi 300 g), naplníme na polovinu sklenici studené vody.

2. Držte nádobu ve vysoké pánvi, voda by se neměla dostat na hrdlo plechovky o pár centimetrů.

3. Přiveďte vodu na vaření, pasteřízujte po dobu tří minut. Odstraňte z ohně a uzavřete malinový kompot.

4. Otočte banku a vyčistěte ji na den bez místa průvanu.

5. Příští den, kompot z malin dával s tmavým šatníkem pro skladování.

Sklizeň malin pro zimní sušení a mrazení

Chcete-li použít maliny berries v pečení a jiné domácí dezerty, bobule mohou být uloženy v sušené nebo zmrazené formě. 1. Myčky opláchněte, opláchněte a namočte maliny suchým ručníkem.

Pro sušení:

2. Rozmístíme bobule ve vzdálenosti od sebe na pečícím listu, položeném na pečení.

3. Vložte plech do pece 50-75 stupňů (nejmenší režim), nechte dveře otevřené pro lepší cirkulaci vzduchu.

4. Zkontrolujeme každou hodinu, kdy se sušení po asi 5-6 hodinách získá malina a vylije do uzavřené nádoby. Plechovku jsme umístili na tmavém suchém místě.

Pro zmrazení:

1. Jemné ovoce rozložíme na misku, položenou na papír na pečení.

2. Dali jsme ho do mrazničky na noc. Bobule by měly být úplně zmrazené ráno.

3. Ráno přeléváme bobule do uzavřeného vaku nebo kontejneru a v zimě je vložíme do mrazáku.

Každý z navržených typů domácích malin Vám poskytne na zimu nabídku lahodných a zdravých sladkostí.

Autor: Kateřina Sergeenko