Jak sušit maliny pro zimní sušení maliny doma
Malina je neuvěřitelně užitečné bobule, chrání nejen tělo před virovými nemocemi, ale také posiluje imunitní systém, zlepšuje pleť a pevnost pokožky.
Škoda, že můžete jíst spoustu čerstvých malinpouze v létě. A udržet si léto na zimě, aniž byste ztratili chuť a vitamíny, musíte zjistit, jak správně sušit maliny doma.
Proč maliny na zimu mají být vysušeny
Sušení je jedním z nejstarších způsobů zachováníprodukty, dehydratace ovoce nebo bobulí, při zachování všech užitečných látek a stopových prvků, což je nejméně časově náročný proces ve srovnání s jinými způsoby konzervace produktů. Při sušení je vlhkost odstraněna cirkulací teplého vzduchu. Obsah vody klesá na přibližně 10-15%.
Čím je vzduch teplejší, tím rychleji ztratí malinvlhkost, nicméně různé stopové prvky se při vyšších teplotách rozpadají, takže teplota sušení by neměla být příliš vysoká. Při teplotním režimu 30-50 stupňů neztrácí maliny užitečné vlastnosti, živiny nezmizí.
Kromě toho, kvůli ztrátě vlhkosti,chuť malin, bobule se sladší. Sušené maliny mohou být proto použity jako přírodní sladidlo pro pečení stejně jako pro jiné pokrmy. Sušené maliny, na rozdíl od malinového džemu, nejsou kontraindikovány u diabetiků a lidí, kteří se snaží snížit spotřebu cukru.
Elektrický sušič nebo pec - jak nejlépe sušit maliny na zimu
V elektrické sušárně je zdroj tepla,ventilátor pro cirkulaci teplého vzduchu a několik zásobníků pro sušení velkého množství bobulí současně. V rozpočtových modelech elektrických sušičů není možnost regulovat teplotu.
Dražší modely jsou vybaveny termostatem,regulátor teploty a dvojité stěny pro efektivnější využití energie. Konvenční trouba může být také použita k sušení malin doma. Hlavní věc je, že může udržovat teplotu nejvýše 60 stupňů, aby se zachovaly prospěšné vlastnosti malin.
Sušení maliny vyžaduje dobrou cirkulaci vzduchu,které poskytují běžné troubě tedy nemůže, nechte dvířka trouby pootevřená, 5-10 cm (pro možnost hostit mezeru trochu ventilátor) - tento problém vyřeší. Pro sušení malina v Elektrické sušicí bude potřebovat méně času a minimální účast žen v domácnosti, hlavní věc - Nenechte přístroj bez dozoru odejít.
V budoucnu bude elektrická sušičkapřipravit nejenom maliny, ale v případě potřeby i další ovoce a bobuloviny. Sušení malin v troubě trvá více času, bobule budou muset neustále hledat a určit stupeň sušení, ale všechny potřebné nástroje po ruce.
Berte na vědomí: užitečné tipy
Při jakémkoli způsobu sušení je důležité dodržet následující postup.
1) Vypláchněte bobule ve studené vodě, položte je látkou nebo papírovou utěrkou, odstraňte jádro a stopky.
2) Usadit bobule v dostatečné vzdálenosti od sebe, aby se nepřicházely do kontaktu.
3) Nastavte regulátor teploty v sušičce na 30 - 50 stupňů, v troubě - ne více než 60 stupňů.
4) Zkontrolujte maliny každou hodinu. Průměrná doba sušení v elektrické sušičce je 3-4 hodiny, v peci - 5-6 hodin.
5) Po sušení nechte maliny ochlazovat, pak vylejte bobule do utěsněných nádob a položte je na suché, temné a chladné místo na zimu.
Sušení malin doma je jednoduchý a rychlý způsob, jak si hýčkat sebe a své blízké v chladné zimní sezóně s letními chutí a chutí. Nenechte si ujít moment připravit se na zimu!
Autor: Kateřina Sergeenko
