Jak udělat jahodový džem s citronem na zimu - recept s fotografií
Jak připravit jahody na zimu tak, aby vpro několik chladných měsíců, prosím doma lahodné dezerty s jahodami, které si zachovaly svou živou chuť a vůni? Odpověď je jednoduchá - dělat jahodový džem. Jahodový džem je vynikající alternativou tradičního jahodového džemu a je mnohem snadnější vařit. Pokud je džem připraven několik hodin, budete potřebovat mnohem méně času, než si vyrobit jam z čerstvých jahod. A přísady tohoto receptu jsou tak jednoduché, že je lze nalézt v každé kuchyni.
Pro přípravu džemu z jahod pro zimní potřebujeme následující složky:
- Pět sklenic jablečné jahody v bramborové kaši
- Čtyři lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Padesát gramů pektinu
- Sedm sklenic cukru
Jak udělat jahodový džem - krok za krokem recept
Před uzavřením jahodového džemuzima, musíte se postarat o sterilizaci plechovek na ochranu - pokud nejsou banky důkladně omyty a sterilizovány, zůstanou mikroby a jahodový džem se po několika týdnech zkazí. Proto je první etapou sklizně jahod pro zimu sterilizace plechovek: opláchnutí nádob s chladnou vodou, vaření ve vodní lázni s víčky.
Pečlivě třídíme plody jahod, moje akaše v pyré - pro to můžete použít obyčejnou lžičku nebo brambory. Mash jahody v mixéru se nedoporučuje - dostanete příliš tekuté pyré, které bude také pěna, aby jahodový džem to není vhodné.
Smíchejte jahodovou kaši s citronovou šťávou, přidejte pektin a důkladně promíchejte, až se vytvoří homogenní hmota. Vytáhli jsme silný oheň a přinesli směs do varu.
Ve vroucí jahodové džemu předem usínají naměřené množství cukru a znovu se vroucí, aniž bychom zapomněli odstranit pěnu. Uvízněte uvíznutí po dobu jedné až dvou minut.
Připravené k uvíznutí pour vroucí v horkém stavuskleněných džbánek, přičemž nejvyšší prostor opouští asi o jeden a půl centimetru. Hrany nádob na konzervaci se otíží ubrouskem, aby nedocházelo k pádu džemu. Zakryjte elastickými pásy, aplikujte kryty a pečlivě rotujte.
Již jamkové džemy v džbánkách se nanáší na vodní lázni a vaříme po dobu deset až patnácti minut, po které vypneme oheň a ponecháme v horké vodě dalších pět až sedm minut.
Vyjmeme uzavřené sklenice a necháme na denaby se postavil. Než vyjmete jahodový džem pro skladování, nezapomeňte zkontrolovat, zda jsou plechovky pečlivě uzavřeny - zda se víko pohybuje, jestliže na skle jsou praskliny. Nezapomeňte, že proniknutí i malého množství vzduchu může okamžitě zkazit vařený jahodový džem s takovou obtížností a nebude možné ho zachránit po celou zimu.
