Zmrazené lilek na zimu doma - jak správně zmrazit
Zmrazení je jedním z typů dlouhého skladovánívýrobky; hluboce zmrazená zelenina a greeny nemohou zkazit měsíce bez dalšího komplexního zpracování, což ušetří část vitaminů a chuťových vlastností. Například sladké papriky a byliny mohou být zmraženy téměř okamžitě; a zelenina, jako jsou lilky, vyžadují pozornější přístup.
Je možné zmrazit lilek na zimu?
Můžete, ale ne surový. Většina vitamínů a minerálů bude zachována, ačkoli zmrazené baklažány leží nejvýše 5 měsíců. Lilek je třeba zpracovat - v surové formě, okamžitě řezaný a umístěn v mrazáku, mohou ochutnat jako hořkou gumu. Měli by být skladovány v mrazničce v chladničce při teplotě -12 stupňů.
Lilek (alespoň pokud je vybránMetoda zmrazování není spojeno s smažení - o tom viz dále) téměř není cítit ve svém zmrzlém stavu, na rozdíl od například kopr - pokud si zmrazit velké množství potravin v jednom prostoru, a mezi nimi jsou kopr, ujistěte se, že je zabalen tak pevně , jak je to možné. Tento druh zeleného způsobem zápach plné ledničky a vedle ní v mrazáku balení skrz jen některé měsíce.
Rovněž se nedoporučuje mražení lilek neboJiná zelenina, pokud máte příležitost jíst čerstvé nebo dokonce konzervované. Frozing stále zabíjí některé živiny. Další možností je specifická, ale velmi tradiční pro naše okraje sušiček; Lžíce mohou být také vysušeny navazováním na řetězec, ale kousky pro to musí být velmi tenké, jinak by zelenina hnilobila, než uschne.
Jak zmrazit lilky v domácnosti
Existuje několik způsobů: smažte, blanchujte nebo prostě namočte. Nicméně třetí je žádoucí a první dvě možnosti. Ať si zvolíte, nejprve umýt lilek, odstraňte stonek a snížit tak, jak chcete - kostky, tyče, kruhy, pruhy, to nezáleží.
Ale čím tenčí je ten kus, tím rychleji to budezmrzne. Pak všechny kousky ve slané vodě odstraňte, abyste odstranili hořkost. Když jsou baklažánky namočené, položte je na ručník (nejlépe ne papír, papír se pak může držet na buničině) a počkejte, až se uschne.
A pak:
- smažte trochu rostlinného oleje a ochlaďte;
nebo
- blanch, nejprve ponoří do vařící vody a poté do ledové vody, a potom se suší ( „mokrých“ produktů v mrazáku lepší dát);
nebo
- hned po namáčení a sušenívložte je do kontejneru na zmrazení. Pro produkty je lepší používat konvenční polyethylenové tenké pytle. Pokud chcete zeleninu skladovat déle než měsíc, použijte speciální sáček na polevu nebo plastovou nádobu.
Snažte se uspořádat kousky, které nejsou blízko sebeJiné - tak, aby byly lépe a rychleji mrznout a pak nemají rozbít je získat jen málo. Aby se zcela zmrazení v mrazáku, malé kostky lilek vyžaduje asi 4 hodiny. Můžete rozmrazovat a pánev a v mikrovlnné troubě, ale v horké vodě nedoporučujeme žádné zeleniny (v případě, že voda je již v pánvi pro například polévka).
Nezapomeňte přesně, jak jste zmrazili baklažán -pokud již byly pečené, dlouhé zpracování poté, co to není nutné, ale surové budou muset být vařené, dušené nebo smažené jako obyčejná zelenina. Balíček se nejlépe podepisuje - mražené kusy zeleniny se obtížně odlišují od sebe navzájem, zejména přes stěny obalu.
Autor: Kateřina Sergeenko
