Jak udělat domácí víno z chokeberry doma
Po celém světě jsou zemědělcipoužijte každé bobule vyrostené na jejich plantážích, jakékoliv zralé ovoce a obrovské množství ruských zahradníků a dachových farmářů jsou zanedbáváni dokonce tím, co rostlo bez jejich účasti. Přijeďte do venkovského domu a uzavřete sezónu, jen se rozhlédněte. Jsme téměř jisti, že na vašich nebo sousedních pozemcích nádherně zředí podzimní listí, šťavnaté klastry aronia blackberry visí.
Věříme, že toto je naše severní hrozno,Ruský obr. Nezvedejte jej během nečinnosti podzimní země jednoduše kriminální. Část úrody může být svěřeno ženám, které mu udělat nádherné, nezbytná a velmi užitečné pro celou rodinu sirup z Aronia nebo lahodného třešeň jam chernoplodki, ale všechny ostatní plody a jejich počet závisí na vaši tvrdou práci a optimismu poplatku, mohou být zaslány současný případ.
Tinktura a likéry z černé chokeberry jsou takénení to špatné, ale pravým koníčkem skutečného člověka z dávných dob je vinařství. Nic není tak posvátné jako tajemství výroby vína doma. Pokud nejste příliš líní po prvních mrazích, abyste sbírali několik kbelíků koláčů a šťavnatých plodů v sousedních oblastech, jsme připraveni vám poskytnout nějaké počáteční tipy.
Domácí víno z chryotripki
Aronia obsahuje dostatek cukrů pro fermentaci a tvorbu alkoholu, takže je s ní celkem snadné pracovat.
Recept 1. Nejprve je třeba dostat šťávu z bobulí. Všechny typy odšťavňovačů jsou vhodné a většina lidí, kteří nejsou pomalá, může používat běžnou mlecí masku s tryskou. Věřte mi, že ruční proces získávání surovin je fascinující. Výsledný koláč se může zlikvidovat, ale množství cukrů a stopových prvků, které v něm zůstanou, by vás mělo zabránit tomuto vyrážce.
Máme hodně naléhavosti, a tak se vezmeme velkésmaltované nádoby, položte je a nalijte malé množství vody: 100 ml na 1 kg šrotu. Směs se zahřeje na 70 ° C a jemně stlačit sekundární šťávu. V tomto případě si vyberete téměř čisté suroviny, které vás osvobodí od mnoha následných úklidových postupů.
Poté se odebere 1 litr šťávy 400ml vody a 250 g cukru, sladina se důkladně promíchá při pokojové teplotě a nalije se do připravených nádob (nádob, lahví) a ucpe se víčky nebo bavlněnými zátkami. Pro urychlení procesu fermentace můžete přidávat 30 g kvasnic na 1 litr připraveného domácího vína z chokeberry.
Konec intenzivní fermentace,Zajistěte uvolňování oxidu uhličitého z nádrže nebo poskytněte další plyn plynným produktům. Vhodné nejjednodušší a známé gumové rukavice, pevně uchycené na krku plechovek. Je však lepší zajistit výrobní proces tím, že nejjednodušší hydraulickou závěrku vytvoříte například z plastové trubice, nádoby s vodou a umělohmotí, jak je znázorněno na obrázku.
Výběr takového vína z černé třešnědomácí podmínky obvykle trvají 3-4 týdny, po němž je nápoj vyčištěn a na dně nádobí se tvoří charakteristická sraženina. Nyní musíme pečlivě vyjádřit hotové víno, nalít na lahve a odpočívat 2 měsíce.
Recept 2. To je poměrně náročné z hlediska prácemeziproces, metoda je nakonec nejúčinnější, vzrušující a "chutná". Černá třešeň by měla být rozdrcena ve vhodné nádobě (ruce nebo tolkushka) a naplněna ji cukrem rychlostí 0,5 - 1 skla na 1 kg bobulí.
Výběr poměrů umožňuje měnit dezertvlastnosti budoucího domácího vína z chokeberry. Výsledná směs se přenese do sterilní láhve o požadované velikosti, aby získaná šťáva nepřekročila více než 2/3 objemu a na suchém a teplém místě ji položila po dobu 7-10 dní. Pokrmy s vínem by měly být míchány nejméně jednou denně (protřepejte).
Na konci fermentačního procesu budou plody vznášet nahoru,a na povrchu mladiny se objeví charakteristická pěna. Je čas, aby se sladina přeměnila z buničiny na samostatné sklo pro další fermentaci. Můžete to udělat přes cedník a gázu, ale nevyhazujte knoflíky. Mezza bude základem pro kvalitní domácí víno z černé třešně, které mění své chuťové vlastnosti.
Proto jej naplňte vodou rychlostí 200 g na 1 kgz počáteční hmotnosti plodů aronia, přidá 50 g cukru, zavřete víko a nechte na týden na teplém místě, aniž byste zapomněli, že se pravidelně mísí. Vracíme se do šťávy, které jsme vymačkali, hlavní složkou vína z černé třešně.
Mísy, které jsme dali, by mělytěsně ucpané, což zabraňuje průniku kyslíku. V období intenzivního chůze může být tlak oxidu uhličitého kompenzován jednoduchou gumovou rukavicí pevně připevněnou k hrdlu nádoby, ale je lepší okamžitě vytvořit vodní těsnění podle výše uvedeného schématu.
Po zrání buničiny z druhé frakce,vymačkejte z něho šťávu a přidejte ji do hlavního objemu vína, jednoduše ji vložte do nádoby, kterou jsme se podařilo vytlačit z vinné skvrny. Dále domácí domácí víno z černé třešně hraje pod hydraulickým těsněním až do konce fermentace (pod pravidelnou kontrolou), filtrováno, baleno a zasláno do skladu na chladném místě. V zásuvce máte krásný, mírně koláčový nápoj krásné rubínové barvy.
Autor: Kateřina Sergeenko
