Enchiladas s fazolemi a kořenovou zeleninou

Nejprve se podívejme na to, co jeenchilada. Jedná se o pokrm mexické kuchyně, která je nutně v jeho složení má horký pepř, například chili. V originále se jedná o akutní náplň, zabalená v rolách z kukuřičné mouky. Pokud by tyto nebyly nalezeny v nejbližším supermarketu, můžete je zcela nahradit lavash.

Umístění: 4 porce

Čas přípravy: 40 minut

Doba pečení: 20 minut při teplotě 180 ° C

Složení:

500 g jemně nakrájených sušených rajčat s česnekem

1 šálku salsové omáčky

1 polévková lžíce. l. mletý červený pepř

1 lžička. neslazený kakaový prášek

sůl

černý pepřový prášek

lavash

2 lžičky olivového oleje nebo rostlinného oleje

1/3 šálku nakrájené nakrájené cibule (1 malá cibule)

1 1/2 šálků oloupaných a jemně nasekaných kořenových plodin, jako je pastevec, řepka, rutabaga, sladké brambory a mrkev

1 lžička mletého kmínu

400 g fazole, vyprané a vyprázdněné

1 1/4 šálku strouhaného sýra (na přání je vhodný sýr Monterey Jack)

1/4 šálku drceného čerstvého koriandru

1/4 šálku smetany smíchané s 1 polévkovou lžící vody

salsa a strouhaný sýr (volitelně)

Postup vaření:

1. Ve střednědobém kastrolu umístěte nakrájené rajčata, 1 šálek salsy, červeného pepře a kakaového prášku. Přivést k varu, snížit teplo. Vařit, odkryté po dobu asi 10 minut, nebo dokud gelující pravidelně přepsání směsi a mícháním odvrácenou stranu lžící. Chuť se slanou a černě pepřovou chutí. Ponechte stranou.

2. Mezitím předehřejte troubu na 180 ° C. Připravte keramickou nádobu na pečení enchilados. Předehřejte pita chléb ve vyhřívané troubě po dobu 2-3 minut.

3. Ve velké pánvi teplo na střední teplotu. Přidejte cibuli, nechte 2 minuty. Přidejte drcenou kořenovou zeleninu a kmín; vaříme, mícháme po dobu 3-4 minut nebo dokud je zelenina měkká a nezískají zlatý odstín. Odstraňte z tepla. Smíchejte polovinu směsi rajčat, předvařených fazolí, 3/4 šálku sýra a 1/8 šálku koriandru.

4. Rozdělte výslednou směs rovnoměrně mezi teplé lavashi, zabalte tubuly. Umístěte jej úhledně do keramické nádoby na pečení.

5. Zbývající směs rajčat zůstává úhledně s lžící přes enchilad. Posypeme zbývajícím sýrem. Pečeme bez víka s víčkem po dobu 15 až 20 minut nebo dokud se nerozsvítí dobře. Nalijte 1/4 šálku zakysané smetany. Pečeme po dobu dalších 5 minut bez krytí. Posypeme zbývajícím koriandrem. Pokud chcete přidat další salsu, smetanu a sýr.

Tipy pro vaření:

Pokud potřebujete připravit tento pokrm, protak, když se hosté dostanou, rychle si to uvaří a vaří, udělejte vše, co je uvedeno v receptu před bodem 5. Keramický obal s enchiladosem zabaleným v něm je pokryt fólií. Umístěte směs rajčat do hermeticky uzavřené nádoby. Strouhaný sýr a nasekané cilantro jsou umístěny v zip-balení. Tato zásoba může být skladována v chladničce po dobu až 24 hodin.

Když přijdou hosté, jen trochu zahřejte troubu180 ° C. Odstraňte fólii z keramické nádoby. Z kontejneru vložte směs rajčat na vrchol s enchilados. Potahujte a zahřejte 20 minut v troubě. Posypeme zbývajícím sýrem a pokrytím bez zakrytí a znovu zahřejte v troubě dalších 15 minut. Nalijte kyselou smetanu smíchanou s vodou a vložte do trouby dalších 5 minut. Posypte hotovou misku koriandrem. Podávejte s kysanou smetanou, salsou a koriandrem.