Sklizeň zeleně na zimu

Existuje několik různých způsoby sklízení greeny na zimu. Jedná se o solení, sušení, mražení a dokonce i zeleniny mohou být marinovány a pokryty máslem. Všechny tyto metody jsou poměrně jednoduché a umožňují dlouhou dobu zachovat chuť, vůni a užitečné vlastnosti zeleně.



Pro slané greeny budete potřebovat 250 g soli (ne jodované) na 1kg zelených. Zeleniny je třeba třídit, umýt, sušit, jemně nakrájet, smíchat se solí a dát do sklenic. Některé ženy v domácnosti rozšiřují vrstvy soli a zeleniny a společně se slaninou přidávají nakrájený česnek. Jednoho dne se zelení usadí, takže je třeba hlásit plechovku na vrchol (poslední vrstva by měla být sůl), pevně ji uzavřít a dát ji na chladné místo. V chladničce můžete uložit solené greeny, ale pouze v pozitivní zóně. Přidávejte ho do misky, nevkládejte do něj hodně soli - potřebná slanost dává zeleň. Při sklizni zelených na zimu cestou solení je trvanlivost rostliny až 10 měsíců.



Další populární sklizeň zeleně pro zimu je sušení (venku nebo v troubě). Kdy sušení na čerstvém vzduchu Vybrané greeny jsou shromažďovány ve svazcích a visely venVe stínu (přímé sluneční světlo ničí vitaminy obsažené v zeleni). Můžete ji také vyschnout na vrstvě síta o centimetru a půl. Správně vysušené zelené barvy nezmění barvu a nerozpadnou do prachu, pokud ji stisknete v ruce, ale rozpadne se. Pro sběr zeleně na zimu sušením v troubě vybíráme, promyjeme a sušíme zeleně jemněShinko rozkládá na pečení tenkou rovnoměrnou vrstvu, je pokryta s čistým papírem a suší se po dobu 3-4 hodin při teplotě 40-50 stupňů. Udržujte sušené byliny v suchu do kartonové krabice nebo pevně uzavřených skleněných nádobách.



Zmrazení zelených může být jiná. Někteří milenci na sklizeň zelených na zimupromyje, suší, zabalí do polyetylenu a čistí v mrazáku. Někdo ukládá nakrájené zeleniny do vakuových nádob na jídlo a můžete je nalít vodou a zmrazit v ledových forem. Konzervované greeny, sklizené pro zimu zmrazením, až dva roky.



Pro sklizeň pro zimní nakládané greeny musíte připravit marinádu. Na litr marinády se vyjme 25 g soli, 45 g krystalový cukr a 250 ml 8 procent octa. Byliny důkladně promyje, pevně dal ve sklenicích, zalijeme marinádou a sterilizuje po dobu 25 minut při sto stupňů. Skladovatelnost marinovaných zelených - asi šest měsíců.



Za účelem připravit zeleninu na zimu v oleji, je nutné ho umýt, rozdrtit (rozsekatnebo projít mlýnkem na maso), vložte do nádoby a nalijte rostlinným olejem a opatrně promíchejte, aby byl olej rovnoměrně rozptýlen v hrnci. Zelení by mělo být pokryto vrstvou oleje o tlustém prstu. Skleněná nádoba musí být pevně uzavřena a umístěna do chladničky, bude skladována několik měsíců.



Za zimní sklizeň stojí za to míchání různých druhů zelených? Některé ženy v domácnosti se raději připravujírůzné druhy zeleně zvlášť, aby se příchutě nemíchaly. Ale pokud chcete experimentovat - zkuste připravit bylinné směsi. Kombinace chutí a vůní petržele, bazalky, kopru, koriandru, zeleru, smíchaných v různých poměrech, může být velmi neobvyklá a značně diverzifikuje vaši stravu.



Zajištění zeleně na zimu vám pomůže dostat sepožadované množství vitamínů po celý rok a nyní chuť vašich oblíbených jídel, a to i v únoru, kdy se všude kolem trpí nedostatkem vitaminů a čekají na příchod jara.



</ p>