Jak připravit celer na zimu - recepty

Jak připravovat celer na zimu V kořenových plodinách a zelenině celeru obsahuje velmimnoho vitamínů a příznivých vlastností. Samozřejmě, že by bylo dobré ho použít ve své každodenní stravě, ale ne všechny obchody se nacházejí v této zeleninové rostlině.

Ale celer je velmi žádoucí jíst a v zimních měsících, kdy tělo potřebuje především živiny. Proto je nejlepší připravit ji na zimu na vlastní pěst.

Pokud jste majitelem chatky nebo soukromédoma, nebude mít na místě, jak se ukládat tuto užitečnou rostlinu (kořen a zeleninu) v zimě. Celer, bez ohledu na to, kolik roste v této oblasti, tam je vždy aplikace: je i konzervárenské rajčata a přidejte zeleninu do polévky a využívání zmrazených okopanin v různých pokrmů.

Listy a kořeny mohou být uchovávány tak dlouho, jak je to požadováno, v čerstvé formě, a to v salátech jako ozdoba nebo koření.

Výběr kořenové zeleniny na trhu a skladování v chladničce

Pokud kupujete kořenové plodiny v supermarketunebo na trhu, pak pečlivě dbejte na to, že kořeny mají hladkou a poměrně vyrovnanou kůži a povrch nebyl vroubkovaný - v tomto případě jsou kořeny mnohem jednodušší k čištění. Pokud klepnete na páteř, uslyšíte zvukový zvuk - hovoří o prázdných místech uvnitř kořene.

Zatlačte horní část kořene celeru naujistěte se, že není zhnitý. V případě, že hodláte používat celer co nejdříve po zakoupení, například během týdne, můžete jednoduše obtyanut to s fólií a uložte po celou dobu v ledničce - tak celerem zachovávají svou plnou speciální aroma, pikantní chuť a to je důležité, užitečné látky.

Sklizeň kořenového celeru na zimu

Když je čas shromáždit plodinu celeru,odřízněte všechny listy a nechte malé řapíky. Důkladně opláchněte kořeny ve studené vodě, oloupeme horní vrstvu kůry a nakrájíme na proužky: dlouhé kořeny mohou být řezané podél vrstvy a malé, naopak, napříč.

Sušení na slunci nebo na teplém místě, pokud možno dobře větrané. Celer je skladován tímto způsobem ve skleněné nádobě se zavřeným víkem.

Jak připravovat celer na zimu

Recepty pro dlouhodobé skladování kořenů

Pro delší skladování kořenových plodin existují speciální triky:

Vezměte plastové tašky nebo krabice ze dřevas pevnými zdmi, vložte do nich kořenové plodiny, vrchol s pískem centimetru na 2-3, a pak umístěte krabice nebo sáčky na chladné místo. Je důležité, aby teplota při skladování nepřekročila +1 stupně a vlhkost byla dostatečně vysoká (až 90%).

Odřízněte kořeny svisle v písku, zatímco řapíky by měly vyčnívat na povrch a pak ukládat v této formě na tmavém chladném místě (sklep).

Vytvořte hustou hlínu v hustotě, všechny kořeně zeleru namočené v hlíně, mírně vysušené a uložené na chladném místě.

Jak připravit listový celer na zimu

Nejjednodušší způsob sběru je sušení. Listy musí být vázány na svazky, zváženy v místnosti, takto vysušeny a po sušení je prášek zelený. Koření je ideální pro polévky a omáčky.

Vyberte si dobré čerstvé listy opatrněvysušené a jemně nakrájené. Poté je smícháme se solí (na 1 kg listů asi 200 g soli) a vložíme do sklenic. Jakmile džus začne působit na povrchu, dáváme nádoby na víčka a dáváme je do tmavé chladné místnosti.