Kvass z březové šťávy, chutné a neobvyklé recepty Připravujeme kvas na březové šťávě na několika receptech
Na způsoby shromažďování břízy, její výhody a výhodyUž jsme řekli, jak ji používat. Teď mluvme o tom, co z něj můžete vařit. Birchová šťáva může být zachována, v konzervách v zimě konzervována. Můžete si z něho připravit alkoholické nápoje - braga, moonshine, víno. A můžete vyrábět kvas z břízy, kterou můžete vypít i pro děti. Jedná se o tradiční slovanský nápoj. Perfektně potlačí žízeň a je velmi užitečná pro práci v potravním traktu a střevech. Dělat je to docela jednoduché, mnohem jednodušší a rychlejší než víno nebo kytice. Existuje mnoho možností k vaření břízy kvasu. Budeme popisovat několik časově osvědčených, spolehlivých receptů pro tento léčebný, chutný nápoj.
Kvass z březové šťávy s chlebem - recept
Do kontejneru se nalije 10 litrů břízy. 200 g žitného strniště se vloží do předem připraveného pytle na tkáně. Taška je svázána s dlouhým šňůrkou a klesá do břízy. Konec lana by měl být na vnější straně, abyste mohli snadno odstranit sušenky. Fermentační proces obvykle začíná po 48 hodinách. Poté se do kontejneru rozdrtí 100 g dubové kůry, 300 g třešňových bobulí a několik koprových stonků. To vše je pokryto víkem. Za dva týdny bude bříza kvas připravena.
Recepty na břízy kvas s kvasnicemi
Birchová šťáva o objemu 10 litrů se zahřívásmaltované zboží do 30-35C. Poté se v ní rozpustí 150 g čerstvého lisovaného droždí. Kontejner je uzavřen víkem, který je ponechán na chladném místě k fermentaci po dobu 4-5 dnů. Poté je hotová kvass připravena do lahví a konzervována
Birch kvass s medem a citronovou šťávou
Opět si vezměte 10 litrů čerstvě vybral břízyšťáva. K tomu se přidá šťáva, vymačkaná ze 4 velkých citronů. Současně se zavádí 30 g medu a 50 g čerstvého droždí. Vše je změněno a baleno. v každém z nich je třeba dát 3 tmavé rozinky. Banky jsou zapečetěny a odesílány na chladné místo po dobu 3 dnů. Po tomto období může být bříza kvas opilá.
Birch kvass s ječmenem
Čerstvá březová šťáva se nalije přes plechovky nebodubových sudech, což je vhodnější. V džusu přidáme chuť cukru a trochu rozinky. Také v každé nádobě je třeba dát břízy. Bude to stačit 3-5 kusů, velikost zápasu. To je dobrý způsob, jak zabránit kostnatosti kvasu. V suché pánvi je třeba smažte zrna ječmene do světle hnědého odstínu. Musí být také přidány do prázdného místa pro budoucí kvas v poměru 200 g zrna na 10 litrů břízy. Banky jsou utěsněny víčky a posílány na chladné místo k fermentaci. Za pár dní můžete vypít příjemný, kyselý, sýřený nápoj.
Birch kvass s pomeranči
5 litrů břízy bude potřebovat 5 ks. pomeranče. Ty musí být řezány jakýmkoli způsobem co nejmenším. Pomeranče, 500 gramů cukru, 20 gramů čerstvých kvasnic, 10 gramů suché máty nebo dokonce lepšího balzámu - to vše je umístěno v kontejneru s březovou šťávou. Míchat vše, dokud se cukr a kvasnice úplně nerozpustí. Nádoba je pokryta dvojvrstvou gázou a nechá 12 hodin kvést kvass. Následně je nápoj filtrován, balený do plechovek nebo lahví. V každé potřebě dát pár výšky. Uložená bříza kvas s pomeranči na chladném místě.
Birch kvass se sušenými ovocemi
Chuť tohoto nápoje může být velmi odlišnáv závislosti na tom, které sušené ovoce bude použito. Obvykle se jedná o hrozinky, sušené meruňky, švestky, sušené jablka, hrušky a dokonce i kyčle. Filtrovaná čerstvá březová šťáva je balena do kontejnerů. V každém je přidáno sušené ovoce. Nemusíte dávat cukr ani droždí. Kapacity jsou uzavřeny a ponechány na chladném místě několik dní kvasením.
Je zajímavé, že kvas z březové šťávydokonce i ti, kteří nemají rádi břízy, skutečně milují pít. Ale tento přírodní nápoj je velmi užitečný a v zimní sezóně se může stát hodnou náhradou za kompoty a džusy.
