Capers - jak vypadají a co jí? Hlupák z kroupy, krok za krokem recepty na vaření
Kapary - malé neotevřené pupenykeř rodinné kapary. Ve své surové formě jsou zcela nevhodné k jídlu. V tomto případě je chuť zpracovaných kaparů nápadná v mnohostranných odstínech. Klíčky jsou zpravidla nakládané nebo solené. Po vaření se stávají ostré, pikantní, lehce koláče s hořčicí. Výhody a nevýhody kapary jsou obtížně posuzovány v plném rozsahu. Jedná se o dietu s nízkokalorickým produktem (pouze 14 kcal na 100 g), takže je nepravděpodobné, že by to zkazilo. To je také věřil, že pupeny kapary přispívají k hojení všech druhů ran a řezů. Je však třeba poznamenat, že charakteristická ostrost a pikantnost může poškodit lidi s problémy GI.
Stejně jako ostatní koření, ideální je kaparys těmito výrobky nebo jinými produkty. Zkušení kuchaři snadno experimentovat, vymýšlejí nové kombinace chutí a nováčků lepší držet s osvědčenými kombinacích: s masem, slané nebo čerstvé ryby, mořské plody. Kapary jsou vynikající afrodiziakum. Kompatibilní produkt: ančovičky, rajčata, sladké papriky. Obvyklým typem kapary je Akorsa. Analogy kapary jsou obtížné najít. Pokud nejste schopni koupit čerstvé ovoce, najdete je ve formě nakládané (Auchan, ABC chuti, supermarket některého města Ruska a Společenství nezávislých států: Moskvě, Minsku, Almaty, atd.). Nezapomeňte zkontrolovat datum vypršení platnosti. Možné alergie na výrobek. Zemědělská technika: rostlina je obtížné pěstovat, protože roste velmi pomalu a může udržet po dlouhou dobu v hrnci.
Jak marinovat kapary - krok za krokem recept
Butter pupeny mohou být vynikajícíalternativou k pikantním kořeněným kořením (hořčice, horkému pepři, atd.) v jakémkoli pokrmu. Ale kvůli tomu musí být kapary marinovány. Proces sběru takových rostlin je poměrně primitivní a není komplikovaný než moření okurky, rajčat či česneku. Jednoduché přísady pomohou přinést produkt na chuť a fantazii - použít ho v dobré kompozici.
Nutné složky:
čerstvé kapary - 500 gr.
jablečný jablečný ocet - 300 ml.
velký česnek - 3 hroty
žárovka - 1 ks.
citron - 0,5 ks.
sušené hřebíček - 5 ks.
sladká paprika - 3 ks.
bobkový list - 2 ks.
sůl - 1 lžička.
Pokyny krok za krokem
Kapersy opláchněte pod tekoucí vodou, oddělte a zlikvidujte pokazené pupeny. Kvalitní vzorky jsou vyhozeny v cedníku, aby se zbavili přebytečné vody.
Česnek a cibule se nasekají na malé kousky. Lemon se omyje a nakrájí na plátky spolu s kůží.
V hluboké pánvi vařte marinát z čisté vody, plátky citronu, česneku, cibule a koření.
Čisté kapary, které mají být převedeny na sterilizovanébanky, plnění až na krk. Nalévejte pupeny do marinády ochlazené na pokojovou teplotu. Skočte s kovovými víčky a nechte uvařeny v domácích kaprách na chladném tmavém místě po dobu 2-6 týdnů.
Capers from nasturtium - krok za krokem recept
Velkolepé nasturcium není jen krásné, ale stálea je jedlý! Papoušec z nasturtia - cenově dostupný analog nekritviální koření, sklizený z pupenů. Dříve byla tato náhražka často nazývána "kapři pro chudé". S příslušným zpracováním jsou tyto pupeny obtížně odlišitelné podle původních chuťových vlastností. Stejně jako v předchozím receptu jsou marinovány v poměrně krátkém čase v množství koření.
Nutné složky:
semena nasturtium v pupencích - 100 gr.
bílý vinný ocet - 180 g.
čistá voda - 1 sklo
sůl - 2 polévkové lžíce. l.
bobkový list - 2 ks.
růžová paprika - 5 ks.
cukr - 2 polévkové lžíce. l.
čerstvý tymián - 1 větev
Pokyny krok za krokem
Sejměte semínky semen s čistou vodou, odstraňte špatné pupeny a vyhoďte je na síto.
Umístěte pupeny do sterilní nádoby a nalijte horkou solanku. Podržte ho pod víkem na jeden den. Po uplynutí doby vypusťte kapalinu a nechte kapary odpočívat několik hodin na volném prostranství.
V hluboké pánvi vařte hlavní slanou voduz cukru a koření. Semena nasturtium vložené do stejné nádoby, nalijte horkou slanou vodu a korku s kovovými kryty. Koření můžete jíst 2-3 týdny.
Makarony s květákem a kapary - krok za krokem recept
Vkusně chutné a ústa-zalévat těstoviny skapary a květák - to je optimální podzimní alternativa k obvyklým nudlům a zámořským těstovinám. Vynikající kombinace měkkého těsta, jemné zelí, pikantních kapary a máslové omáčky je úžasná kompozice, která jistě potěší všechny gurmány. Stejně jako ostatní recepty pokrmů s kapary se to může zdát trochu neobvyklé. Ale hádáme se ujistit, že v průběhu času bude takové pokrm zaujímat čestné místo mezi vašimi rodinnými kulinářskými tradicemi.
Nutné složky:
těstoviny - 500 g.
česnek - 3 špičky
citron - 1 ks.
květák - 500 gr.
červená cibule - 1 ks.
petržel - 1 paprsek
máslo -2 lžíce.
kapary - 3 polévkové lžíce
tvrdý sýr - 70 g.
strouhanky - 70 gr.
chili - 1/8 tsp
Pokyny krok za krokem
Květák rozdělený na květenství, rovnoměrně rozložený na plechu a stát v troubě 18-20 minut před zjevením červených míst.
Ve vyhřívané pánvi smažte nakrájený česnek, cibuli, kapary a sušenky, dokud ne olivový olej a chilli paprička.
Makarony se vaří ve velkém množství slané vody. Hodí se do cedníku až do plného toku vody.
Položte těstoviny do pánvi na omáčku, nalijtecitrónovou šťávu, posypeme strouhaným sýrem. Připravte připravenou misku s kapary po dobu nejméně 5-8 minut při středním ohřevu. Podáváme chutnou misku s varnými deskami v deskách.
