Salát s olivami. A víš všechno o něm?
Podle nepotvrzených dokumentů je receptsalátová oliva se objevila v první polovině devatenáctého století během války v Rusku a Velikého Napoleona. Říká se, že jídlo bylo uvařené na snídani samotným Bonaparte kuchařovi Lucienovi Olivierovi z pozůstatků včerejšího večeře francouzského císaře.
Ale s největší pravděpodobností je to jen kolo, protože šéfkuchař byl majitelem jedné z moskevských restaurací mnohem později než invaze Napoleona - už v 60. letech 19. století.
Nespornou skutečností je, že salátOlivier byl poprvé představen v roce 1864, rok v ruském časopise „Naše potravin“. Olivier klasický recept obsahuje, kromě vařené brambory, okurky, „Majonéza“ omáčka (což všichni víme), dokonce jako nezbytnou složky masa tetřevů, raků ocasy, kapary, olivy, salát. Nevěděl jsi to? Ano, bylo to, že o klasický recept vlašský salát. Možná to zkusíte.
V Evropě byla salátová oliviéra (klasický recept) nazývána "ruským salátem".
Miska, připravená podle tradičního sovětského receptu, může být dnes nejen zakoupena v kulinárním oddělení jakéhokoliv supermarketu, ale dokonce i v restauraci.
Salát s olivami. Recepty jsou tradiční
Pro přípravu "správného" salátu Olivier, asna fotografii nepoužívejte vařená klobása "Doctor". Musíte si vzít místo svého vařeného kuřete. V dřívější době byla nabízena vařená kuřecí prsa.
Pokud si myslíte, že je i bílé kuřecí masosuché, vezměte kuřecí stehna - bude šťavnatější a chutnější. Můžete také použít kuřata nebo vařené telecí hrušky. Chuť je zcela odlišná, ale originálnější a plnější.
Složení pro tradiční "sovětské" Olivier:
vařené brambory střední velikosti - 5 kusů
Vařené vajíčka - 3-5 kusů (v závislosti na velikosti)
mrkev vařený velký - 1 kus
okurky střední velikosti - 3 kusy
vařené maso - 150-200 g
zelený hrášek konzervovaných 1/3 plechovek
omáčka majonéza podle chuti.
Všechny přísady by měly být smíchány a můžete si vychutnat lahodné pokrmy.
Olivier - jídlo nejen slavnostní, jak se domnívalo v dávných dobách. Může se stát vynikajícím výživným druhým jídlem pro oběd nebo přídavnou jídlo na šťavnatý kotouč na večeři.
Olivier. Salát v hebrejštině
To jste ještě nejedli! Je to opravdu vynikající. Rozdíl mezi touto receptou a tradičním je, že vařená zelenina je také lehce smažená. "Konečným akordem" tohoto receptu pro Oliviera bude špetka jemně nakrájených zelených (kopr, petržel, zelená cibule), zdobení části salátu shora.
Recepty na vaření:
Vařené zeleniny oloupané a nakrájené na kostky o velikosti o něco větší než hrach.
Cibule, nakrájíme na poloviční kroužky a smažíme zeleninu na másle.
Místo nakrájené okurky použijte čerstvé.
Ujistěte se, že si vezmete kuřecí prsíčka, rozřezaná na velikost hrášku.
Majonéza je zapotřebí méně než v tradičním receptu.
Vše ostatní - jako v obvyklém receptu.
Několik tipů pro vaření
Někteří lidé používají nakládané okurky namísto nakládaných okurky. Raději to není.
Zelený hrášek by měl být vybrán podle principu - čím menší, tím lépe.
Majonéza může být použita jako důmvaření a průmysl. Nejdůležitější věcí není položit kyselou smetanu, jogurt nebo dietní majonézu. Nepřidávejte příliš mnoho majonézy. Abyste to nepřehnuli, přidejte výrobek do tří kroků. Možná naposledy to nebudete potřebovat.
Někteří lidé přidávají čerstvé jablko. To je přípustné, ovoce dodává neobvyklé chuti tradičního jídla.
Zkuste to! Určitě se vám to bude líbit. Bon appetit!
