Jak vařit palačinky na kefír? Recepty palačinek na kefír silné, tenké, otevřené: krok za krokem, s fotografií. Palačinky z kyselého kefíru
A víte, že palačinky mohou být pečené na kefír, a nejen na mléko? Po staletí naši pozemšťané přišli s mnoha receptami na toto nádherné slovanské pokrmy, které si navzájem konkurují ve vynalézavosti. Koneckonců, každý rok na Maslenitsku je nutně nevyžádaná soutěž - kdo placky se ukázaly chutnější a měkčí, kdo jsou nejpříjemnější a kteří mají tenkou a otevřenou práci. Na webu se můžete setkat s různými autory, kteří nabízejí podobné recepty (Julia Vysotskaya, Anastasia Skripkinová a další). Země Sovětů se s vámi podělí o některé z nejlepších receptů, takže vaše kefírské palačinky jsou vždy nejlepší.
Klasické bujné palačinky na kefír: krok za krokem s fotografií
Palačinky byly tlusté a svěží, s otvory,neměly by být vařené na mléce, ale na kefír (s přídavkem vajec, sody). Všechny druhy sýrů a tvarohové výplně jsou skvělé pro takové placky, mohou být také plněné zelím a houbami - jejich plnění nikdy nevyteče. Pokud vylejete kefírské palačinky s roztaveným máslem a sladkou omáčkou nebo tekutým medem, dostanete vydatnou a velmi chutnou snídani.
Nutné složky:
kefír (vhodné dítě Agusha nebo Afisha) - 0,5 litru
mouka - 2 sklenice o objemu 250 ml
vejce - 2 ks.
cukr - 2 polévkové lžíce. (bez snímku)
sůl - 0,5 lžíce.
soda - 0,5 lžíce.
kyselina citrónová - malá špetka
slunečnicový olej - 2 lžíce.
Pokyny krok za krokem
Držte kefír po dobu 2 hodin na teplém místě, takže se zahřeje. Z teplého kefíru jsou palacinky vzdušnější.
Vajíčka se třtou s cukrem.
Soda a kyselina citronová se míchají, přidá se kapka kefíru. Vylijte výslednou pěnu do vajíček. Přidejte také sůl.
Přidejte do vajíček asi polovinu jogurtu a dobře promíchejte.
Sýr mouku protřepejte. Je lepší to udělat i dvakrát.
S jemným pramenem nalijte prosetou mouku do směsi kefír-vejce, protřete ji, aby nebyly žádné hrudky.
Přidejte do těsta slunečnicový olej a zbývající kefír. Dobře promíchejte a nechte 30 minut na stole.
Dobře zahřejte pánvičku, namažte slunečnicovým olejem a pečte první palačinku.
Ujistěte se, že vyzkoušejte chuť na palačinku. V případě potřeby přidejte sůl nebo cukr; pokud je těsto příliš tekuté nebo silné - přidejte mouku nebo kefír. Správnou konzistencí testu je hustota kapalné kysané smetany.
Pro všechny následující slunečnice není nutný slunečnicový olej: osušte pánvi s plátkem nesoleného tuku.
Pečte první stranu každé placky, pokryjte pánvi s víkem, druhou stranou - již bez víka. Pečte tak palačinky po dobu asi 2 minut na každé straně, až do zlatohnědé.
Smažte hotové lívance s máslem okamžitě, jakmile je vyjmete ze smažení.
Pokud jste udělali všechno v pořádku, měly by být palačinky velkolepé a měkké.
Palačinky na kyselém kefíru: krok za krokem recept.
Co když jste našli balíček v ledničces kyselou kefír? Opravdu hodíš? Nespěchejte, může se tento jogurt vrátit zpět k životu. Je pravda, že už to nemůžete vypít, ale z takového produktu můžete udělat nádherné placky. Při jejich přípravě existují některé malé triky, s nimiž vás nyní představíme.
Nutné složky:
kyselý kefír - 0,5 litru
voda - 1 sklo
mouka - 2 šálky
vejce - 3 ks.
cukr - 1 polévková lžíce.
sůl - 0,5 lžíce.
soda - 0,5 lžíce.
slunečnicový nebo olivový olej - 4 polévkové lžíce.
Pokyny krok za krokem
Prosíme mouku a přidáme sódu a cukr. Mletá mouka musí nutně, jinak palacinky mohou být drsné.
Oddejte žloutky od bílkovin a otřete je solí.
Naléváme kyselou kefír do hrnce a jemně ji rozetřete.
Zatímco budete pokračovat v porážce, přidávejte žloutky a trochu vody do jogurtu. Míchejte, dokud nebude hladké.
Do těsta přidejte mouku. Musíte to udělat trochu po malém, v malých porcích, pokaždé, když dobře promícháte, aby nebyly žádné hrudky.
Do těsta přidejte rostlinný olej a případně víc vody. Konzistence těsta by měla být podobná tělu z kapalné nízkotučné kysané smetany.
Proveďte vaječné bílé barvy do pěny a přidejte je k hotovému palačinku. Míchejte důkladně.
Pečeme taky palačinky ihned, není nutné test vydržet.
U první palačinky namažte pánvi s rostlinným olejem.
U dalších palačinek, které mají rozmazat, není již potřeba pánve - v testu je dostatek oleje, takže palacinky nejsou spálené.
Pečené palacky pečte na obou stranách, dokud nehnědou. Nezakrývejte pánvi.
Palačinky na kyselém kefíru se získávají lehcechrumkavé, s mírnou pachučinností kyselosti. Tato chuť je dokonale kombinována se zakysanou smetanou, tvarohem a sýrem. Pokud chcete sladkou, nalít palačinky s džemem nebo medem. Ale přidejte více cukru do těsta, aby narušila kyselou chuť, to nestojí za to. Pokud je cukr příliš velký, palačinky budou špatně pečené a budou se držet na pánvi.
Royal palačinky na jogurtu: jednoduchý recept na tenké palačinky s otvory.
I když se předpokládá, že klasické kefírské palacinkymusí být tlusté, mnoho jako ještě tenké palačinky. Jsou často podávány s kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou, stejně jako plněné různými výplněmi. Nejlepší s tenkými palačinkami na jogurtu kombinuje ryby: nejběžnější výplně z lososa a jiných červených ryb a exotických krabových tyčinek a mořských plodů. Je také na bázi kefíru, že palačinky s kaviárem jsou často vařené. Palačinky mají krásné tkaničky, pokud jsou vařené s vroucí vodou.
Nutné složky:
kefír - 0,5 l
vodou studená sýrová - 1 sklo
vroucí voda - 1 sklo
mouka - 2 šálky
vejce - 2 ks.
cukr - 2 polévkové lžíce.
sůl - 0,5 lžíce.
soda - 1 lžička.
rostlinný olej - 2 lžíce.
Pokyny krok za krokem
Studená soda voda nalít do kefír a míchat dokud hladká.
Rozpusťte sódu ve vroucí vodě, přidávejte také do kefíru, promíchejte.
Mouku zasypeme a mícháme se solí.
Přidejte mouku ke směsi kefír a vody v tenké pramínek. Dávejte pozor, aby nebyly žádné hrudky. Nejlepší je získat toto těsto, pokud jej mísíte se směšovačem.
Když smícháte celou mouku do těsta, přidejte rostlinný olej.
Vejce s cukrem bič v strmé pěny a také přidat je do těsta.
Ještě jednou znovu poraďte těsto se směšovačem nebo koštětem.
Pečte na omítnutou pánvi po dobu 1,5 min na každé straně.
Připravené palačinky musí být okamžitě rozmazány s máslem, protože je odstraní z pánve.
Tenké palacinky na kefír se škrobem
Způsoby, jak dělat tenké palačinky na jogurtuSamozřejmě je známo hodně. Přinášíme vám ještě jednu pozornost. Zvláštností tohoto receptu je, že kromě pšeničné mouky je třeba použít bramborový škrob, takže palačinky jsou ještě tenčí.
Nutné složky:
kefír - 0,5 litru
mouka - 8 polévkových lžiček. lžíce se sklíčkem
bramborový škrob - 4 polévkové lžíce. lžíce bez skluzu
vejce - 2 ks.
cukr - 3 polévkové lžíce.
sůl - 0,5 lžíce.
prášek do pečiva na těsto - 0,5 lžíce
rostlinný olej - 2 lžíce.
Pokyny krok za krokem
Přidejte prášek na pečení kefír do těsta a nechte 20 minut na stole.
Oddělte vaječné žloutky od bílkovin.
Žloutky se třtou s cukrem.
Smíchejte prosetou mouku a bramborový škrob.
Nalijte žloutek s cukrem do směsi mouky a škrobu, promíchejte.
V částech přidáme kefír do těsta a mícháme průběžně.
Bílejte bílé až do pěny se solí a přidejte je do palačinky.
Nakonec nalejte do těsta rostlinný olej a znovu promíchejte.
Nalijte palačinky na horké pánvi po dobu 1,5 min na každé straně.
Otevřená palačinka na jogurtu
Tyto palačinky jsou opravdu oříznuté - oninejen tenká, ale jako zcela složená z mnoha malých děr. V takových palačinkách je plnění obvykle zabaleno, ale není to nutné. Jsou velmi chutné a tak - s máslem, medem a kondenzovaným mlékem.
Nutné složky:
kefír - 2 šálky
vroucí voda - 1 sklo
mouka - 2 šálky
vejce - 2 ks.
cukr - 2 polévkové lžíce.
sůl - 0,5 lžíce.
soda - 1 lžička.
Vanilín - na špičce nože
rostlinný olej - 2 lžíce.
Pokyny krok za krokem
Kyslou mouku a přidáme vanilin.
Vejce se sůl a cukr nasypte, dokud není pěna tlustá.
Přidejte 1 šálek jogurtu na vejce, dobře promíchejte.
Postupně přidejte do směsi vejce a kefír mouku s vanilínem a neustále míchávejte, aby nebyly žádné hrudky.
Nalijte další těsto z kefíru, promíchejte, dokud nebude hladké.
Vložte sódu do vařící vody.
Strkající vroucí voda se sodou nalijte do těsta a rychle promíchejte.
Nechte těsto stát 5 minut.
Přidejte rostlinný olej do těsta a okamžitě začněte pečení placky.
Pečeme palačinky po dobu jedné minuty na každé straně,když je pánská pánev zahřátá co nejvíce silně - než je horká, bude se to více ukáže na palačinku otvorů. Není nutné nalévat olej na pánvi, lehce je namazat tukem, nebo můžete bez něj.
Palačinky na kefír jsou připraveny! Ujistěte se, že vyzkoušíte všechny naše recepty na Shrovetide a sdílejte s námi vaše. Vynikající a chutné jídlo pro každý den. Bon appetit!
