Lulia-kebab z jehněčí v troubě, recept s fotkou. Lulia-kebab z vepřového masa, kuře doma

Začátečník kulinářský a člověk bez znalostijemnosti kuchyňské kuchyně orientální kuchyně doma na první pohled vypadají jako jednoduchý úkol. Ale s největší pravděpodobností radikálně změní názor, riskuje, že poprvé připraví samotnou lyulya-kebab. Hlavním problémem tohoto pokrmu je příprava správného mletého masa, na němž závisí celistvost lub-kebabu. Tajemství správné lyulya-kebab v přesném dodržování všech poměrů a fází přípravy. O tom, jak připravit šťavnaté, chutné a hlavně holistické lyubly-kebab v konvenční troubě, se dozvíte z našeho dnešního článku.

Pikantní lilie kebab doma - krok za krokem recept s fotografií

Zvyklíme si, že lyulya-kebab je připravený pokrmvýhradně na grilu. Samozřejmě, relaxace s přáteli v přírodě pro zábavné vtipy a hraní na kytaru se dokonale slučuje s šťavnatým a voňavým kebabem lyulya. Ale pokud je okno prosinec, okamžitě zaspal nějaký oheň s vrstvou sněhu a hýčkat se s milovaným lyulya-kebabem, který chcete, pak se nevzdávejte této potěšení. Připravte lahodnou lyulya-kebab doma, například v grilované pánvi nebo v konvenční troubě.

Nutné složky:

• 
  jehněčí 1 kg


• 
  Kurdjuchi tuk - 250 gr.


• 
  sůl - 0,5 lžíce.


• 
  černý pepř - 0, 5 lžičky.


• 
  bazalka


• 
  kmín


• 
  cibule - 1 ks.

Pokyny krok za krokem

1. 
   K přípravě lyulya-kebab si vezmeme mladé jehně, v ideálním případě by to mělo být šunka. Mé maso, sušené na ručníku. Pomocí ostrého nože odřízneme všechny filmy a žíly a také tuku odstraníme.
   
   
   K poznámce! Rozlišujte mladé jehněčí z masa starýchZvířata mohou být viděna zvenčí. Maso jehněčí je měkké růžové, zatímco staré jehněčí je tmavě červené. Tuk z jehněčí je navíc světle žlutý nebo dokonce bílý a starší ovce má bohatou žlutou barvu.
   
   Dalším dobrým způsobem, jak říct beránka z berana, je vypálit malý kus masa se zápalem. Maso starého berana dává ostrý charakteristický zápach.
   
   


2. 
   Kurdyuchy tuk na Luly také snížit na středních kostky a odeslat ji spolu s masem v mlýnku na maso. Přidávání koření na mleté ​​soli a míchejte.
   
   
   Důležité! Tradičně je maso pro lub-kebab ostře řezánonůž nebo speciální sekeru. Pokud však nenajdete takový "nástroj" ve vašem kuchyňském arzenálu, pak můžete použít běžnou mlecí stroj na maso - to se zásadně neodrazí na chuti mletého masa.
   
   


3. 
   Jemně nakrájejte zeleninu a přidejte do nádivky. Mícháme mleté ​​maso asi 15 minut. Pod teplem rukou se začne tuk sádla roztavit a stát se druhem pojiva v hotovém síle. Posíláme mleté ​​maso, pokryté potravinovou fólií, do chladničky po dobu půl hodiny.
   
   
   K poznámce! Ochlazená nádivka - jedním z hlavních tajemství „houževnatost“ kebab, tedy lpí řízek na jehle.
   
   


4. 
   Získáme nádivku a ruce, abychom vytvořili malé kuličky - přílohy pro budoucí lyulya-kebab.
   
   
   K poznámce! Aby se zajistilo, že náplň kebabu nedrží na ruce, doporučujeme použít rukavice.
   
   


5. 
   Stringové kuličky mletého masa na dlouhém špíz. V tomto procesu tvoříme z koulí podlouhlé klobásy.


6. 
   Pak existují dvě možnosti tepelného zpracováníkebab gril: grilovací pán nebo pec (vysoká teplota). A v prvním případě av druhém případě se lub-kebab smaže asi 15 minut a neustále otáčí špíz s mletým masem.
   
   
   Důležité! Pokud vaříte kebab v troubě, měli byste pokrýt plech na pečení fólií nebo pergamenovým papírem, abyste zabránili lepení mletého masa.
   
   


7. 
   Hotová kebabová láhev podávaná s čerstvými bylinkami azeleniny. Pokud je to požadováno, můžete také položit cibulky na kroužky na horní část horké maznice kebabu. Cibule nechává džus a maso ještě chutnější vůni.

Lily-kebab z kuřete - recept v troubě s fotografií krok za krokem

Připravte vynikající lyulya-kebab v troubě nemůžepouze ze skopového masa, ale také z kuřecího masa. A tato verze má řadu výhod oproti klasickému receptu. Za prvé, kuřecí síla se dobře drží na špejlech a nikde nikam neunikne. A za druhé, kuřecí maso je snadněji čistitelné od filmů a žil, je snadnější řezat a mísit náplň.

Nutné složky:

• 
  mleté ​​kuřecí filé - 250 g.


• 
  cibule - 1 ks.


• 
  chili zelená - 1 ks.


• 
  koriandrové listy - 3 ks.


• 
  kořen zázvoru - 1 ks.


• 
  česnek - 4 hřebíček


• 
  červená paprika - 1 lžička.


• 
  kardamomový prášek - 1/2 lžičky.


• 
  Máslo - 3 polévkové lžíce. l.


• 
  chlebové omáčky -2-3 lžící. l.


• 
  citronová šťáva - 1 lžička.

Pokyny krok za krokem

1. 
   Cibule je oloupána a jemně rozdrcena, nejlépe v mixéru.


2. 
   Pepř chilli, přidejte jemně nasekaný česnek a posajte cibuli.


3. 
   Kořen zázvoru je vyčištěn a jemně broušen. Koriandrové listy jsou nakrájené na plátky. Roztavení másla roztavené ve vodní lázni. Všechny koření jsou smíchány a společně s cibulkou je posíláme na kuřecí zemi.

Přidáme citronovou šťávu a roztavíme semáslo, důkladně promíchejte. Přidejte strouhanku a znovu promíchejte. S mokrými rukama tvoříme malé kousky z kokosu a nakreslíme na špízy.

4. 
   Přípravy na vycpávku pošleme po dobu 10 minut do ledničky.


5. 
   Poté zakryjeme pánvi pergamenem a po dobu 15 minut zašleme lžičku kebabu do trouby. Teplotní režim je 200 stupňů.

Ljula-kebab z vepřového masa - recept v troubě s fotografií

Pokud věříte odborníkům, vepřové maso není nejlepšímožnost vaření plnění pro lyulya-kebab. Vepřové maso je poměrně mastné a měkké, ale vyžaduje speciální přísady, které z něj činí pružnější a pružnější. Nejčastěji se k tomuto účelu používají koření, rostlinný olej a ocet. Můžete také přidat trochu vodky k nádivce pro lub-kebab.

Nutné složky:

• 
  mleté ​​vepřové maso - 1 kg


• 
  olivový olej - 2 lžíce. l.


• 
  vinný ocet - 3 polévkové lžíce. l.


• 
  česnek - 4 hřebíček


• 
  koriandrové semena - 1/2 lžičky.


• 
  cibule - 1 ks.


• 
  cukr - 1 špetka


• 
  petržel - 3-4 větvičky


• 
  pomerančová kůra


• 
  směs papriky

Pokyny krok za krokem

1. 
   Vezmeme nůž, jemně nakrájíme cibuli, nakrájíme petržel a česnek nožem.


2. 
   Dvakrát projíždíme vepřové maso skrz malou mlecí masu - mletí by mělo být měkké a homogenní. Maso nutně předem, čistí žíly a film.


3. 
   Odstraňujeme slupku z jednoho oranžového média. Zedru spolu s cibulí, česnekem a petrželkou pošleme do mixéru a rozdrtíme.


4. 
   Pepř se smíchá s cukrem, sůl a přidává se do mletého masa. Dále posíláme mleté ​​maso a drcenou kůru se zeleninou.


5. 
   Smíchejte všechny přísady, přidejte mletý olej a ocot. Důkladně promíchejte mleté ​​vepřové maso a pošlete jej do chladničky po dobu půl hodiny.


6. 
   Řízená mouka na malých špejlích nebo špejlech. Kebab pošleme do trouby po dobu 15-20 minut. Nezapomeňte čas od času otočit lub-kebab, aby se maso nespálilo.

Aromatická lyulya-kebab na grilu - recept s fotografií

Tato verze lyulya-kebab je ideální provaření na grilu. Šťavnaté maso s jasnou vůní - co jiného je třeba pro venkovní rekreaci? Samozřejmě veselá společnost přátel, která ocení toto kulinářské dílo ve vašem představení.

Nutné složky:

• 
  jehněčí - 2 kg


• 
  sádlo 400 g


• 
  koridor-1 paprsek


• 
  bazalka - 1 paprsek


• 
  cibule - 3 ks.


• 
  sůl


• 
  směs papriky

Pokyny krok za krokem

1. 
   Jehněčí je moje a čistí se nadbytečným množstvím tuku, žil a filmů. Maso usušte na ručníku a brouste ho ostrým nožem nebo sekerou. Kousky mletého masa by měly být velmi malé.


2. 
   Cibule jsou vyčištěny, jemně nakrájeny. Můj zeleně a také mletí.


3. 
   Salo (je lepší vzít kurdyuche) je nakrájen jemně a míchán s mletým masem. Přidejte mletou zeleninu, cibuli a směs papriky. Solim a promícháme.


4. 
   Pevně ​​mícháme 15 minut.
   
   
   K poznámce! Aby bylo ucpávka odolné a dobře udržované na špíz, můžete přidat do něj malé kuře - asi 100 gramů na 1 kilogram jehněčího masa.
   
   


5. 
   S mokrými rukama vytvořte malé koule a nasaďte je na špejle. V procesu strunování tvoříme podélné klobásy.


6. 
   Pošleme kebab do pece.
   
   
   Důležité! Ohňostroj by měl být dobře ohnivý a teplo z uhlí je co nejpevnější.
   
   


7. 
   Lulya-kebab se vaří nejvýše 15 minut. Správná konzistence mletého masa a silného ohebu umožňuje co nejrychlejší vaření lub-kebabu. Hlavním úkolem je neustále otočit špejlery tak, aby se maso nehořilo.
   
   
   K poznámce! Chcete-li lub-kebab ještě šťavnatější, napijte ho při smažení na gril s citrónovou šťávou.
   
   


8. 
   Servírujeme kebabovou lulii s čerstvými bylinkami a cibulí, řezané prsteny. Na vůli lyulya-kebab může být zabalen v lavash - bude to jak chutné a pohodlné.

Nabízíme vám možnost sledovat video o tom, jak vařit kebab doma:

Přístroj na vaření lyulya-kebab může býtkoupit nebo vyrobit sami. V on-line zpravodajských panelech je možné vidět nabídky jako "Naléhavě prodávat levné zařízení pro kebaby."