Červená řepa studená
Červená řepa studená nebo jednoduše chladiče - toto je běloruská varianta okroshka. V tomto ohni není nic krásnějšího a chutnějšího než tato mírně kyselá osvěžující polévka. Toto jídlo je připraveno na základě řepného vývaru, podávaného za studena se zakysanou smetanou.
Recepty na červenou řepu vám nabídnou radu.
Červená řepa studená
K přípravě červené řepy budete potřebovat:
- voda - 2 l
- řepa - 2 ks.
- okurka - 4 ks.
- vejce - 4 ks.
- brambory - 4 ks.
- šunka - 200 g
- kopr, zelená cibule, sůl, kyselina citrónová - podle chuti
- zakysaná smetana
- polozené vejce na dekoraci
Příprava
Vařte červenou řepu ve vodě. Chlazení. Řepný vývar odložte stranou, rošt červenou řepu na velkém struhadle.
Vařte vajíčka, brambory. Cool, nakrájíme na kostky. Nakrájejte okurku a šunku na kostky.
Řepovitý vývar se okyselí kyselinou citrónovou, sůlmi a v případě potřeby sladí.
Smíchejte připravené přísady a naplňte řepným vývarem. Přidejte zelené listy. Vložte do chladného místa pro infuzi.
Při podávání části červené řepy ozdobte polovičním vařeným vejcem a lžící zakysané smetany.
Bon appetit!
