Velikonoční dort s mandlemi

Velikonoční dort s mandlemi

Velikonoční koláče se jedí nejen zde -Mandlový dort je například velmi oblíbený v Itálii. Velikonoční dort, který nabízíme, je připraven z kvasnicového těsta. Kromě mandlí přidává citrónovou kůru a rozinky.

Připravíme velikonoční dort podle tohoto receptu:

• 
  1 kg mouky


• 
  2 polévková lžíce. mléko


• 
  50-70 g kvasnic


• 
  5 vajec


• 
  300 g másla


• 
  200 g loupaných mandlí


• 
  1 polévková lžíce. rozinky bez jám


• 
  1 polévková lžíce. cukru


• 
  strouhaná kůra jednoho citronu


• 
  sůl podle chuti

Mléko se nalil do hrnce a přivedl do varu,a pak ochlaďte na teplotu čerstvého mléka. Nalijte malou část mléka do samostatné mísy, vařte kvasnice s přídavkem lžíce cukru. Pak v hlavní části mléka nalijte mouku a přidejte pěnivé droždí. Důkladně promíchejte vše, zakryjte ručníkem a dejte ho na teplé místo, aby se těsto objevilo.

Mezitím oddělíme vaječné žloutky od bílkovin,- šlehání žloutky se zbytky cukru, -. Také bílkoviny se protlačují do stavu přetrvávající pěny. Máslo roztavené a ochlazené: mělo by být poměrně tekuté, ale není to horké, ale teplé. Část mandlových jader je vyčištěna a rozdrcena. Když se těsto zvedá, přidání na šlehaných žloutky, máslo, citronové kůry, rozinky, mandle a práškové soli. Pak jsme představit těsto pěnových proteinů a pečlivě ho hníst (nutno míchat ve směru od shora dolů).

Formy na pečení hojně mažete olejem a olejemposypeme moukou. Rozložili jsme těsto a nechali je. Povrch dortu je rozmazaný s žloutkem a posypán zbývajícími mandlemi (můžete celý, můžete rozdrtit). Pečte velikonoční koláč až do vaření na 180 ° C.

Bon appetit!