Kokosová panna cotta se švestkovou omáčkou
Panna cotta Jedná se o tradiční severoitalský dezertkrém, želatina, cukr a vanilka. Podává se s ovocem a dezertními omáčkami - čokoládou, ovocem a karamelem. Sváteční dezert na Valentýna - kokosová panna cotta.Kokosová panna cotta se švestkovou omáčkou
K přípravě tohoto delikátního dezertu budeme potřebovat:
- kokosové mléko - 200 ml
- švestky bez semen - 200 g
- kokosové holení - 100 g
- mléko - 1 l
- odpařené mléko - 1 nádoba
- cukr - 1 polévková lžíce.
- škrob - 8 položek z l.
- voda - 0,75 st.
Škrob se rozpustí ve vodě. Přidejte do něj kokosové hobliny, kondenzované, kokosové a čisté mléko. Vložíme směs na pomalém ohni a přivedeme k tichému varu, nezapomeňte neustále míchat dřevěnou lžící.
Vezmeme si tvar s otvorem ve středu o průměru 24 cma namočte ji ve studené vodě. Když zahřátá hmota začne vychladnout, nalijte ji do formy a ochlaďte ji. Formu jsme vložili do chladničky asi 3 hodiny (sufle by měla být hustá).
Zatímco panna cotta je zmrazená, připravte omáčku zšvestky. Z tohoto důvodu sušené slivky namočíme do teplé vody, dokud nebude měkké. Cukr se nalije do malé kastrolu s vodou a pomalu hoří a stále se míchá, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte sušené švestky a vařte je na 10 minut (nehněte se!). Když omáčka ztuhne, vyjměte ji z ohně a ochlaďte.
Otočte destičku soufflé do podávače. Nalijte dezertní omáčku a ozdobte švestek.
Bon appetit!
