Novoroční recepty 2013: Dovolená dezerty

Novoroční recepty 2013: Strawberry Santas

Čerstvé jahody v zimě obtížné dostat (a anoto stojí mnohem víc než v sezóně), ale jen si představte, jak budou vaši hosté potěšením vidět na stůl vtipné jahody Santa Clauses (nebo Santa Clauses - jak se vám líbí). Je to skutečný nový rok zázrak, stejně jako sněženky v prosinci! K přípravě tohoto novoročního dezertu budeme potřebovat:

• 
  velké čerstvé jahody - 10 ks.
• 
  tvaroh - 100 g
• 
  kokosové holení - 50 g
• 
  zakysaná smetana - 2-3 lžíce. l.
• 
  práškový cukr - 2-3 lžíce. l.
• 
  citronová šťáva - 1 lžička.
• 
  čokoládové kapičky - 20 ks.

Tvaroh se pečlivě brousí zakysanou smetanou, cukremprášek a citronová šťáva. Měla by být získána homogenní hladká hmota. V jahodových plodinách ořezáváme asi jednu třetinu výšky bobulí. Na každé klubnichinu dát trochu tvaroh krém a zakryjte její „čepička“ je vložen do krémové „oko“ z čokolády kapek a to na velké „bambulí“ krému.

Kokosové čipy se nalijí na misku a do sadyStrawberry Santa Claus v tomto improvizovaném "sněhu". Hotovo! Pokud nechcete obtěžovat tvarohovým krémem, můžete místo toho použít šlehačku v plechovce (ale v tomto případě se dezert musí vařit ihned před podáním na stole, aby krém neměl čas se usadit).

Novoroční recepty 2013: jablka v karamele

Jablka v karamele - oblíbený dezert v mnoha západních zemích, obzvláště populární během podzimní-zimní dovolené, od Halloweenu až po Vánoce a Nový rok. K přípravě jablek v karamelu na Nový rok budeme muset skladovat následující složky:

• 
  pevné sladké a kyselé jablko - 5 ks.
• 
  hnědý cukr - 1 polévková lžička.
• 
  voda 110 ml
• 
  máslo - 1 polévková lžíce. l.
• 
  stolní ocot - 1 lžička.
• 
  mleté ​​skořice - 0,5 lžíce.

Také budeme potřebovat tenké dřevěné tyčepro výsadbu jablek a voskovaný papír na pečení. Moje jablka, dáváme na hole a bledíme ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut. Vezměte jablka z vroucí vody a pečlivě osušte papírovým ručníkem. V zásadě to můžete udělat bez blanšírování, ale díky němu jablka budou trochu měkčí a karamel bude lépe udržován na povrchu ovoce.

Pro přípravu karamelu spojujeme cukr a voduv malém pánvi a ohněm. Zahřívejte a mícháme neustále, až se cukr úplně rozpustí. Přiveďte sirup k varu, snižte oheň, přidejte olej, ocot a skořici (pokud se vám nelíbí skořice, můžete to bez ní udělat). Vařte sirup 8-10 minut, neustále se míchá, dokud se karamel neztuhne. Pokud chcete vytvářet vícebarevné jablka, můžete zbarvení karamelového jídla zbarvit a přidat je podle pokynů.

Když se karamel stává viskózní a začínábublinu, jemně naklápěte panvu, aniž byste ji vyndali z ohně. Jeden jablka namočte na tyčky ve vařícím karamelu a listujte je několikrát kolem své vlastní osy, aby byly rovnoměrně pokryty karamelovým. Hotové jablka pečlivě položí na voskovaný papír, takže se vyschly. Pokud je to žádoucí, můžete navíc namočit jablka s karamelovou náplní do sekaných ořechů, kokosových hoblin nebo speciálního prášku na cukrářské výrobky.

Vaření jablek v karamelu je nejlépe krátce před podáním. Mohou být uloženy v chladničce, ale ne déle než dva nebo tři dny.

Bon appetit a šťastné svátky!