Domácí marshmallows

Základ marshmallows je ovocné pyré, které je nasycené pektinem. Díky obsahu sacharidů domácí marshmallows zvyšuje duševní aktivitu a vlákniny v ní obsažené pomáhají při trávení.

Domácí marshmallow z jablečného pyré

Pro vaření budete potřebovat:

• 6 velkých jablek;


• 1 polévková lžíce. cukr;


• 2 polévková lžíce. silná smetana;


• 1 vaječný bílý;


• rozdrcený led v široké podobě.

Oloupané zralé jablky rozřezané na poloviny avyndat jádro. Vložte je do formy a pečte v troubě, dokud nemáte změkčené. Mírně ochlaďte a otřete sítem. Ve výsledných bramborách pomalu vylijte sklenici cukru, přidejte bílkoviny a míchat, až se získá stejnorodá konzistence. Jablečnou hmotu vložte do malé skleněné misky, umístěte ji do formy s rozdrceným ledem a protřepejte, dokud nebude získána bílá hustá směs.

Samostatně se šlehačkou přidává směs jableka dobře promíchejte. Směs pro marshmallow je připravena. Dejte je do malých forem a chvíli je vložte do mrazničky. Odstraňte z forem a položte na předchladenou misku. Domácí marshmallows mohou být podávány spolu s křupavými sušenkami (kurabiya).

Ananasové Marshmallow

Chcete-li udělat ananas domácí marshmallow, budete potřebovat:

• 1 ananas;


• 1,5 lžíce. cukr;


• 4,5 lžíce. silná smetana;


• 2 polévková lžíce. l. želatina;


• 2 polévková lžíce. želatina;


• skořice;


• mleté ​​ořechy pro prášek.

Želatina namočte do 2 sklenic vody a nechte jiotoky. Nakrájejte krém až do hustého. Oloupaný ananas nakrájíme na malé kousky, vložíme do vroucí vody a vaříme nad malým ohněm, dokud se tekutina úplně neodpaří. Hmotu ochlaďte sítem. Přidejte šlehačku a cukr. Dobře promíchejte, dokud nebude hladké.

Tavná želatina se roztaví na oheň a nevedevaření. Mírně chladné a kombinujte s ananasovým pyré. Dobře promíchejte a nalijte do chlazené pudinkové formy. Vložte do lednice až do úplného zpevnění.

Dolní formu s marshmallow do vroucí vody po dobu 5-10 sekund. Pak se připravil domácí marshmaller pečlivě přesunul na chlazenou misku. K ochutnání posypeme skořicí a nakrájenými ořechy.

Vanilkový domácí marshmallows

Tato domácí marshmallow je velmi jemná, tání v ústech. Pro jeho přípravu budeme potřebovat:

• 3 polévkové lžíce. cukr;


• 250 ml vody;


• 1 polévková lžíce. práškový cukr;


• 20 g želatiny;


• 1 balení vanilinu;


• 1 lžička. kyselina citrónová;


• 1 lžička. soda.

Želatina namočte do 150 ml studené vody. Zbývajících 100 ml vody je třeba nalít do hrnce, přidat 3 šálky cukru a vařit po dobu 5-7 minut. V napuštěné želatině nalijte tenký proud vařícího sirupu. Beat s mixérem až do husté konzistence 7-10 minut. Pak přidáme kyselinu citrónovou, bičme další 3 minuty, přidáme vanilin a sódu a mícháme další 3-5 minut.

Vypusťte misku vodou. Použijte stříkačku na pečení a vytvořte marshmallow a ponechte sušit po dobu půl hodiny. Můžete použít lžičku, ale marshmallow není tak krásná. Když domácí marshmallow vyschne, můžete připojit dvě poloviny a rolovat ji v cukrovém prášku.

Domácí marshmallows může být ozdobte čokoládovou polevou.

Bon appetit!