Užitečné tipy, odpovědi na otázky
Recepty

Nakládaná liška



Nakládaná liška



Lístky - nejen chutné, ale také velmi užitečnéhouby. Navíc jsou velmi snadno čistitelné. A lišty prakticky nejsou červené. Marinované lišty - jen chutné, samozřejmě, pokud jsou řádně marinovány.








Lístky marinované citrónovou šťávou



Nakládaná liška


Nutné složky:




  • 0,5 kg koček


  • 100 ml 9% octa


  • 2 polévkové lžíce rafinovaný rostlinný olej


  • 5 hrášek černého pepře


  • 2 bobkové listy


  • 2 pupeny karafiátu


  • šťáva z jednoho citronu


  • sůl podle chuti




Pokyny krok za krokem:




  1. Jemně zpejte houby a pak je opláchněte ve velkém cedníku pod studenou tekoucí vodou a snažte se je nepoškodit. Nechte vodu vypustit.Nakládaná liška

    Důležité! Vaším úkolem je důkladně vyčistit houby od špíny, zejména nohou. Pokud jsou lišty silně znečištěné, je lepší je nejdříve namočit po dobu 20 minut, poté kartáčovat a pak opláchnout pod tekoucí vodou.



  2. Smažte houby v pánvi - malé mohou být celé, velké by měly být řezány do poloviny.


  3. Povlečte citronem s vařící vodou a vytlačte z ní šťávu.


  4. Nalijte lišky s vroucí vodou. Půl kilogramu hub potřebujete 1,5 litru vroucí vody.Nakládaná liška


  5. Přidejte pánvi s kočičkami na malý oheň, sůl a přidáme citronovou šťávu.


  6. Přiveďte lišky do varu a vařte 10 minut.Nakládaná liška

    Důležité! V této fázi se nejdůležitější není strávit houby, jinak budou příliš měkké.



  7. Připravte marinádu. K tomu se nalije do samostatné misky se 100 ml vody, přidá se ocot (můžete balsamikum). Umístěte panvu na oheň, vložte koření do marinády a nalijte rostlinný olej.Nakládaná liška


  8. Přiveďte marinádu na vaření a vařte na 3 minuty. Potom vypněte a okamžitě napněte.


  9. Smažte vařené žampiony do nádoby, nalijte horkou napnutou marinandu a zavřete víko.Nakládaná liška


  10. Nechte houby vařit tři dny.


  11. Je nutné skladovat lišky, které jsou marinovány podle tohoto receptu, v chladničce.Nakládaná liška

    K poznámce! pokud máte v chladničce malý prostor,Marinované lišty z citrónové šťávy lze srolovat s kryty. K tomu by neměly být po vaření skládané do kabin, ale do vařené marinády a vařit dalších 15 minut. Teprve po varu v marinádě umístit houby do sterilovaných sklenic, nalijte do vařící marinády a okamžitě zrolujte.







Marinované lišky: klobouky se skořicí



Nakládaná liška


Nutné složky:




  • 1 kg líh


  • 140 ml 8% octa


  • 70 ml vody


  • 1 polévková lžíce. sůl


  • 1 lžička cukru


  • 5 hrášek sladké pepře


  • 2 pupeny karafiátu


  • 1 bobkový list


  • skořice podle vkusu




Pokyny krok za krokem:




  1. Připravte si houby, jako v předchozím receptu.


  2. Umyté lišky nakrájíme nohy - marinády budete marinovat pouze.


  3. Vařte čepice ve slané vodě po dobu 20-30 minut a pak je naklonějte do cedníku, aby sklo mohlo být tekuté.

    K poznámce! Nohy koček, ačkoli nejsou v této věci používányrecept, velmi chutné. Nehazujte je pryč. Pokud se chcete cítit jako gurmán - jen si smažte nohy koček. Máte-li tolik hub, které nemůžete jíst hned, můžete také smažená nožička plnit roztaveným smolcem.



  4. Nalijte vodu do pánve, přidejte ocot a sůl, přiveďte marinádu k varu.


  5. Smažeme vařené klobouky ve vařící marinádě a vaříme dalších 20-25 minut, občas mícháme.


  6. Těsně před koncem vaření přidejte ke houbám koření a cukr, vařte další 3 minuty.


  7. Houby ochlaďte, aniž byste je z marinády odstranili.


  8. Položte hotové klobouky do čistých sterilizovaných nádob a naplňte je stejnou marinádou, ve které byly vařené.


  9. Zakryjte nádoby kryty a vložte je na chladné místo. Uchovávejte marinované lišty klobouků v chladničce nebo ve studeném sklepě.






Pikantní nakládaná lišty s celerem a jalovcem



Nakládaná liška


Nutné složky:




  • lišky - 250 g


  • bílý vinný ocot - 100 ml


  • cibule - 1 ks.


  • cukr - 2 lžičky.


  • celer kořen - 40 g


  • černý pepř - 5 hrášek


  • jalovcové bobule - 4 ks.


  • bobkový list - 3 ks.


  • rozmarýn - 2 větve


  • česnek - 2 stroužky


  • chili pepř - 1 pod


  • sůl podle chuti




Pokyny krok za krokem:




  1. Líny čisté a důkladně umyté.


  2. Blanchejte houby po dobu 1 minuty vroucí slanou vodou a poté je nalijte do cedníku.


  3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky a každý stroužek česneku - na polovinu.


  4. Chilli papričku nakrájejte na polovinu, odstraňte semena.


  5. S celeru root, oškrábejte kůru, důkladně umýt kořen a důkladně rozdrtit.


  6. Mix ocot s 250 ml vody, kořením a jemně nakrájenou zeleninou.


  7. Přiveďte marinádu k varu, hodte do ní jalovcové bobule a vařte asi 5 minut.


  8. Naplňte marinádu, ale nehazujte koření a zeleninu v ní, ale dajte ji na dno sterilizované plechovky. Marináda znovu položila sporák.


  9. Blancované lišty vložíme do nádoby nad zeleninou a nalijeme vařící marinádu.


  10. Okamžitě sklopte nádobu a položte ji na chlazení.


  11. Udržujte marinované v této receptě chanterelles potřeba na chladném tmavém místě.





A připravujete marinované lišty na zimu? Máte prokázaný recept? Podělte se o své kulinářské tajemství s dalšími čtenáři země sovětů!


</ p>
Přečtěte si více:
Komentáře 0