Rizoto s krevetami

Existuje mnoho možností pro vaření risotto: s houbami, mořskými plody, vepřovým masem ... Ale risotto s křehkými krevety má velmi příjemnou chuť a je dostatečně lehké. Ale také risotto je skvělé jako hlavní chod. Budeme říkat, jak vařit rizoto s krevetami.

Risotto s krevetami: recept

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat následující složky:

• 250 gramů arborio rýže nebo carnaroli


• 5 lžící. l. olivový olej


• 1 malá cibule


• 500 ml rybího vývaru (lze nahradit kuřecím masem)


• 125 ml suchého bílého vína


• 350 g velkých krevet


• 1 stroužek česneku


• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva


• 1 polévková lžíce. l. nakrájenou zelenou petrželkou


• sůl


• pepř

Příprava rizotu by měla začínat rýží aZatímco se připravuje, můžete udělat krevety. Ve velké pánvi zahřejte olivový olej. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Smažte cibuli v oleji po dobu 5 minut, až se změní na krásnou zlatou barvu. Do smažené cibule přidejte surovou rýži a dobře promíchejte do pánve, aby se zcela pokryla olejem.

V pánvi na smažení s rýží přidejte 250 ml vývaru. Z času na čas ríchejte rýži, až dojde k úplnému vstřebání vývaru do sebe. Pak můžete přidat zbytek vývaru a vína. Rýže by měla zcela absorbovat kapalinu. Vyzkoušejte rýži podle chuti, měla by být měkká, ale uvnitř zůstane trochu tuhá. Pokud si myslíte, že rýže ještě není hotová, můžete přidat trochu vody (nejvýše 60 ml najednou), abyste rýži připravili. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Hotová rýže a krevety.

Zatímco se rýže připravuje, kartáčte krevety: odstraňte nejen skořápku, ale žíly na zádech a břicho. Opláchneme loupané krevetky a necháme je vypustit do cedníku.

Chopte česnek a petržel na malékusů. Vypusťte šťávu z citronu. Ohřejte malé množství olivového oleje do pánve a přidejte česnek. Smažte je po dobu 2-3 minut při nízké teplotě. Pak zvedněte teplo a přidejte krevety. Sůl a pepř je trochu. Smažte krevety na jedné straně po dobu 2-3 minut, dokud nezmáčknou růžovou. Poté otočte krevety na druhou stranu a opět je opražte po dobu 2 minut. Nakrájené hotové krevety s citrónovou šťávou a posypeme petrželkou. Poté připravte risotto ihned po přípravě.

Bon appetit!