Jak vařit rýži?

Není divu, že říkají, že "chuť a barva soudruhůne. " Existuje mnoho způsobů, jak připravit rýži a říci, která z nich je nejpravděpodobnější, je nemožné. Ale stále existuje několik tradičních pravidel "rýže", které vám pomohou vařit pokrmy z rýže chutnější a užitečné.

Za prvé, měli byste zvolit správný druh rýže podle nádoby, kterou potřebujete vařit. A výběr rýže je opravdu bohatý! Například, Nejoblíbenější odrůda rýže je dlouhozrnná (dlouhosrstá). Tato rýže se používá k výrobě drobných obilovin, které jsou dobré jako příloha k masa nebo rybám.

Rýže středního zrna je vhodná pro viskózní obiloviny, je přidán do polévek, používá se při přípravě risotto. Varení drobivé oblohy z takové rýže je velmi obtížné.

Rýže z kulatého zrna je určena pro pudinky a pečivo, a je také ideální pro vařenítakové jídlo japonské kuchyně jako sushi (sushi). V Japonsku je používána kulatá zrna zvláštního druhu, která má zvýšenou lepivost. V domácím prostředí se pro sushi používá obvyklá rýžová kulatá zrna.

Před přípravou jakékoli důležité se správně připravit. Proto je třeba věnovat velkou pozornost vypláchnutí rýže - provádí se téměř u všech pokrmů, s výjimkou risotto.

Rýžová rýže je nutná k odstranění nečistot, prachu, přebytečného škrobu. Rýži můžete umýt jako pod tekoucí vodou,nalijte ji do síta a do hluboké misky, naplňte ji studenou vodou. Rýži opláchněte v misce 3-5x, pokaždé nalít čerstvou vodu. Poslední voda by měla zůstat čistá.

Můžete také namočit rýži před vařením To mu umožní rychleji vařit a stát sevíce drobivé. Namočte rýži ve studené vodě asi 30 minut, z výpočtu 2 dílů vody na 1 díl rýže. Potom je voda vypuštěna a rýže je lehce vysušena na ručníku.

Jak vařit rýži na oblohu?

Chcete-li řádně vařit rýže na obloha, musíte si vzít jeden kus rýže a dvě části vody. Rýže předem opláchnout, pak nalit do pánve, nalijte studenou vodu, přidejte sůl a dát na střední teplo. Při občasném míchání se rýže vaří 20 minut.

Jak připravujete rýži, musíte to zkusit: pro oblohu by měl zůstat velmi malýšpatně. Poté, co je rýže připravena, musí být vypraná, jinak se rýže držet dohromady a přestane být drobivá. Pokud je rýže určena k ozdobě, můžete přidat trochu oleje.

Jak správně vařit rýže na rizoto?

Pro vaření rizoto rýže je třeba nalít do pánve a lehce vyprážet. Pak by měla být do rýže přidána voda - musí to býtpokryjte rýži. Když se část vody vaří a vypaří, měli byste zkusit rýži - je to připraveno? Pokud ještě není připravená rýže, přidá se další část vody - opakujte tuto operaci, dokud není připravená rýže.

V závislosti na konkrétním rizotu, v rýži můžete přidat další přísady, jako je zelený hrášek, kukuřice v konzervách, kusy kuřecího masa atd.

Jak vařit rýži na rohlíky a sushi?

Příprava rýže v japonské kuchyni je věnována hodně pozornosti. Například rýže pro rohlíky a sushi Japonské hospodyňky jsou vyplány alespoň 7krát a hotová rýže je chlazena ventilátorem.

Správně vařit rýži na rohlíky a sushi, je nutné odebírat vodu o 1/5 více nežrýže. Rýže se pečlivě opláchne. Rýže opláchněte vodou a nasaďte nejmocnější požár. Jakmile se voda vaří, ohně by mělo být sníženo na minimum a pokračovat v vaření rýže po dobu 10-15 minut. Rýže by měla být vařena pod víkem, neměla by být míchána.

Po uplynutí určité doby by měl být nádoba s rýží odstraněna z ohně a ponechána na dalších 10 až 15 minut trvat. Poté, rýže smíchané se speciálním dresinkem, vyrobený z rýžového octa, cukru a soli a ochlazen na teplotu místnosti. Pak lze rýži použít k výrobě rolí a sushi.

A zde jsou další tipy pro vaření rýže:

Ať je jakákoli metoda vaření rýže, kterou si vyberete, doporučuje se použít nádobu s dostatečně hustými stěnami, a to v tenkostěnných nádobách, které může rýže spálit.

Pro udělení zlatavé barvy můžete přidat trochu kurkuma nebo kari.

Chcete-li udržet rybu rozmíchanou, můžete na konci vaření pokryjte pánvi rýží s kuchyňským utěrkem. Ručník absorbuje páru a přebytečnou vlhkost.

Aby rýže risotto chutnější, můžete vařit na vývar: maso, kuřecí maso, ryby.