Jam z angreštů na zimu - foto recept jak vařit
Jam z angreštů se poněkud odlišuje od celkového počtu domácích džemů a mezi obyvateli města je to velmi vzácná delikatesa a překvapí návštěvníky docela hezky.
V dnešní době je angažmá z angreštů považována za něco velmi exotického, a ve starodávných dobách se bez něj téměř nešlo.
Existuje mnoho receptů na vařeníz egreše. Můžete ho vařit výhradně z těchto plodů a můžete přidat další ovoce. Nejhodnotnější je však jednobarevnost rošten. Vyznačuje se neobvyklým vzhledem a zachovává maximální množství vitamínů.
Jam z angreštů má jedno zajímavé: je velmi rozmanitý vzhled, protože se může velmi lišit v závislosti na stupni zralosti odrůd ovoce a egreše. V závislosti na požadované barvě uvíznutí byste si měli vybrat zelené, žluté nebo oranžové odrůdy, stejně jako bobule s tmavě zbarveným masem.
Důležitou roli hrají používané receptypro přípravu jahodového džemu. Tento proces je v každém případě poměrně nákladný, proto vyžaduje předběžnou přípravu a plánování. Nejoblíbenější druhy produktů z angreštu jsou smaragdové, královské a královské džemy.
Smaragdový džem z angreštů
Pro tento úžasný džem je třeba vzítnezralé bobule stejné velikosti. Měli by být vyčištěny ze semen tím, že na boku vyříznou malý řez a odstraní kámen kovovým hřebem. Pak vyčištěné bobule čistě přesunout čerstvě vybral třešňové listy a zcela nalít s vroucí vodou. Nechte vychladnout, vložte do chladničky a nechte přes noc.
Ráno vypusťte tekutinu, přidejte cukr (7 sklenicpro 5 sklenic bobulí), přivedeme k varu a znovu vylejeme egreše, předtím vybírající třešňové listy z bobulí. Varujte 15 minut, aby se bobule průhledné zelené. Před koncem vaření přidejte několik kusů čerstvých třešních listů (zůstanou v džemu). Poté může být připravený smaragdový džem z angreštu umístěn na plechovkách a korkován.
Královský džem z angreštu
Pro královský džem z angreštu je třebanezralé ovoce, které se sklízí před nástupem spotřebitelské zralosti. Cukr určený pro džem (1,5 kg na 1 kg bobulí) se rozdělí na polovinu, polovina sirupu se vaří, přidá 0,5 litru vody na 1,5 kg cukru. Druhá polovina je rozdělena na tři části, které budou postupně zaváděny do džemu během vaření.
Bobule se omyjí, stopky se odstraňují a propichujís vidličkou. Naplňte sirup a nechte 5 hodin. Vypusťte sirup otočením ovoce do cedníku, přidejte jednu část zbývajícího cukru, přiveďte k varu, nalijte egreše a znovu nechte 5 hodin.
Tento postup se pokaždé opakuje dvakrátzavedení nové části cukru do sirupu. Na konci posledního vaření můžete přidat vanilin. Chcete-li udržet královský džem z angreštu přírodní, musí být velmi rychle ochlazován.
Královský džem z angreštu
Angrelu jsou připravovány stejným způsobem jako v receptupro královské džemy, pak vodu plody s vodkou a vložte je do mrazničky po dobu 20 minut. Poté nechte přes noc v chladničce. Ráno se sirup vyrábí z cukru ve stejném poměru jako u smaragdového džemu z angreštu, nalévá se mu bobule a přivede se k varu, který se neustále otřásá.
Směs se nechá vychladnout po dobu 5 hodinprocedura opakujte ještě třikrát. V posledním varu je královská marmeláda vařená z angreštu, až do připravenosti, asi 30 minut, a pak se rozloží na sterilní sklenice a zapečetí.
Autor: Kateřina Sergeenko
