Jak vařit tvaroh z mléka doma
Každý z vás musí čelit problémunekvalitní nebo stálý tvaroh, koupili v obchodech nebo na trzích a přinejmenším jednou se zamyslel nad tím, zda je možné vařit domácí tvaroh. Dnes vám dáváme skvělou příležitost k realizaci starého snu a lahodného tvarohu, který bude v každém případě lepší než "shop" nebo trh.
Velký plus ve vaření domácí tvarohje také v tom, že v budoucnu si můžete pro sebe zjistit chuť toho, jaký tvar by měl být kyselost a jak měkký to bude.
Například pro děti, obvykle konzistencepřipravuje měkčí, a pro koláče a pečivo - trochu tvrdší. U velikonočních koláčů se také připravuje tvaroh (vhodněji suchý). Stručně řečeno, vaření doma je mnohem lepší a výhodnější než nákup v obchodě. Nabízíme několik receptů pro vaši pozornost, jak si vyrobit domácí tvarohový sýr.
Home Cottage Sýry - recepty na vaření
Produkty: přírodní kravské mléko - 2 litry. V případě potřeby použijte cukr - pár čajových lžiček.
Jak vařit domácí tvaroh:
1. Nejdůležitějším pravidlem receptury pro tento tvaroh je použití "skutečného" plnotučného mléka. Nepoužívejte sklad, navíc, pokud je mléko peroxidováno, neočekávejte od něj dobrý chutný tvaroh. Mléko musí být velmi čerstvé.
2. Nalijte mléko na malou hliníkovou misku, ale ne na smalt (další důležité pravidlo), jinak hrozí, že mléko bude lehce spáleno, což negativně ovlivní chuť konečného produktu.
3. Dejte hrnce na teplé místo - může to být stůl nebo plynový sporák. Uchovávejte na odlehlém místě asi 30 hodin. A co je důležité, mléko v tuto chvíli nemíchejte! V opačném případě riskujete, že se dostanete nedostatečně dobrého tvarohu.
4. Co uvidíte za 30 hodin: mléko se stane sušeným mlékem a docela tekutým. Je jasné, že u mléka v obchodě bude snímek horší než při přírodním.
5. Nyní vložte hrnec jogurtu na sporák, oheň by měl být velmi slabý. Zahřejte kyselé mléko, ale nevarujte! V tomto okamžiku odstraňte lžíce, abyste narušili hmotnost mléka - tento recept předpokládá úplný nedostatek míchací lžíce během vaření. Jak zkontrolovat požadovanou teplotu ohřevu: dotáhněte hrnce rukou a pokud je již horká, vyjměte panvu z desky. Nechte mléko úplně vychladnout a nechte ho po dobu 8-10 hodin. Čiré sérové formy.
6. Položte sýrový tvar na gázu a zavěste na vanu nebo umyvadlo. Držte se asi hodinu a půl, dokud přestanou utéct od kapky z tvarohu. Poté ihned vyjměte tvaroh z tkaniny, aby nedošlo k příliš suchému. Vše, dům z mléka je připraven!
Recept na výrobu "speciálního" tvarohu doma
Složení: mléko - 1 litr (můžete použít sklad 3,5%), zakysaná smetana / kefír - 2-3 polévkové lžíce.
Vytvořte domácí tvarohový tvar:
1. Nalijte mléko do nádoby, vložte zakysanou smetanu nebo jogurt a nechte na teplém místě, abyste vytvořili jogurt. V ideálním případě by mělo být mléko užito tuku: čím více jeho obsahu tuku, tím víc dostanete tvaroh.
2. Po jednom dni si vezměte kávu z kyselého mléka a čistou pánvi. V hrnci nalijte tolik vody, že je na stejné úrovni s hladinou mléka v nádobě, když je spuštěna do pánve. Přiveďte vodu do varu a okamžitě ji vypněte. Položte džbán se sušeným mlékem do horké vody a zakryjte šálkem. Jogurt udržujte v tomto stavu asi 30 minut.
3. Vyjměte nádobu a nechte trávu stát dalších 40 minut. Nalijte na gázu a zavěste na dřezu po dobu několika hodin. Domácí tvaroh je připraven!
Autor: Kateřina Sergeenko
