Jak vařit kondenzované mléko v nádobě doma?

Tajemství vaření kondenzovaného mléka doma

Lahodné domácí vařené kondenzované mléko - nádhernépochoutka a vynikající základ pro přípravu koláčů, pečiva, ořechů, plátků a jiných sladkých delikates. Někdy však při trávení kondenzovaného mléka mohou vzniknout potíže - banka exploduje nebo praskne, mléko bude tráveno nebo naopak zůstane tekuté. Abyste se vyhnuli nepříjemným překvapením, musíte znát několik tajemství vaření kondenzovaného mléka doma.

Jak zajistit bezpečí vaření kondenzovaného mléka?

Mnozí slyšeli, že při varu kondenzovaného mlékaexplodovat. To je pravda. Pokud jste v této době v kuchyni, můžete dostat těžké popáleniny. No, pokud horké kondenzované mléko nespadne na tvář. V nejlepším případě musíte skrz mléko ze stěn a stropu pouze zbavit. Takové vařené kondenzované mléko samozřejmě není vhodné pro použití. Stejný typ obvykle praskne hotovým kondenzovaným mlékem, když ho začnete ochlazovat. Obsah je nalit do hrnce s vodou nebo umyvadlem a hodiny práce si vezmou špičku.

Ke zkondenzované mléko nevybuchne a během vaření se neroztrhne, nezapomeňte:

1. 
   Po celou dobu vaření banky s kondenzovaným mlékem by měla být zcela zakryta vodou, z nedostatku vody bude banka explodovat.


2. 
   Voda bude nutně nutné nalít, protožeže se během vaření vypaří. Ale pokud vylejete studenou vodu, dostanete pokles teploty a banka exploduje. Nalijte z kotlíku pouze vroucí vodu.


3. 
   Nikdy nepečte deformované nádoby s kondenzovaným mlékem, i když se vám zdá, že jen trochu opláchnuté hrany - tyto plechovky mohou přetáhnout sílu švů.


4. 
   K banku s hotovým vařeným kondenzovaným mlékem nedochází k roztržení, nikdy ho chladit studenou vodou. Nechte kondenzované mléko ochladit pomalu, ve stejné vodě, ve které byl vařený, a vše bude v pořádku.

Jak dlouho trvá vaření kondenzovaného mléka?

Doba vaření domácího vařeného kondenzovaného mléka závisí na obsahu tuku v mléce a na tom, jaký výsledek chcete dosáhnout.

• 
  kondenzovaný obsah mléčného tuku v rozmezí 8-8,5% se vaří po dobu jedné a půl až dvou hodin


• 
  kondenzovaný mléčný tuk více než 8,5% vařený po dobu dvou - dvě a půl hodiny a déle, tj. tlustší mléko, čím déle je vařeno


• 
  Po 1 hodině varu kondenzované mléko má tekutou konzistenci a roztavenou-béžovou barvu


• 
  po 2 hodinách konzistence média vaření, barva světle hnědá


• 
  po 3 hodinách kondenzace se mléko stává opravdu silným, barva je tmavá


• 
  Po 4 nebo více hodinách vaření mléko v nádobě bude tlusté, jako bonbón "toffee" a získá čokoládovou barvu

Jaká jsou pravidla pro vaření kondenzovaného mléka?

Existuje několik tajemství, které vám pomohou vařit lahodné vařené kondenzované mléko.

1. 
   Dobré vařené kondenzované mléko lze získat pouze odmléko, které neobsahuje rostlinné přísady, by nemělo být nic kromě mléka a cukru. Chcete-li zjistit, zda je tomu tak, přečtěte si složení kondenzovaného mléka na štítku. Kondenzované mléko s bylinnými doplňky zůstane tekuté, bez ohledu na to, kolik ho vaříte.


2. 
   Podobně není možné vařit kondenzované mléko z mléka, obsah tuku nižší než 8% - používá umělé zahušťovadlo, dezert se ukáže být tekutý, bledý a bez chuti.


3. 
   Papírový štítek z nádoby před vařenímujistěte se, že je odstraníte a umyjte nádobu. V ideálním případě - stopy lepidla z nádoby by měly být zcela vymyty. Pro tento účel nepoužívejte kartáček z tvrdého kovu - riskujete poškození nádoby a při vaření může explodovat.


4. 
   Pro vaření kondenzovaného mléka okamžitě vyberte nádobuvelké velikosti. Mléko se připravuje na dlouhou dobu, takže určitě odvrátíte pozornost a zapomenete na to, a během této doby se voda může vařit. Kromě toho, čím méně často vyléváte vařící vodu, tím bezpečnější bude vaření vařeného kondenzovaného mléka.


5. 
   Vařte kondenzované mléko pouze na malém ohni, nedovolte, aby voda prudce varila. Je-li varu příliš intenzivní, kondenzované mléko se obrátí.


6. 
   Nezapomeňte pokrýt panvu, ve které se nacházítevařené kondenzované mléko. To nejenom snižuje vroucí vodu, ale také vytváří dobré podmínky pro rovnoměrné zahřátí plechovky kondenzovaným mlékem a tím zabraňuje probublávání plechovky a skládání mléka.

Jak vroucí kondenzované mléko v uzavřené nádobě

V uzavřené nádobě lze kondenzované mléko vařit dvěmav hrnci a ve varném hrnci. Čas, oba metody jsou přibližně stejné, ale pokud používáte tlakový hrnec, vaše účast na vaření bude omezena na pár minut. Takže druhá metoda je skvělá, pokud např. Opustíte dům a nemůžete sledovat několik hodin vroucího kondenzovaného mléka.

Vařené kondenzované mléko v hrnci

Budete potřebovat:

• 
  kondenzované mléko


• 
  vody


• 
  velká pánvi s víkem


• 
  Rychlovarná konvice nebo hrnce s vroucí vodou pro přidání vody

Pokyny krok za krokem:

1. 
   Nalijte vodu do velké hrnce, položte na silný oheň.


2. 
   Když voda vaří, jemně ponořte nádobu z kondenzovaného mléka do vroucí vody, zakryjte pánvi víkem a snižte oheň o něco menší než je průměr.
   
   
   K poznámce! Kvalita mléka není zcela ovlivněnav jaké poloze bude vařená nádoba s kondenzovaným mlékem. Nezapomínejte však, že voda se rychle vypaří a švy na břehu jsou ohraničeny kolem dna. Je mnohem bezpečnější, jestliže hrnce není v pánvi, ale leží na jeho boku - pokud náhle vystupuje z vody voda z ležáku, budete mít pravděpodobně čas na nalít vroucí vodu dřív, než exploduje.
   
   


3. 
   Vařte kondenzované mléko nejméně po dobu 1,5 hodiny a podle potřeby vylejte vroucí vodu.
   
   
   K poznámce! Přidáním vroucí vody nepoužívejte vodu přímo do nádoby, ale snažte se dostat mezi sklenici a stěnu nádoby, protože se tím sníží teplotní kontrast.
   
   


4. 
   Vypněte oheň, ale nevyjměte vařené kondenzované mléko z pánve - nechte ho pomalu vychladnout ve stejné vodě, ve které byla vařena.


5. 
   Vezměte chlazené kondenzované mléko z vody, otevřete nádobku. Bon appetit!

Vařené kondenzované mléko v tlakovém sporáku

Budete potřebovat:

• 
  kondenzované mléko


• 
  vody


• 
  tlakový hrnec

Pokyny krok za krokem:

1. 
   Do tlakového hrnce vložte sklenici kondenzovaného mléka a naplňte ho studenou vodou.


2. 
   Tlakový hrnec zakryjte víkem a zapalte ho na plný výkon.
   
   
   Důležité! Jen si všimněte okamžiku, kdy voda začala vařit. Je lepší nechat tlakový hrnec vůbec, dokud se nestane.
   
   


3. 
   Neznechávejte teplo, vaříme kondenzované mléko v tlakovém sporáku po dobu 12-15 minut.


4. 
   Bez otevření tlakového hrnce vypněte oheň a můžete pokračovat v naléhavé práci.


5. 
   Kondenzované mléko vaří, dokud se vařič neochladí - bude trvat nejméně 2-3 hodiny.


6. 
   Vyloučené kondenzované mléko vyjměte z úplně ochlazené vody, otevřete nádobku. Bon appetit!

Jak vařit otevřenou nádobu z kondenzovaného mléka

Otevřené kondenzované mléko lze také vařit dvěmazpůsoby - v mikrovlnné troubě a ve vodní lázni. První metoda - nejrychlejší, kondenzované mléko bude připraveno za 20-25 minut, ale musíte spravedlivě zuřit. Druhá metoda trvá přibližně 4-5 hodin. Obě možnosti jsou vhodné, pokud potřebujete trochu vařené kondenzované mléko a ne celý hrnec. Mnoho lidí se také líbí, že v obou případech můžete ovládat stupeň připravenosti kondenzovaného mléka během vaření.

Vařené kondenzované mléko v mikrovlnné troubě

Budete potřebovat:

• 
  kondenzované mléko


• 
  hlubokou misku pro vaření v mikrovlnné troubě


• 
  Lžíce s dlouhou rukojetí pro míchání mléka


• 
  mikrovlnná trouba

Pokyny krok za krokem:

1. 
   Rozložte požadované množství kondenzovaného mléka v hluboké misce, která je vhodná pro použití v mikrovlnné troubě.
   
   
   Důležité! V průběhu vaření se kondenzované mléko vaří abublina nahoru. Vyberte si misku s tímto názvem a nalijte kondenzované mléko v misce méně než polovinu, jinak budete muset umýt mikrovlnku z uniklého sladkého mléka.
   
   


2. 
   Kondenzované mléko nastavte v mikrovlnné troubě a nastavte průměrný výkon.


3. 
   Po 40 vteřinách vyjměte mléko a důkladně jej promíchejte a poté znovu vložte misku do mikrovlnné trouby.


4. 
   Během prvních 10 minut vyjměte kondenzované mléko a promíchejte každých 45-60 sekund.
   
   
   Důležité! Míchání by mělo být intenzivní, jinak se kondenzované mléko srazí s hrudkami. Porazte mléko stejným způsobem, jako byste porazili vejce s vidličkou, abyste vyrobili smetanu.
   
   


5. 
   Když mléko začne zhušťovat, odstraňte a míchat jej častěji, přibližně každých 20-30 sekund.


6. 
   Vajejte kondenzované mléko na barvu a konzistenci, kterou potřebujete, ale nezapomeňte jej častěji míchat. Obvykle trvá proces vaření od 15 do 25 minut.


7. 
   Získané vařené kondenzované mléko získáte z mikrovlnné trouby. Bon appetit!

Vařené kondenzované mléko na vodní lázni

Budete potřebovat:

• 
  kondenzované mléko


• 
  malá pánvička s víkem


• 
  Lžíce s dlouhou rukojetí pro míchání kondenzovaného mléka


• 
  hrnce o větším průměru pro vodní lázeň


• 
  Rychlovarná konvice nebo hrnce s vroucí vodou pro nalévání vody

Pokyny krok za krokem:

1. 
   Nalijte do pánve množství kondenzovaného mléka, které potřebujete.
   
   
   K poznámce! Některé milenky používají k vaření kondenzovaného mlékana skleněných nádobách na vodní lázni. To se sotva může nazvat úspěšným řešením, protože sklenice ve vroucí vodě může snadno prasknout z jakéhokoli nepříjemného pohybu. Kromě toho mléko ve skleněné nádobě není velmi vhodné pro mixování. Pokud vaříte kondenzované mléko s hliníkovou pánevkou, mléko může mít ošklivý šedivý odstín. Nejlépe použijte smalt nebo ocelovou pánev nebo šálek na vaření kondenzovaného mléka.
   
   


2. 
   Nalijte velkou nádobu s vodou, nasaďte oheň a přiveďte k varu.


3. 
   Hrnce umístěte kondenzovaným mlékem do hrnce s vroucí vodou tak, aby voda venku byla mírně nad hladinou kondenzovaného mléka. Kondenzované mléko zakryjte víkem.


4. 
   Znovu zapněte oheň a jakmile voda ve velké pánvi vaří, snižte ji na minimum. Voda by se sotva smažila.


5. 
   Každých 20 až 30 minut přidejte do velké nádoby s vařící vodou a míchat kondenzované mléko v malé pánvi.


6. 
   Vyloučení kondenzovaného mléka tímto způsobem trvá nejméně 3,5 hodiny, ale sotva více než 5 hodin.


7. 
   Když kondenzované mléko dosáhne požadovaného stavu,vypněte oheň, ale nerozpínejte strukturu. Dejte varené kondenzované mléko, aby pomalu ochlazovalo vodou v externí hrnci. Je nutné, aby byl rovnoměrně tlustý.


8. 
   Získat ochlazené vařené kondenzované mléko, je konečně připraven. Bon appetit!

Jak vidíte, všechny výše popsané metody mohouvařit kondenzované mléko doma. Hlavní věc, dodržujte některá pravidla, takže nádoba s kondenzovaným mlékem nevybuchne. Vařené kondenzované mléko lze také použít k výrobě různých dezertů. Snažte se udělat výborný dort "Snickers" nebo "Anthill".

Konvenční kondenzované mléko je také velmi běžnépoužitý při vaření. Je založen nejen na krémách, ale také na masíru pro zdobení koláčů. V každém případě je kondenzované mléko vynikajícím způsobem, který každý miluje!