Jak vařit v rukávu

Pouzdro na pečení je dlouhý a hustý, odolný proti tepluplastový sáček. Výrobky jsou položeny, rukáv je vázán, po kterém může být vařený v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Vaření v rukávu může (a měl by) bez tuku: jídlo je připravené ve vlastní šťávě, která drží rukáv. Výsledkem je, že jídlo je šťavnaté, chutné a aromatické, ale užitečnější.

Vaření v rukávu může být téměř cokoliv: drůbež, maso, ryby, zelenina. Výhodou je, že můžete současně vařit i druhý chod a oblohu. Řekněme, pečeme maso bramborami: při vaření brambor bude namočené šťávou z masa a bude více voňavé.

V podstatě lze dosáhnout podobného účinku, jestliže pečené nádobí ve fólii. Ale mnoho žen v domácnosti dává přednost vaření v rukávech, protože ve srovnání s fólií na rukávu existuje několik výhod. Za prvé, je silnější a těsnější nežfólie, takže je méně pravděpodobné, že džus unikne. Za druhé, rukáv je průhledný, takže je jednodušší posoudit stupeň připravenosti misky oko. Kromě toho při pečení v rukávu není potřeba umyt troubu a plech na pečení.

Pokud se rozhodnete zkusit vařit na rukávu, vymusíte znát několik bodů. pečení rukávy jsou obvykle prodávány v obchodech na stejném místě a potravinářskou fólii a fólie vaření pergamenu. Obal na pečení má obvykle dostatečně působivý délku (asi tři metry), tak pro vaření nádobí budete muset odříznout kus požadované délky (zaměřte se na objem výrobků, nezapomeňte přidat 10 cm na obě strany pro vázání rukávu).

Po přípravě (marinování, přidání kořenía tak dále), jsou výrobky dostatečně hustě zabaleny do pouzdra. Konce rukávů jsou svázány s drátem (obvykle se prodává s rukávem) nebo se speciálními žárovzdornými svorkami (svorky). Pokud není žádný drát nebo klipy, můžete jej připevnit nití nebo sešívačem nebo jej jen připevnit k uzlu. Opravovat je nutně hustě, při vaření šťávy, jinak nemá smysl vařit v rukávu.

Nejprve si na jedné straně přiložte rukáv, vložte do něj jídlo a potom spojte druhý konec. Pokud je třeba maso před vařením marinovat, Je možné marinovat přímo v rukávu, a pak v tom a vařit (jestliže marináda není příliš tenká a není moc).

Na vrcholu rukávu musíte provést několik průrazů: při vaření se vytvoří pára a pokudnebude mít kam jít, rukáv může jen prasknout. Pak se rukáv na pečícím plechu vloží do trouby - nejlépe v předehřáté. Před ohříváním trouby se podívejte na obal, který maximální teplota může odolat rukávu (obvykle 230 stupňů).

Všimněte si, že pokud je pouzdro těsně uzavřeno, hotová miska nebude mít rudou kůru. Pokud potřebujete kůru, minutu po dobu 10-15 před koncem vaření potřebujete řezat rukáv: maso bude mít čas hnědé, ale neztratí šťávu. Takže hotová jídla bude šťavnatá a smažená současně.

Mimochodem, vaření v rukávu pro pečení - nejediný způsob vaření aromatického a šťavnatého jídla v troubě. Můžete také použít hliněné hrnce. Rozdíl spočívá v tom, že v rukávu je miska pečená a v kelímcích - je chudá, a proto se chuť ukáže jinak. Proto v závislosti na tom, jaký výsledek chcete dosáhnout, můžete vařit v rukávu nebo v hrnci. Vyzkoušejte to - a vaše kulinářské experimenty jistě budou úspěšné!